Reddit'in r/Wine alt dizini, şarap hakkında tartışmak ve bilgi edinmek için internetteki en iyi yerlerden biridir. İnternette düzinelerce popüler şarap forumu olsa da, neredeyse hepsi ya yelpazenin acemi tarafına ya da uzman tarafına yöneliyor. r/Wine, ilginç sohbetler ve acemiler için yararlı geri bildirimler ve bilgilerle güzel bir orta yol izliyor.
Akşam yemeği için bir arkadaşınızın evindesiniz, masada açık bir şişe şarap var ve bardağınız neredeyse boş. Kendinize biraz daha şarap dökmek istiyorsunuz ama gösterişli görünmekten nasıl kaçınacağınızdan emin değilsiniz. Ayrıca tüm şarabı alıyor gibi görünmek istemezsiniz.
Bir sonraki büyük şarap maceranızı planlamaya başlamak için asla erken değildir. Çoğu zaman inanılmaz bir olayın ya gerçekleşmeden hemen önce ya da hemen sonrasında duyuyoruz, bu da şenliklere katılmayı imkansız hale getiriyor (şu anda yumruğumuzu gökyüzüne kaldırdığımızı hayal edin). Bu nedenle, kışın kasvetli ortamında burada otururken, size takviminizi çıkarıp yıllık ajandanıza birkaç "tarihleri kaydetme" ekleme şansı vermeyi düşündük.
Kıştan nefret ediyorum. Düzeltme: Kıştan nefret etmiyorum ama soğuktan nefret ediyorum. Geçtiğimiz hafta tüm ülkemizin yaşadığı kemik ürpertici soğuk, bende eve koşup bir battaniye yığınına dalmak, ancak ertesi gün ortaya çıkıp bir kez daha acı soğukla yüzleşmek istememe neden oluyor.
Canım pizzayı her zaman çekiyor ama bazı haftalar diğerlerinden daha fazla. Geçtiğimiz hafta sonu istek özellikle güçlüydü ve Pazar gecesi pizzanın geleceğimde olduğunu biliyordum.
Akşam yemeğine çıktınız, bir şişe şarap sipariş ettiniz ve arkadaşlarınızla tadını çıkarıyorsunuz; ancak sunucu masanın yanından her geçtiğinde, bardakta yeterli miktarda şarap olmasına rağmen size daha fazla şarap döküyorlar. Sunucunun sadece işini yaptığını bilseniz de, dökme işlemi rahatsız edici bir hızda gerçekleşiyor. Hatta sanki şarabı hızla döküyorlarmış da bir şişe daha sipariş edeceksiniz gibi geliyor size. Peki bu durumu halletmenin kibar yolu nedir?
Kabul edelim ki Sevgililer Günü herkes için en kolay gün değil. Randevuları olmayan çoğumuz arkadaşlarla plan yapmakta veya o gün yokmuş gibi davranmaktan hoşlanırken, diğerleri için bu görev o kadar kolay değil.
Eric Asimov, dün The New York Times'daki haftalık şarap köşesinde, okuyuculardan son zamanlarda giderek artan bir geri bildirime değinmek için bu alanı kullandı: bazı şarap içenlerin satın alması zor veya imkansız olan çok fazla bilinmeyen şarapları incelediği yönünde.
Ülkenin çoğu gibi ben de geçen Cuma gününden beri "House of Cards"ı art arda izliyorum. Bu sezonun ilk bölümüne başladığım an sanki bir grup eski arkadaşımı oturma odamda ağırlamak gibiydi. Elbette onlar güç ve nüfuz elde etmek için her şeyden vazgeçmeyecek olan eski arkadaşlardan oluşan bir grup, ama onlar benim arkadaşlarım, bu yüzden bunların hepsini görmezden geliyorum.
Sunucu masanızın yanından geçer ve şişenizde yalnızca birkaç santimlik şarap kaldığını fark eder. Bunun üzerine hızla şişeyi alıp masaya sorarlar: “Bir tane daha sipariş etmek ister misin?” Ve burası, kaygı fırsatının hızla ortaya çıkabileceği yerdir.
Müşterilerle akşam yemeği ve içecekler keyifli bir etkinlik olmalıdır. Bir müşteriyi akşam yemeğine çıkarmanın ardındaki fikir, ikinizin ofisten çıkıp rahatlayabilmeniz ve daha kişisel bir düzeyde bağlantı kurabilmenizdir. Ancak çoğu zaman bir müşteriyle akşam yemeği ve içki içmeye çıkmak bir dizi kaygı uyandıran soruya yol açabilir: Ne sipariş etmelisiniz? Ne kadar harcamalısınız? Ne kadar tüketmelisiniz? Akşamı zarar görmeden geçirmenize yardımcı olalım.
Öğleden sonra güneşi batıyor ve ofisin etrafındaki yüzler inceliyor. Bu geceki ilk randevunuz için gergin değilsiniz ama iş şarap siparişi vermeye geldiğinde hızlı ve emin bir karar vermek istiyorsunuz. Şarap listesiyle ilgili bilgi almak için restorana planlanandan önce varırsınız, ancak tam yüzeye çıkmaya başladığınızda, randevunuzun kapıdan içeri girdiğini fark edersiniz. Dahi planınız suya düştü ve artık masada şarabı seçmek zorunda kaldınız.
Arada bir evin kendinize ait olması harika bir şey olabilir. Dün gece, karımın plan yaptığı ve dairenin birkaç saat boyunca bana ait olacağı gecelerden biriydi.
Yaklaşık on yıl önce bazı arkadaşlarım ve ben Boston'un İtalya Kuzey Yakası'ndaki Pizzeria Regina'ya gittik. Ahşap masaları kırmızı ve beyaz masa örtüleriyle süsleyen, sadece menüde pizza bulabileceğiniz (roka veya cavatelli için lütfen başka bir yere bakın), içeri girebilmek için dışarıda uzun süre sıraya girdiğiniz ve içeri girdiğinizde, nadir taleplerle birinci sınıf küstahlıklarla karşılaştığınız eski tarz bir mekan. Bu gerçeği içecek bir şeyler sipariş etme zamanı geldiğinde öğrendim.
Zanaat biraları, görünüşte haftalık olarak açılan yeni bira fabrikaları ile bu günlerde çok popüler olabilir, ancak 40 eyalette şarap imalathanelerinin sayısı hala bira fabrikalarından fazladır. Aslında, Amerika'da 2012'de sadece 9.009 şarap imalathanesi vardı (ısı haritamıza bakın!), yalnızca 2.751 bira fabrikası vardı - gerçi bu çok sayıda bira fabrikası aslında aşağıda açıklanan yeni bir gelişmedir. Biranın şarapla karşılaştırıldığında yüzde 100 ikinci sırada yer almadığını belirtmekte fayda var. Bunun nedeni, Amerika'da bira fabrikalarından çok daha fazla şarap imalathanesine sahip olmasına rağmen, üretilen toplam hacim miktarında biranın açık ara kazanan olmasıdır; bu, bir fıçı bira üretmenin bir fıçı şaraba kıyasla ne kadar hızlı ve daha ucuz olduğuyla açıklanabilir.
Akşam yemeğine çıkıyorsunuz, şarap seçilmiş, tadına bakılmış ve içilmiş. Ancak yasa tasarısı geldiğinde hâlâ bir görev daha var: Faturayı kim ödemeli?
Vintage, şaraptan bahsederken şişeleri açtığımız sıklıkta ortaya atılan bir terimdir, ancak birçok insanın kafasını karıştıran bir terimdir. Aşağıda bunun ne anlama geldiğini ve neden önemli olduğunu olabildiğince basit bir şekilde açıklayacağız.
En sevdiğim şeylerden biri müzik dinlemek ve şarap içmek. Her zaman şarap yapan insanlarla müzik yaratanlar arasında gerçekten şaşırtıcı bir sanatsal benzerlik olduğunu bulmuşumdur, bu yüzden bu iki sanat formu arasındaki ilişkiyi araştıran Vivo in Vino müzik serisini üretmek için iki yılımı harcadım. Şarabı ve müziği aynı anda deneyimlemek, her ikisini de açıklaması zor bir şekilde geliştirir, ancak neden bahsettiğimi bildiğinizi biliyorum. Şimdi hızla bugüne ve Beck'in en yeni albümünün piyasaya sürülmesine geçelim.
Geçtiğimiz hafta sonu eşim ve ben şehir dışından brunch için gelen bir arkadaşımızı ağırlamaya karar verdik. Brunch'a gitmek eğlenceli bir deneyim olabilir, ancak çoğu zaman dışarıda brunch yemeyi gerçek bir acı olarak görüyorum. Rezervasyonunuz olsa bile her zaman bir bekleme oluyor gibi görünüyor ve sonunda oturup sipariş verdiğinizde, muhtemelen evde de aynı derecede iyi veya daha iyi hazırlayabileceğiniz bir yumurta yemeği yediğinizi fark ediyorsunuz. Bu yüzden arkadaşlarım brunch için bir araya gelmek istediğinde neredeyse her zaman onun yerine ev sahipliği yapmayı teklif ediyorum.
Herhangi bir Talmud uzmanının size söyleyeceği gibi, şaraptan bahsetmeden Purim hakkında konuşmak mümkün değildir. Şarap hakkında konuşmak için bir bahaneye ihtiyacımız yok ama belirli bir ipucu her zaman keyif aldığımız bir şeydir çünkü şarabın hiç keşfetmemiş olabileceğimiz belirli bir yönüne dalmamıza olanak tanır. Dün dünyanın en popüler koşer şarabı olan Manischewitz'in tarihine baktık. Bugün antik tarihten Purim'e ve günümüze kadar İran'daki şarap tarihine bakıyoruz.
