Canım pizzayı her zaman çekiyor ama bazı haftalar diğerlerinden daha fazla. Geçtiğimiz hafta sonu istek özellikle güçlüydü ve Pazar gecesi pizzanın geleceğimde olduğunu biliyordum.
Bunu söylerken kendimi berbat bir New Yorklu gibi hissediyorum ama son birkaç yıldır eşim ve ben, dairemizin çevresindeki pizzacılardan sipariş vermek yerine kendi pizzamızı yapmayı tercih ettik; gerçekten bizimkinin daha iyi olduğunu düşünüyoruz (ve bunu kanıtlayacak referanslarımız var!).
Yaptığımız pizzaların karakterini, her lezzeti ve üst malzemeyi bu kadar belirgin bir şekilde tadabilmenizi seviyoruz. Pizzamızı yediğinizde onun başkası tarafından yapılmadığını hemen anlıyormuşsunuz gibi hissediyoruz, bu da gösteriye harika bir romantik kalite katıyor.
Pizzamızın farklılığına duyduğumuz sevgiden dolayı her zaman benzer bir şarap ararız. Birkaç ay önce bu farklılığı bir şişe şişede buldum. Fontanafredda Barbera İtalya'nın Piedmont bölgesinden.
Barbera, yumuşak tanenleri, parlak kiraz aromaları ve yüksek asiditesiyle tanınan bir şaraptır. Fontanafredda Barbera'ya ilk yudumdan itibaren aşık olmamı sağlayan şey, tüm tatların birbirine ne kadar iyi karıştığı, parlak meyve karakterinin sizi hemen yakalaması ve ardından şarabın tatlarının, boğazınızdan aşağıya damlayarak bitişe kadar dilinizde kalmasıydı. Sadece bir kez içtikten sonra hatırladığınız ve aradığınız bir şarap.
Barbera, İtalya'nın çeşitli bölgelerinde yetiştiriliyor ancak bu şarabın en iyi versiyonunun üretildiği yer Piedmont'tur. iken Nebbiolo üzüm bir süredir Barbera'yı gölgede bırakıyor - İtalya'nın meşhur Barolos ve Barbarescos'tan sorumludur - Barbera, Amerikan pazarında kendine yer bulmaya başlıyor. Artık Barbera'yı ülke çapındaki çoğu şarap mağazasında bulmak nispeten kolay ki bu çok iyi bir şey. Fontanafredda'yı bulmak özellikle kolay ve bu da onu daha da çok sevmemi sağlıyor. Bu sadece Barbera'nın ne kadar iyi olabileceğinin mükemmel bir temsili değil, aynı zamanda ülke çapındaki şarap bölümlerinde de bulunabilir.
Bu şarabı paylaştığım birçok arkadaşım, içmenin ne kadar pürüzsüz ve keyifli olduğunu anlattı. Tıpkı pizzamız gibi arkadaşlarla paylaşmak için mükemmel olan, kalabalıkları memnun eden bir lezzet!
