Stresten kurtulun ... Kredi: Getty Images
- Öne Çıkanlar
Bir arkadaş, aile veya iş arkadaşı masası için şarap siparişi vermek ezici bir sorumluluk gibi gelebilir. Çevrenizdekilerin taleplerini ikinci kez tahmin ederken veya yatıştırırken soğukkanlılığınızı nasıl korursunuz? Şarap ve deniz ürünlerinin eşleştirilmesi hakkında okuduğunuz makalenin ne dediğini hatırlayabilseydiniz. İşte Decanter köşe yazarı Andrew Jefford, baş restoran eleştirmeni Fiona Beckett ve şarap yazarı ve şarap garsonu Emily O'Hare'den bazı tavsiyeler.
'İnsanlar şarap siparişi verme konusunda açıklanamaz bir şekilde gergindirler - bir şekilde asla yemek sipariş etmiyorlar.'
-
Hesaplayın: Bir şişe şarap 5 veya 6 bardaktır
-
Şarap garsonunun yükü almasına izin verin
-
Daha büyük bir grupta kolay içilen tarzlara sadık kalın
-
Belirli yiyecek eşleştirmelerine takıntılı olmayın
Hoş insanlar
Restoran masaları genellikle farklı tercihlerin, damak zevklerinin ve ruh hallerinin buluşmasıdır - öyleyse şarap siparişi verirken herkesi nasıl mutlu edebilirsiniz?
Decanter’in baş restoran şarap eleştirmeni Fiona Beckett basit bir formüle sahiptir:
Bence cevabın bu konuda çok fazla strese girmemesi gerekiyor. Eğer ikiniz varsa, kesinlikle bardağa göre sipariş verebilirsiniz. Dört tane varsa, genellikle bir beyaz ve bir açık kırmızı sipariş ederim. '
'Hafif ve orta ağırlıkta kırmızılar bu senaryo için en iyi sonucu verme eğilimindedir' dedi Andrew Jefford , Decanter.com haftalık köşe yazarı ve DWWA Fransa Bölge Başkanı . 'Bunun nedenlerinden biri Bordo birçok şarap listesinde bu kadar öne çıkma eğilimindedir. Beaujolais çok iyi olabilir. '
cehennem mutfağının galibi 16. sezon
Daha hafif stiller veya yemeğin daha zengin olması durumunda orta ağırlık, şarabı odak noktası değil, olayın bir parçası haline getirerek iyi bir kalabalığı memnun edebilir. Açıkçası, siz ve randevunuz veya arkadaşlarınız şarap meraklısıysanız, kurallar farklıdır.
Aynı şekilde, dünyayı değiştirmeyi beklemeyin. İçinizdeki evanjelist, başkalarını 'eğitmek' için özel bir şişe sipariş etmeye karar verirse, bunu grubun tepkisinden etkilenmeyeceğinizi bilerek yapın.
Bir grup için şarap siparişi verme baskısını azaltın… Getty Images / PeopleImages.
Ve daha büyük partiler için? Emily O’Hare , eski baş sommelier ve şarap alıcısı -de London’s River Café onu paylaşıyor yapılmaması gerekenler :
- Yapma Masanın hangi tercihleri olduğunu sorun, belki de beyaz veya kırmızı için bir el gösterisi yapın, böylece her birinden kaç şişe sipariş edeceğinizi bilirsiniz. Aksi takdirde, daha hafif stiller için boğuk gıcırtılara karşı tam gövdeli şaraplar için yüksek sesli aramalarla uğraşmak zorunda kalabilirsiniz.
- Yapma Çok meşe gibi veya ağır olabilen çok farklı stillere sahip şaraplar gibi yemeğe çok fazla müdahale eden veya dikkatini dağıtan şarapları seçin.
- Yapma herkesin zevklerini kendiniz özümsemeye çalışın. Bu yükü doğrudan şarap garsonuna teslim edin, onlar sizin için omuzlarlar - büyük gruplar için hangi şarapların işe yaradığını tam olarak bilirler. Ve tüm taraf memnun değilse de en azından bir öneri aldığını gördüler ...
Hatırlamak: 75 cl'lik bir şişe şarap 5-6 kadeh şarap vermelidir, ortalama olarak yemek sırasında kişi başı 3 kadeh şaraba izin verilir. Ancak cömert olun, kuru kalmaktan veya bunun için endişelenmekten daha kötü birkaç şey vardır.
Restoran yiyecek ve şarap eşleştirmesi
'Şarap garsonu sizi bundan vazgeçirmeye çalışırsa, iş için uygun olmadığını gösterir'
Ya bir misafir sığır burguignonu sipariş ederse, diğeri çipura üzerinde durursa?İşte Andrew Jefford's restoran eşleştirmesine canlandırıcı bakış:
'Bir şişe içki içmeyi seviyorsanız, yiyecek-şarap kombinasyonlarına üzülmeyin. Bordo , siz ve misafiriniz ana yemek olarak balık yiyor olsanız veya bir şişe Chablis bir biftek ile - bunun için gidin.
'Sadece en sevdiğim şeyi ve en çok içmeyi sevdiğim şeyi sipariş ediyorum, bu bana en çok zevk veren şey - kombinasyon şarap garsonuna tuhaf görünse bile. Şarap garsonu sizi onaylamaz veya bundan vazgeçirmeye çalışırsa, iş için uygun olmadığını gösterir. '
-
Restoranda: Bir şarap garsonuna ne söylenir - ve bütçeniz hakkında ipuçları
Nihai altın kural
'İnsanlar şarap siparişi verme konusunda açıklanamaz bir şekilde gergindir - bir şekilde asla yemek sipariş etmiyorlar,' dedi Beckett .
'Peynir tahtasını hangi peynirleri seçeceğiniz konusunda endişeleniyor musunuz? Emin değilim, o yüzden şarap için endişelenme. Sadece sevdiğiniz şarap stillerini bulun ve bol bol tavsiye isteyin. '
Laura Seal tarafından yazıldı: Decanter.com
Daha fazla bilgi edin:
Kredi bilgileri: Vinoteca
kirk carly'den ayrıldı
Şarap tıpası ve teklifler: Londra şarap barları ve restoranları
Para biriktirmeye mi çalışıyorsunuz ...?
Katkı Sağlayanlar: Kevin Pruitt / Decanter
Şenlikli tatma notlarının şifresi çözüldü: Şarabınızda Noel baharatları?
Tadıma takılmayın, notlarınızı bilin ...
İtalyan Şarapları, Covent Garden Store. Kredi: İtalyan Şarapları Instagram
Şarap nasıl satın alınır - şarap dükkanında yapılması ve yapılmaması gerekenler
Satıcıların kendilerinden ipuçları alarak bağımsız şarap reyonlarında nasıl gezineceğiniz aşağıda açıklanmıştır ...
şarap barı 28-50, Londra restoran kredisi 28-50 Kredi: 28-50 Şarap Barı
dolambaçlı hizmetçiler sezon 4 bölüm
Restoran Şarap Listesi Sınavı - bilginizi test edin
Bu grafik, Birleşik Krallık'ta bir şarap şişesi fiyatının ne kadarının gümrük vergisi ve KDV olduğu konusunda bir rehber sunmaktadır. Kredi: Bibendum / Vinomics
Şarap vergisi: Birleşik Krallık'ta ne kadar ödüyorsunuz? - Decanter'a sorun
Neden biraz daha fazla harcamak mantıklı olabilir ...
Ev şarabına güvenilebilir mi?
Üst düzey Michelin yıldızlı restoranlardan yerel barlara kadar her şarap listesinin başında gelir. Ama ev şarabı olabilir mi
Şimdi açılmaya başlayan Château Léoville-Barton 2000, etkileyici bir 18. hediye olacak. Kredi bilgileri: Thomas Skovsende
Doğum günü şarabı 2018: Satın alma rehberi
2018'de 'büyük doğum günü' olan birini tanıyor musunuz?
