- Öne Çıkanlar
- Haberler Ana Sayfa
- Trend Şarap Haberleri
Üst düzey Michelin yıldızlı restoranlardan yerel barlara kadar her şarap listesinin başında gelir. Ancak ev şarabının kaliteli ve iyi değer sunacağına güvenilebilir mi?
Bazı, ev şarabı maceracı olmayanlar veya ayırt edemeyenler için bir şey olarak reddedilirken, diğerleri için çekici bir şekilde basit bir seçenek ve cüzdanda kolay.
Ama bir ev şarabını tanımlayan nedir? Ve tüketiciler tarafından tamamen güvenilmeli mi?
Restoranların ve şarap barlarının şarap listelerinde gezinmek bazen kafa karıştırıcı ve itici olabilir. Birçok insan, paralarını daha belirsiz seçenekler üzerinde kumar oynamaktan kaçınmanın bir yolu olarak, bir kuruluşun seçtiği ev şarabına güveniyor.
-
Uzmanlar tarafından seçilen en iyi Londra şarap barları
Çoğu şarap listesi, şaraplar hakkında endişe verici derecede az bilgi içerir, genellikle yalnızca şarabın adı ve şarap mahsulü rehber olarak bulunur. Bazı müşteriler için, personelden ayrıntıya girmelerini istemek çok zahmetli veya göz korkutucudur - ne olursa olsun, soracakları kişinin şarap listesinde çok bilgili olacağının garantisi yoktur.
Bu durumda, insanlar kırmızı, beyaz veya kırmızı renklerin rahatlığına ve öngörülebilirliğine pembe ev şarabı.
-
Restoran Şarap Listesi Testi - bilginizi test edin
'Benim kişisel görüşüme göre, ev şaraplarının kalitesi tüm kuruluş için standardı belirliyor - iyi bir ev şarabı, yemek standardının iyi bir göstergesidir', Robert Manners , İngiltere ticaret devinin satış müdürü Berry Bros ve Rudd söyledi Decanter.com.
'Başka bir deyişle - restoran işletmecisi ev şaraplarının maliyetini düşürüyorsa, aynı şeyi başka nerede yapıyorlar?'
cehennemin mutfağı 3. sezon 6. bölüm
Manners, tüketiciler daha uzak yerlerden şaraplara daha açık hale geldikçe, kuruluşların ev şarabı seçimleriyle daha maceracı hale geldiğini görüyor.
'Neyse ki, restoranların bilinen çeşitlere daha az bağımlı olma eğilimi var. Sauvignon Blanc ve Merlot , dünyanın her yerinden daha fazla tanıdık olmayan üzüm çeşitlerinin piyasaya sürülmesiyle, 'dedi Manners,' Garganega , Nero d'Avola ve Carignan ama birkaç isim. '
Ayrıca, barların ve restoranların kendi ev şarapları seçkisiyle şarap pazarının zevklerini ve taleplerini şekillendirme potansiyelini de kabul ediyor. 'Bu yeni şarapları öne çıkarmak ve başka bir şişeyi yeniden sipariş etmek isteyip istemediklerine' pazarın 'karar vermesine izin vermek kuruluşların işidir' diye özetliyor.
-
Vagabond, Londra şaraphanesini açıyor
Jason Atherton , Londra'nın en yenilikçi modern restoranlarından biri olan Michelin yıldızlı restoranın sahibi Polen Sokağı Sosyal , konsepti bir adım öteye taşımıştır.
Baş şarap garsonu '2011'de Pollen Sokağı'nı açtığımızda Jason, Pollen Sokağı Ev Şarabı olarak etiketlenen kendi şarabımızı yaratmamı istedi' dedi Laure patry .
Pollen Street Social'da, restoranın ahlakını temsil eden ve tamamlayan bir şarap ortaya çıkarmak için ev şarabı fikrini kullandılar.
Patry, 'En iyi yaptığımız işe uygun bir şarap arıyorduk' dedi. 'Bu, küçük üreticiler, düşük müdahaleli şarap yapımı ve yiyeceklerimize dayanacak bir şarap anlamına geliyordu. Bir seçtim Anjou Chenin Blanc beyaz ve bir Cabernet Frangı / Grolleau itibaren Clos de L’Elu kırmızı için '.
santiago şili'deki en iyi restoranlar
Pollen Sokağı Sosyal Ev Şarabı. Kredi: Pollen Sokağı Sosyal twitter
Usta Sommelier Ronan Sayburn 67 Pall Mall, sekiz yıl boyunca şarap listelerinde yoğun bir şekilde çalıştı. Gordon Ramsay grup için olduğu kadar Claridge's , The Savoy ve Dorchester .
Sayburn, 'İşletmenizin kalitesine bir yansıma olmalı, bu yüzden büyük bir özenle seçilmelidir' dedi. Decanter.com .
'Bir ev şarabı, tüm personelin müşterilerine aktarmaktan mutluluk duyacağı bir geçmişe ve hikayeye sahip olmalıdır'.
17. sezon 13. bölüm
Mesaj, ev şarabına, geldiği 'ev' temelinde güvenilmesi gerektiği gibi görünüyor. Ve bir ev şarabının kalitesi, hem barların / restoranların standartlarının hem de müşterilerini nasıl gördüklerinin doğru bir göstergesi olabilir.
Daha fazla haber: 
Kendi kendine dökülen şarap makinesi. Kredi: christies.com Kredi: christies.com
Kendi kendine dökülen şarap makinesi - Christie’s’de 25.000 £ 'a satılıyor
25.000 £ 'luk kendi kendine dökülen şarap makinesi, tam da evinizde eksik olan şey olabilir ...
Yeni Coravin Model One. Kredi bilgileri: Coravin
Daha ucuz Coravin Model One 'Y kuşağı için' piyasaya sürüldü
Yeni hafif Coravin'i görün ...
