Şarabı açıldıktan sonra buzdolabında ne kadar süre tutabilirsiniz? Kredi: ACORN 1 / Alamy
- Decanter'a Sor
- Öne Çıkanlar
Buzdolabına şarap koyarken dikkat edilmesi gerekenler
Açık bir şişe buzdolabında ne kadar süre dayanabilir?
Açılmış bir şişe beyaz veya pembe şarap Mantar tıpa kullanılıyorsa buzdolabında en az iki üç gün dayanabilmelidir. Bazı stiller devam edebilir beş güne kadar , ancak.
Şampanya Prosecco veya Şampanya gibi ürünler taze kalabilir ve benzer bir süre köpürmeyi sürdürebilir, ancak ideal olarak belirli bir Şampanya şişesi tıpasıyla uygun şekilde kapatılması gerekir. Masalları dinleme şampanya şişesi boynundaki kaşıklar .
Bazıları daha hafif kırmızı şarap stilleri soğutulabilir , tam gövdeli kırmızıları bir kez açtıktan sonra mutfaktaki buzdolabından uzak tutmak daha iyidir - şarap açısından 16 ila 18 santigrat derece olan 'oda sıcaklığında' servis yapmadan önce biraz soğutmadığınız sürece.
Daha düşük sıcaklıklar, tanen ve meşeyi ön plana çıkararak ağır kırmızı şarabın tadını dengesiz hale getirebilir.
Biraz güçlendirilmiş şaraplar uzun süre dayanacak şekilde üretilmiştir ve açıldıktan sonra birkaç haftaya kadar buzdolabında saklanabilir.
'Hareket halindeyken buzdolabında neredeyse her zaman bir şişe sarımsak var' dedi Sürahi Liman uzmanı Richard Mayson, 2016.
Bu özel makalede, şarabınızın daha uzun süre dayanmasını iddia eden çeşitli gadget'lara girmeyeceğiz, ancak bu aynı zamanda dikkate alınması gereken ekstra bir noktadır.
Bir şarabın patladığını anlar mısın?
Özellikle, oksitlenen şaraba dikkat edin. Meyve aromaları ve tatları donuklaştı mı, rengi soldu mu veya kahverengi kenarlı bir belirti mi kazandı?
Renk göstergesi, sarımsı kahverengi bir limanda daha az işe yarar, çünkü şarap zaten daha büyük ölçüde kontrollü oksidasyona tabi tutulmuştur.
Ayrıca, asetik asit oluşumuna neden olan bakterilerin sonucu olabilecek sirke notalarına dikkat edin.
Ya şarap açılmamışsa?
Bu şişeyi içme planından ne kadar eminsiniz? Bazı yararlı ipuçlarımız var aceleyle soğuk şarap .
Louis Roederer'in mağara şefi ve başkan yardımcısı Jean-Baptiste Lécaillon, konuklara Decanter Güzel Şarap Buluşması 2014'te mümkünse 'Şampanyayı içmeden 48 saat önce buzdolabına koymalı'.
Bununla birlikte, şarabın genellikle hakkında konuşan bağ yöneticilerinin aksine büyük sıcaklık dalgalanmalarından hoşlanmadığını unutmayın. günlük aralığın önemi .
Bu, şarapları mutfakta veya radyatörlerin yakınında saklamamanın genellikle önerilmesinin nedenlerinden biridir.
Paolo Basso, 2013'te dünyanın en iyi şarap garsonu , yaşın önemli bir husus olduğunu söylüyor. 'Herhangi bir gıda ürünü gibi, soğuğa maruz kalmak olgunlaşma sürecini yavaşlatacak veya durduracaktır' dedi. Sürahi 2016 yılında dergi.
'Bunu genç ve sağlam bir şaraba yalnızca bir kez yaparsanız, genellikle buzdolabında bir süre sonra hiçbir sonuç olmadan yaşlanma sürecine devam eder.
'Ancak şoka daha az dirençli olan daha olgun bir şarap zarar görebilir. Şarap gençlikte bizim gibi, bir kazadan sonra daha kolay iyileşeceğiz ama yaşlandıkça iyileşmek daha zor olacak. '
Şarap mantarları ayrıca bir şişe buzdolabında çok uzun süre kalırsa sertleşebilir ve bu da havanın geçmesine izin verebilir ve size oksidasyon problemleri verebilir.
Şarap dolabınız var mı?
Bu, sebzeleri çöpe atmak ve 'normal' buzdolabınızı şişelerle doldurmak anlamına gelmez.
Sıcaklık kontrollü bir şarap dolabı, daha kolay saklama için sabit, ideal koşulları korumanıza yardımcı olarak doğal olarak size bir avantaj sağlayacaktır.
2016 yılında Paolo Basso'nun yorumlarıyla yayınlanan orijinal makale. Decanter.com için Chris Mercer tarafından Temmuz 2019'da güncellendi.
