Günlük aralık, olgunlaşma için bile önemli olabilir ... Kredi: Karsten Würth / Unsplash
- Decanter'a Sor
Gündüz aralığı, bağda gündüz ve gece sıcaklıkları arasındaki farktır ve en yüksek sıcaklık ile en soğuk arasındaki farktır.
Bu, büyüme mevsimindeki en sıcak ve en soğuk ay arasındaki farkı kapsayan 'kıta' terimi ile karıştırılmamalıdır.
Sarah Ahmed, 'Günlük sıcaklık değişiminin şarap kalitesi, yapısı ve dengesi üzerinde önemli etkileri vardır' dedi, Decanter Dünya Şarap Ödülleri'nde (DWWA) Portekiz bölge başkanı .
Geniş bir günlük aralık, üzümlerin daha dengeli bir şekilde olgunlaşmasına yardımcı olabilir. Daha yüksek gündüz sıcaklıkları şeker gelişimini teşvik etmeye yardımcı olur, ancak soğuk geceler aromaların, tazeliğin ve asitliğin korunmasına yardımcı olabilir.
Sıcak iklimlerdeki üzüm bağlarının hala taze, aromatik şaraplar üretmesinin bir nedeni budur.
Ahmed, 'Örneğin Portekiz’deki Douro veya Avustralya’daki Rutherglen gibi dünya standartlarında müstahkem şarapçılık bölgeleri buna bağlı' dedi.
'Büyüme mevsimi boyunca sıcak ve kuru gündüz koşulları, onların hedonistik tarzlarının altını çizen yüksek şekerleri oluşturur.
'Karasal iklimin doğurduğu soğuk geceler, üzümlerin günün sıcağından toparlanmasına ve üzümlerin dengeleyici asitliği korumasına yardımcı oluyor.'
Daha soğuk gece koşulları, karadaki bir konumdan veya Douro’nun dağlık bölgesi gibi yüksek rakımdan kaynaklanıyor olabilir.
Ahmed, 'Örneğin, Mart ve Nisan aylarında Rutherglen'de sıcaklıklar geceleri beş santigrat dereceden gündüzleri 35 dereceye kadar değişebilir' dedi.
