Kredi: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo
ncis: los angeles 10. sezon 4. bölüm
- Decanter'a Sor
- Öne Çıkanlar
Çoğumuz buzdolabına, köpürmesini sağlamak için üstüne bir kaşık koyarak açık bir şişe köpüklü şarap koyan birini tanıyoruz. Belki kendin yaparsın. Ama gerçekten çalışıyor mu?
Kaşık koymak mı Şampanya iş?
Bazı insanlar çatal kullanır. Her iki durumda da, dünyanın dört bir yanındaki şarap severler, bu şampanya köpüklerini koruma yöntemine yemin ediyor.
Ancak uzmanlarımız bunun için herhangi bir temel bulamıyor.
CO2 kabarcıkları yükseliyor ... Kredi: Wikipedia
Gérard Liger-Belair, University of Reims Champagne-Ardenne'de profesör ve Şampanya kabarcıkları , söyledi Decanter.com kaşık fikrinin nereden geldiğini bilmediğini.
'Bu konuda zaten birkaç deney yaptık ve bir kaşığın köpüklü şarapta çözünmüş CO2 tutma konusunda hiçbir etkisi yok.'
Şampanya uzmanı Tyson Stelzer, birçok insanın açık bir şişenin buzdolabında birkaç gün daha köpüklü tutmasına şaşıracağını söyledi. Ve bu yüzden bir kaşığın işe yaradığı yanılgısı. '
İlgili içerik:
Peki, Şampanyayı nasıl ışıltılı tutarsınız?
Stelzer, 'Çok daha güvenilir bir yöntem, sıkı bir sızdırmazlık sağlayan bir şampanya tıpası kullanmak ve şişeyi olabildiğince soğuk tutmaktır' dedi.
Liger-Belair, şampanyayı köpüklü tutmanın en iyi yolunun şişeyi hava geçirmez şekilde kapatmak olduğunu öne sürüyor.
'Ancak bunu yapsanız bile, yine de aşamalı olarak çözünmüş CO2 içeriğini kaybedecektir, çünkü çözünmüş CO2, birkaç bardak servis ettikten sonra sıvı yüzeyin üzerinde daha büyük hale gelen üst boşluğu giderek istila edecektir.'
carrie günlükleri sana koşuyor
Neden köpüklü şarap köpüklüdür?
Şarap, ikinci bir fermantasyona tabi tutularak köpüklü hale gelir. Bu, kabarcıkları oluşturan CO2 oluşturur.
İçinde Şampanya yöntemi veya 'méthodeaditionelle', ikinci fermantasyon şişede gerçekleşir. Fermantasyondan elde edilen lees (maya) daha sonra adı verilen bir işlemle çıkarılır. huzursuzluk.
'Tank yöntemi', ikinci fermantasyonun bir tankta gerçekleştiği ve köpüklü şarabın daha sonra şişelenip kapatıldığı anlamına gelir. Prosecco bu şekilde yapılabilir.
Şişe açıldığında, CO2 salınır ve kabarcıklar bu şekilde solmaya başlar.
5. sezon 4. bölüm takımları
-
Decanter'ın uzmanlarına bir sorunuz mu var? Bize e-posta gönderin: [email protected] veya #askDecanter kullanarak
Daha fazla soru cevaplandı:
Pét Nat nedir? - Decanter'a sorun
Pét Nat nedir ...?
Uzmanlar, şampanya boyutunun önemli olduğunu söylüyor. Kredi bilgileri: Decanter
Şampanya Methuselahs Satın Almak - Decanter'a Sor
Şampanya muştelası almaya nasıl gidebilirim ...?
Şampanya mantarları - Decanter'a sorun
Şampanya şişelerinde neden mantar şeklinde mantarlar var ..?
