Korsika'daki Domaine Comte Abbatucci'nin Üzüm Bağları. Kredi: Claude Cruells / Abbatucci
- Öne Çıkanlar
- Haberler Ana Sayfa
Jane Anson, yerel şaraphane sahibi Jean-Charles Abbatucci'nin yardımıyla Korsika'nın yerli üzüm çeşitlerini araştırıyor ve adaların Fransa'da şarap içmek için en heyecan verici yerlerden biri olduğunu keşfediyor.
Korsika'da şarapları keşfetmek: Kısa bir rehber
Korsika yerli üzümlerin ziyafeti. Fransa'daki herhangi bir bölgenin en belirgin çeşitlerinden bazılarına sahiptir - kısa bir bakış da dahil: Nielluciu, Vermentinu, Sciaccarellu, Codivarta, Aléatico, Barbarossa, Montanaccia, Rossol, Brandica, Riminese, Morescone, Rugughonna, Licronaxu Nero, Scimiscia, Biancu Gentile, Genovese ve Carcaghjolu.
Jean-Charles Abbatucci'nin babası Antoine'a birçoğunun hayatta kaldığı için teşekkür edebiliriz. 1960'tan itibaren adayı gezmeye, çiftçilerle konuşmaya ve terk edilmiş yerlerde yetiştirdikleri yabani üzüm asmalarından kesmeler almaya, çiftliklerinin unutulmuş köşelerinde eski ağaçların etrafında kıvrılmaya başladı.
Fransa’nın ulusal unvan organı, Korsika’dan 'efsaneler ve sihir' diyarı olarak bahsediyor
Abbatucci, Domaine Comte Abbatucci'de 18 kırmızı ve beyaz çeşitten oluşan konservatuarına başkanlık ederek ve diğer şeylerin yanı sıra, bu eski çeşitleri Carignan, Cinsault ve Grenache gibi daha tipik 'anakara Fransa' asmalarının anaçlarına aşılayarak görevini sürdürmüştür. Kuzey Afrika'daki Fransız sömürge yönetiminin sona ermesinden ve Korsika'ya bir göçmen dalgası geldikten sonraki yıllarda birçok diğerleri gibi 1950'lerde baba dikildi. Son aşılama, esasen, eskisinin yerine yeniyi süpürme yöntemidir.
'Şarap kalitesi için asmaların yaşı çok önemlidir' diyor. 'Daha yaşlı olanlar bardağın son tadında gerçekten bir fark yaratıyor. Bu yüzden eski kökleri aşılamak için saklarım. '
skandal 7. sezon 18 bölüm
Fransa’nın resmi şarap unvan kuruluşu INAO (Institute National de l’Origine et de la Qualité), Korsika’nın ne kadar özel olduğunu açıkça kabul etmektedir. Adlandırma kurallarına ilişkin resmi belge, bölgeyi oldukça şiirsel bir şekilde 'tarih, aynı zamanda efsaneler ve sihir' diyarı olarak tanımlamaktadır.
Yine de adanın ana unvanı AOC Corse, beyaz şarapların minimum% 75 Vermentinu (yerel lehçede Vermentino) ve kırmızıların minimum% 50'si Nielluccio (genetik olarak Sangiovese ile aynı, ancak tamamen farklı bir bu topraklarda spin) ve Sciaccarello (burada Korsika pinot noir olarak bilinir).
Abbatucci'yi AOC'den vazgeçmeye ve şaraplarını Vin de France olarak şişelemeye ikna eden de budur.
'Adlandırma fikrine karşı değilim. INAO'da Korsika'yı temsil ettim ve eski Korsika çeşitlerinin AOC'ye dahil edilmesi için mücadele ettim, ancak sonra onlara saygı ve özen gösterilmemesinden endişelenmeye başladım '. Karışımın% 10'undan fazlasının beyazlar için Biancu Genile, Codivarta ve Genovese'den gelemeyeceğini ve kırmızılar için Aléatico, Carcajolo Nero ve Minustello'nun% 10'undan fazlasının gelemeyeceğini belirten AOC şartlarına özellikle öfkeliydi.
'İlk başta tamamen ayrılmadım, eski çeşitlerden oluşan Cuvée Koleksiyonuna yeni başladım ve onları Vin de France olarak şişeledim. Ancak beş yıl önce, sistemin çok kısıtlayıcı, çok sınırlı olduğuna karar verdim. Tarımın ortadan kalktığı bir dönemdeyiz ve bizi biz yapan gelenekleri desteklememiz gerekiyor.
hayatımızın günleri shawn ve belle
Ancak Abbatucci'yi bu kadar ilginç bir şarap üreticisi yapan siyaset değildir. 2000 yılından bu yana son 17 yıldır biyodinamik olarak çalıştığı ve diğer biyodinamik çiftçiler için bir hac yeri haline gelecek kadar ünlü olduğu için bile değil.
Bunun yerine, farkı yaratan belki de huzursuzluk kalitesidir.
'Ben çok gözlem yapan biriyim' diyor. 'Bilim adamı değilim, büyük diplomam yok ama etrafıma baktığımda, yabani olarak büyüyen bitkileri, Korsika'nın Barbary incir ağaçlarının sulanmadan çok miktarda meyve ürettiğini ve strese girmediğini görüyorum ve ben bunun insan olaya karışmamasından kaynaklandığını anlayın '.
Eskilerin nasıl çalıştığını bilmekle ilgileniyorum. Korsika'da 2.500 yıllık şarap yapma geçmişimiz var, bu yüzden başarılı şarap yetiştirme teknikleri olmalı. Bir noktada her yerde sarmaşıklar vardı ve neden ve nasıl başa çıktıklarını bilmekle ilgileniyorum '.
aşk ve hip hop atlanta 5. sezon 15 bölüm izle
Geleneksel Korsikalı şarkıcıları bitkilerine serenat yapmak için üzüm bağlarına getirmek gibi manşet yaratan deneylerin yanı sıra bir dizi küçük deneme de var. En ilginçlerinden biri deniz suyu ile yaptığı çalışmalar.
'Ajaccio'da denizcilik etkisine sahibiz' diyor 'tuzlu havanın etkisiyle ve faydalarını artırmak istedim. Geçtiğimiz birkaç yıl boyunca, biyodinamik teknikler kullanılarak dinamize edilmiş okyanus suyuyla sarmaşıkları işledim. Hiçbir işlem - kükürt yok, bakır yok, hiçbir şey yok - sadece biyodinamik olarak işlenmiş 15 yaşındaki asmalara alınan ve uygulanan 200 litre dinamik deniz suyu dışında. Asmalar, komşu arazilerden daha iyi, tamamen sağlıklı kaldı ve bu yıl tedaviyi uzatıyorum '.
Korsika'da Domaine Comte Abbatucci sarmaşıklarının sıraları. Kredi: Paul Cruells / Abbatucci
Bunun şu anda Fransa'daki en heyecan verici şarap destinasyonları arasında olduğuna ikna oldum.
Sırada, teknik direktörü ve arkadaşı Emmanual Gagnepain ile ortaklaşa, tamamen bakir bir arazide Korsikalı makiliklerinin (çalılık arazisinin) tam ortasında, denize daha da yakın olan yeni bir mülk dikiyor. 'Bu yıl eski Korsika çeşitleriyle sadece bir hektar ekiyoruz, ancak önümüzdeki birkaç yıl içinde 10 hektara kadar çıkmayı bekliyoruz. Taravo vadisindeki kendi bağımızın aksine, saha deniz seviyesinden 650 metre yüksekte olduğundan, adamızın bulunduğu konumdan gerekli tazeliği daha da fazla yakalayacaktır. Bu Korsika'nın büyüsü ve bizim büyük şansımızdır '.
Korsika'dan ne kadar çok tat alırsam, bunun şu anda Fransa'daki en heyecan verici şarap destinasyonları arasında olduğuna o kadar ikna oldum. Şarap üreticileri, üretimlerinin büyük çoğunluğunu yaz aylarında hala turistlere satıyorlar (bazı tahminlere göre% 80 gibi yüksek bir rakam), ancak son yıllarda önemli bir şey değişti. Clos Canarelli, Domaine de Vaccelli, Domaine de Pieretti, Yves Leccia, Clos Venturi, bunlar sistemi sarsan muhteşem şaraplardır.
Abbatucci neden olduğu konusunda açık. 'Asmalarım ve şaraplarım için sözüme sadık kalıyorum. Aldatmam. Herkes için bir yer var ama benim kendi yerim var ve onu savunacağım '.
Domaine Comte Abatucci cuvée Devrim 2014 Genel Koleksiyonu Vin de France
Granit yamaçlarda yetiştirilen Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandinca ve Vermentinu karışımı. Son derece soluk saman rengi, saldırıdaki lezzet yumruğunu muhteşem bir sürpriz yapıyor. Bu narenciye, armut ve garrigue baharatları ile zengin ve kremsidir ve yine de damağı kemik kadar kuru bırakan güzel bir asidite dikişiyle hemen ortaya çıkar. 600 litrelik büyük meşe fıçılarda yaşlandırılmış, yeni meşe yok. % 13 abv. 93 puan / 100
Jane Anson şu anda biyodinamik şarap üzerine bir kitap yazıyor.
chicago ateş beyaz balina kadrosu
Decanter.com'da daha fazla Jane Anson sütunu:
Katkı Sağlayanlar: Alamy Stok Fotoğrafı / sataporn jiwjalaen Kredi: Alamy Stok Fotoğrafı / sataporn jiwjalaen
Anson Perşembe: Bordeaux 2007, On Years On
Jane Anson, Bordeaux 2007'lerin tadının nasıl olduğunu öğrenir ...
Bordeaux 2006 şarapları şimdi içilecek - Jane Anson
Jane Anson, şimdi içmek için 2006 modelinden altı Bordeaux seçer ...
Alibaba kurucusu Jack Ma'nın Bordeaux'daki yeni malikanesi: Château de Sours. Kredi bilgileri: Château de Sours
Çin yasalarında yapılan değişiklik bağ satın alımlarına zarar verecek mi?
Jane Anson, yeni kuralların ortasında küresel pazarı tartıyor ...
Randall Grahm'ın yeni California şarabının etiketi. Kredi bilgileri: Popelouchum
