Bonny Doon kurucusu Randall Grahm'ın yeni California şarabı - Jane Anson

Randall Grahm'ın yeni California şarabının etiketi. Kredi bilgileri: Popelouchum

Öne Çıkanlar
Haberler Ana Sayfa

Jane Anson, Bonny Doon'un kurucusu Randall Grahm'ın Kaliforniya'daki yeni şaraphane projesini araştırıyor.

Bana sığ deyin, ancak yeni bir şaraptan üretilen sadece 150 şişeden birini almanın oldukça heyecan verici bir yanı var. Daha da fazlası, hedefini kimsenin açıkçası tam olarak bilmediği daha büyük bir projenin parçası olduğunda.

Bu Popelouchum. İsmin bile durup düşünmenizi istediği bir yer. Pop-loh-shoom'u merak ediyorsanız (ve tabi ki öyleydiniz) - üzümlerin şu anda yetiştirildiği toprağın orijinal bakıcıları olan Ohlone yerli Amerikalılar tarafından belirlenen bir isim.

Randall Grahm’ın San Juan Bautista’daki yeni mülkünün adı olarak açıklandı. Kaliforniya Projenin kendisi birkaç yıl önce, Grahm'ın daha terör odaklı Bonny Doon'a odaklanmak için yüksek profilli markaları Cardinal Zin, Pacific Rim ve Big House'u satmaya karar vermesiyle başladı. bu önemli ').

Satıştan elde edilen gelirle, San Benito İlçesinde 113 hektarlık bir arazi satın aldı ve klasik Grahm yetersizliğiyle bir Yeni Dünya Grand Cru yaratmaya ve o sırada 'iklim değişikliğini zekice alt etmeye' koyuldu.

hayatımızın günleri spoiler Theresa

O sırada yerel Monterey gazetesi, 'Grahm's Gamble' olarak adlandırdı çünkü tüm arazinin kuru tarım yapılacağını duyurdu (yer sıcak, ancak yakındaki Pasifik nedeniyle aşırı sıcak değil ve Koppen'de Akdeniz olarak sınıflandırıldı. İklim Sınıflandırması). Sulama yerine, su tutmayı artıran ve toprağın verimliliğini artıran biochar adı verilen bir kömür maddesi kullanıyordu. Ah, ve o da tohumdan çeşitli melez üzüm çeşitleri yetiştiriyor ve geçiyordu, en az 75 yıldır çiftliği yapılmamış arazide kuraklığa dayanıklı üzümler geliştirmeyi umuyordu - yine de bir zamanlar burada bir bağ olması oldukça muhtemel. ona kadar Mission Vineyard Road deniyor.

Kemeri altında 30 yıldır şarapçılık yapan birine inanmak ne kadar zor olsa da Popelouchum, 1990'larda üzümleri hastalığa kaptırdığından beri Bonny Doon için üzüm tedarik ettiği için Grahm’ın kendine ait tek bağıdır. Şu anda, Grahm'ın nihai şaraplarda bölgeye özgü tatları teşvik etmeye yardımcı olacağına inandığı bir sistem olan biyodinamik tarım için Demeter sertifikasını bekliyor ('bağlılığım herhangi bir özel uygulamaya değil, siteye bağlı olsa da'). Nihayetinde amaç,% 100 emlak kaynaklı üzümler elde etmektir (ve değilse,% 100 organik veya biyodinamik yetiştiricilerden satın alınan üzümler).

Bu, 'devrimci' ve / veya 'eksantrik' olarak tanımlanmaya oldukça alışkın bir adam ve şaraphaneyi Ohlone yerli Amerikalıların üyeleri tarafından gerçekleştirilen bir törenle vaftiz etmek manşetleri canlandırmak için bir yol kat etti. Ama aslında Popelouchum gerçekten çığır açıyor ve Eyalet genelinde şarap yetiştiricileri için oldukça faydalı olabilir.

Grahm, 'Asmalar için yaklaşık 70 dönüm ekilebilir arazimiz var' diye açıklıyor. Rossese (Tibouren), Furmint, Ruche, Grenache Blanc / Gris, Syrah gibi geleneksel çeşitlere yaklaşık 40 dönümlük bir alanı ve haçlardan yetiştirilen asmalardan oluşan karma plantasyona yaklaşık 30 dönüm ayırmayı planlıyoruz. Her asma, genetik olarak diğerinden farklı olacak, ancak hepsi ortak ebeveynlerden yetiştirilecek. Ebeveynlik için düşünülen çeşitler arasında Furmint, Picolit, Verduzzo, Ciliegiolo, Rossese, Pignolo, Vermentino sayılabilir. Güçlü kuraklık tolerans özelliklerine, dik büyümeye ve diğerinin oksidasyona direnmesini sağlayan belirli biyokimyasal özelliklere sahip bir ebeveyn arıyoruz ”.

'Dikilecek yeni çeşitlerin seçimi konusunda benim yol gösterici ilkem,' diye ekliyor, 'en bağımsız olanları bulmak, bu yüzden en az müdahaleyi gerektiriyor. Kaliforniya'da bu, kuraklığa daha toleranslı ve genellikle güney Rhône veya güney İtalyancaya çevrilen çeşitler anlamına gelme eğilimindedir.

wags miami gelinlerin savaşı

Bu hafta aldığım şarap, fidelerden ziyade asma kesimlerinden elde edilen bir Grenache idi (yine de Rayas asmalarından kendi kendine geçişlerle elde edilen bir dönüm fide yetiştiriyorlar). Ve çok hayal kırıklığına uğramadan önce, bunlar, Château Rayas'ın aşısız kesimleriydi, bir fidanlık sırasından hasat edildi ve Kaliforniya'da kuru tarım yapıldı. Bu ilk hasat, doğal mayalardan asit, şeker, bakteri ilavesi olmaksızın kendiliğinden fermantasyon gördü ve hepsi çok düşük kükürt ile tamamlandı.

Hala erken ve hala bir kumar, ama benim tadım devam edecek bir şeyse, bu Kaliforniya şarabına gerçekten izlemeye değer yeni bir varış. Bonny Doon'u 1980'lerde kendi sözleriyle 'Kaliforniya'da Burgundy'yi kopyalamak için aptalca bir girişim' olarak başlatan bir adam için hala bir hayal kırıklığı var.

'Gözlemlediğimiz tüm üzümler arasında' diyor, 'en büyük hayal kırıklığı Pinot Noir oldu, ki bu bir tür şiirsel adalettir'.

Şarap

Popelouchum Grenache 2015

Olağanüstü çeşitsel karakter, bu tanınabilir harika Grenache, saf, zarif, güzel incelik, hafif meyan kökü dokunuşları, ezilmiş rasperry meyveler, beyaz biber, küçük 114 litrelik fıçılardan son derece yumuşak meşe etkisi, yeni meşe yok (gelecekte umuyor) bunu kil amforalarına çevirmek için). Orta ağırlık ve renk, Kaliforniya'da şaşırtıcı olabilir, ancak damakta büyük bir kalıcılık ve ilk andan sonuncuya kadar devam eden, sizi ayak parmaklarınızın üzerinde tutan ve bir sonraki lezzetin ortaya çıkmasını bekleyen bir yükselme hissi vardır. kendisi. % 13.9 abv.

93/100 , bir şarabın ilk yılında puan almak adilse.

Daha fazla Jane Anson sütunu

Thomas Jefferson. Kredi: Wikipedia

Anson: Thomas Jefferson'un Bordeaux'da yaptığı şey

Ve talihsiz bir ticaret ambargosu ...

Saumur-Champigny'deki Domaine des Roches Neuves mahzenlerinde devrim yaratıyor. Katkı Sağlayanlar: Joerg Lehmann / Afiyet Olsun / Alamy

Anson: Loire Yürüyüşü

Jane Anson, Loire şarap öncüleriyle tanışır ...

Bordeaux'daki Margaux üzüm bağları. Kredi bilgileri: Andy Katz

Anson: 2017'de Bordeaux ve İngiltere'deki tüccarlar için şimdi ne olacak?

Jane Anson sayıları analiz ediyor ...

şarap pişirmek ne işe yarar

Burgundy'de Montrachet üzüm bağları. Bourguignonlar, Burgundy şarap üreticilerine ve dünyanın dört bir yanındaki diğerlerine toprağı anlamalarında yardımcı olma konusunda ön saflarda yer aldı. Kredi: Flickr / Jon Mağarası / Wikipedia