Geçtiğimiz hafta sonu eşim ve ben şehir dışından brunch için gelen bir arkadaşımızı ağırlamaya karar verdik. Brunch'a gitmek eğlenceli bir deneyim olabilir, ancak çoğu zaman dışarıda brunch yemeyi gerçek bir acı olarak görüyorum. Rezervasyonunuz olsa bile her zaman bir bekleme var gibi görünüyor ve sonunda oturup sipariş verdiğinizde, muhtemelen evde de aynısını veya daha iyisini yapabileceğiniz bir yumurta yemeği yediğinizi fark ediyorsunuz. Bu yüzden arkadaşlarım brunch için bir araya gelmek istediğinde neredeyse her zaman onun yerine ev sahipliği yapmayı teklif ediyorum.
Herkesin yavaş pişirilmiş yumurtalardan kreplere, Fransız tostuna, somon balığı ve simitlere kadar en sevdiği brunch yemekleri vardır ve sonsuz olasılık vardır. Her hafta sonu farklı bir brunch'a katılabilir ve yine de eşsiz bir yemek deneyimiyle karşılaşabilirsiniz. Ancak hemen hemen her brunchta sürekli olarak bulunan bir öğe vardır ve bu öğe mimozadır.
Mimozaya karşı her zaman zaafım olmuştur. Bu, ailemin çocukken denememe izin verdiği ilk yetişkin içkilerinden biriydi ve hem günlük C vitamini dozunuzu hem de içki alımınızı aynı bardakta aldığınızı düşünmek eğlenceli.
Mimoza en kolaylarından biri olsa da şarap bazlı kokteyller bunu yapmak aynı zamanda gerçekten ucuz köpüklü şarap kullanarak tadı berbat hale getirmenin en kolay içeceklerinden biridir. André sana bakıyorum…
Mimoza yaptığınızda köpüklü şarap, portakal suyunu tamamlamalı, sarhoş tadıyla onu gölgede bırakmamalıdır. İndirimli kutu köpüklü kullanmak, misafirlerinizin taze OJ ile karıştırılmış lezzetli şampanyayı yudumlamaktan, hafif bir keskin tada sahip olan ve kesinlikle korkunç bir baş ağrısına ve ardından önümüzdeki saatlerde akşamdan kalmalığa yol açacağından emin olan, sert bir sürtünme alkol aromalı portakal içeceği içmeye geçmelerini sağlamanın en hızlı yollarından biridir.
Portakal suyuyla iyi karışacak kaliteli bir köpüklü şarap seçmenin yanı sıra, misafirlerimin köpüklü şarabı kendi başına yudumlamayı tercih etmesi durumunda da bunu yapıyorum. Ne zaman şarap bazlı bir kokteyl yapsam her zaman buna bağlı kalırım yemek pişirmek için kullandığım kuralın aynısı : Şarabı tek başına içmek hoşuma gidiyorsa kokteylde kullanırım. Şarabı portakal suyuyla karıştırmak, tek başına asla içemeyeceğiniz ucuz şarapla gitmek için bir bahane değil. André'yi içmekten hiçbir zaman hoşlanmadığım için bunu kolaylıkla göz ardı edebilirim.
Pazar sabahı hızla mutfakta her şeyi hazırladım ve bir şişe şarap almak için yerel şarap dükkanıma gittim. kabarcıklı . Mimozalar için köpüklü şarap ararken satın almanıza gerek yok Dul Clicqout - kaliteli kabarcıklı satın alma tavsiyem o kadar da aşırı değil. Bunun yerine, özellikle İspanya, İtalya ve hatta Güney Afrika gibi ülkelerde kabarcıklı ürünler arıyorsanız, bu aralıkta bir şişe satın almanın çok iyi olabileceğini buldum.
Dükkanın sahibiyle kısa bir sohbet ettim ve Güney Afrika'dan gelen bir şişe Robert Christopher Sparkling Steen'i işaret ettim. İlk başta Steen'in ne olduğu hakkında hiçbir fikrim yoktu - Güney Afrikalıların ve Avustralyalıların kafamızı karıştırmak için üzümlerin isimlerini değiştirmeyi sevmelerini seviyorum - ama sahibi bana Steen'in Güney Afrikalı şarap üreticilerinin üzüm adını verdiği şey olduğunu söyledi. Chenin Blanc üzüm. Gizem çözüldü.
Eve geldiğimde şarabın tadına bakabilmek için şişeyi açmaya karar verdim. Daha önce hiç içmediğim için misafirlerimizi tek başına içmeye ve portakal suyuyla karıştırmaya teşvik etmeden önce hoşuma gittiğinden emin olmak istedim. Şarap, gerçekten modern ve çarpıcı bir etikete sahip, güzel, şeffaf bir şişedeydi. Ambalaj kadar iyi olsaydı, yeni bir kabarcıklı bulduğumu fark ettim.
grimm 5. sezon 20. bölüm
Bir yudum aldım; temiz, hafif ve berraktı. Baloncuklar çok ince ve efervesandı ve şarap güzel ve kuruydu. O kadar ferahlatıcı bir bardaktı ki muhtemelen şarabı portakal suyuyla karıştırmak yerine tek başıma içeceğimi düşünmüştüm. Bundan çok fazla keyif alıyordum.
Birkaç dakika sonra misafirlerimiz geldiğinde hepimiz masanın etrafına oturduk ve brunch'ı başlatmak için şarabı çıkardım. Steen'in birkaç saat önce benim öğrendiğim şeyi hızlı bir şekilde açıkladım - bu da başka bir ders: Muhtemelen hiç kimse şarap hakkında her şeyi bilemez, bu yüzden asla soru sormaktan korkmayın - ve sonra mimozaları yaptım. Portakal suyuyla birleşen köpüklü şarap kesinlikle lezzetliydi. Ben portakal suyu ve şarabın büyük bir hayranıyım ama bir şekilde kombinasyon her ikisinin de tadını daha da güzelleştiriyor. Mükemmel bir mimozaydı ve yeni, harika bir köpüklü şarap keşfetmiştim.
