Herhangi bir Talmud uzmanının size şaraptan bahsetmeden Purim hakkında konuşmanın mümkün olmadığını söyleyeceği gibi. Şarap hakkında konuşmak için bir bahaneye ihtiyacımız yok ama belirli bir ipucu her zaman keyif aldığımız bir şeydir çünkü şarabın hiç keşfetmemiş olabileceğimiz belirli bir yönüne dalmamıza olanak tanır. Dün Manischewitz'in tarihine baktık dünyanın en popüler koşer şarabı. Bugün bakıyoruz şarap tarihi İran'da antik tarihten Purim'e ve günümüze kadar.
İnsanların Purim'i Kutlarken Şarap İçmelerinin Sebebi
Eğer aşina değilseniz, Purim hikayesinin kısaca Esther Parşömeni'nden (diğer adıyla Megillah) çok kaba bir şekilde aktarılmış hali: Pers Kralı Ahasuerus'un kraliyet veziri Haman, imparatorluktaki 75.000 kadar Yahudiyi öldürmeyi planladı. Hatta imha çalışmalarına yetki veren bir kararname bile çıkardı. Ne yazık ki Haman için Kral'la yakın zamanda evli olan Esther ve amcası Mordecai'nin ikisi de gizlice Yahudiydi. Bol miktarda şarabın içildiği birçok ziyafetin ardından Esther, sonunda dini kimliğini Kral'a açıklar. Anlatıda daha önce Kral'ın hayatına yönelik bir komployu bozan karısını veya Mordekay'ı öldürmek istemeyen Kral, Haman'ı Mordekay'ı asmak için inşa ettiği darağacında asmaya gönderir. Ayrıca Kral, ek bir iyilik olarak Mordekay ve Kraliçe Ester'in Haman'ın fermanını uygun gördükleri şekilde yeniden yazmalarına izin verir. Eski moda, dişe diş bir adalet uygulamaya ve imparatorluk içindeki Yahudi halkının 75.000 düşmanını önleyici bir şekilde ortadan kaldırmaya karar verirler.
Bu noktada muhtemelen bunun şarapla ne ilgisi olduğunu ve Purim'de neden bu kadar çok içilmesi gerektiğini merak ediyorsunuzdur. Esther Parşömeni'nin neredeyse her bölümünde ilk olarak birisi bir partide bir kadeh şarap içiyor. İşte bu var. Ve Mordecai, yok edilmeme olayının anısına, Yahudi halkına bu olayı her yıl içki içip neşe dolu günler geçirerek kutlamalarını söylüyor. Kelimenin tam anlamıyla içmeniz emredilmiştir.
Purim'i Kutlarken Ne Kadar Şarap İçmeniz Gerektiğine İlişkin Tartışma
Artık Purim'de neden şarap içiyorsunuz sorusunu yanıtladığımıza göre bir sonraki soruya geçiyoruz: Ne kadar şarap içmeniz gerekiyor? Cevap karmaşık. Talmud bilim adamları yüzyıllardır bu konuyu tartışıyorlar. Gerçekten mi! Dini otoritelerin insanın ne kadar sarhoş olması gerektiğini tartıştığı bir dünyada kendimizi nasıl bulacağız? İçme emrinin biraz belirsiz olduğu ortaya çıktı.
zambak genç ve huzursuz ayrılan şov
Söz şu: "Lanetli Haman" ile "kutsanmış Mordechai" arasındaki farkı anlayamayana kadar içilmelidir. Halkınızı öldürmeye çalışan adamla onları kurtarmaya çalışan adam arasındaki farkı anlayamamak ciddi düzeyde sarhoşluk anlamına gelir. Yani üçüncü (veya beşinci) kadeh şarabı dökmeniz gerektiği açık olsa da, bazı sınırlar vardır.
Talmud'a dönersek Rabba ve Haham Zeira'nın hikâyesini görürüz. Rabba, arkadaşı Haham Zeira ile Purim'i kutlarken biraz fazla içti ve yemeğini içkiyle yıkadıktan sonra onu öldürdü. Nasıl onu öldürdü aslında ucu açık bir soru - burada keşfetmeyeceğimiz bir şey. Ertesi gün Rabba yaptığının farkına vardı, merhamet için dua etti, merhamet dedi ve Haham Zeira kendini dirilmiş buldu. Bir yıl ileri sardığımızda Rabba, arkadaşını Purim'i kutlamaya tekrar davet ediyor. Haham Zeira (mantıklı bir şekilde) mucizelerin düzenli olarak gerçekleşmesini beklememek gerektiğini düşünerek daveti geri çevirdi.
Yani genel kural: Purim partinizde birini öldürecek kadar içmeyin. Ve eğer rastgele şiddet eylemlerine başvurmadan içkinizi tutamayan biriyseniz, aslında Purim'de içki içme emrinden muafsınız demektir. Eğer bu sizseniz, lütfen katılmaktan çekinmeyin.
Bir Talmud Bilgini Yıllandırılmış Şarabın Neden Harika Olduğunu Açıklıyor
Esther Parşömeni'ndeki ziyafetlere (kabaca 'içki partileri' olarak tercüme edilir) dönersek ilginç bir noktayla karşılaşırız. Çok fazla şarabın servis edildiği çok açık. Metne gittiğimizde 'kraliyet şarabının bol miktarda mevcut olduğunu' okuyabiliyoruz. Ve herhangi bir kraliyet şarabı değil - her konuğun bir kraliyet şarabından içtiği söyleniyordu. nostaljik olduklarından daha yaşlıydılar. Robert Parker'ın, bu düzenlemeyi kolaylaştırmak için eline geçen en iyi Şirazilerin 'dikeylerini' düzenlediği İncil'deki bir dönemi hayal ediyoruz (Şirazi şarabı hakkında daha fazla bilgi aşağıda).
Eğer paran yetiyorsa içmek için bahaneye ihtiyacın yok güzel yıllanmış şarap ama daha büyük bir mesaj var. İşte Praglı Maharal'ın olaylara dair yorumu:
Bunu neden yaptılar [her misafire kendisinden daha yaşlı şarap ikram ettiler]? Çünkü şarapla insan arasında çok önemli bir bağ vardır; kişi yaşlandıkça düşünceleri daha net hale gelir. Şarap için de durum aynıdır; ne kadar eskirse o kadar iyi olur. ( Kaynak )
Antik İran'da Şarabın Efsanevi Kökeni
İran'daki insanlar bin yıldır olduğu gibi uzun süredir şarap içiyorlar. Arkeologlar, M.Ö. 3100 yıllarına ait, eser miktarda tartarik asit içeren çömlekler buldular; bu da bunların kullanım sırasında neredeyse kesinlikle şarapla dolu olduğunu gösteriyor. Bu da eski Perslerin nasıl ve neden şarap üretmeye başladığı sorusunu gündeme getiriyor. Her ne kadar bu açıkça cevap olmasa da biz iyi bir efsaneyi seviyoruz, bu yüzden size Wikipedia'dan bir alıntı yapacağız:
İran efsanesine göre şarap, kral tarafından reddedilmesi nedeniyle umutsuzluğa kapılan İranlı bir kız tarafından keşfedildi. Kız, çürüyen sofralık üzümlerin bıraktığı bozuk artıkları içerek intihar etmeye karar verdi. Mayalanmış olan kızı zehirlemek yerine, ertesi sabah hayatın yaşanmaya değer olduğunun farkına vararak uyanmasına neden olmuş olmalı. Bozulmuş üzüm suyunun sarhoş edici özelliklerini keşfettiğini krala bildirdi ve bulduğu için ödüllendirildi. ( Kaynak )
Şiraz Vs. Syrah - İnsanların Neden Syrah Şiraz Dediğine İlişkin Avustralya Dışı Bir Açıklama
Peki o kraliyet ziyafetlerinde hangi şarabı içiyorlardı? Belki de Şirazi şarabıydı. bizim Syrah'ta Şarap 101 Fransa'da (ve dünyanın büyük bölümünde) bilindiği şekliyle Syrah'ın, Avustralya'daki popülaritesi ve Avustralya aksanı nedeniyle Şiraz olarak adlandırıldığı düşüncesini ele aldık. Şimdi işleri daha da karmaşık hale getireceğiz.
Dokuzuncu yüzyıla gelindiğinde İran'ın Şiraz şehri, ürettiği şarapla Ortadoğu'da ün kazanmaya başlamıştı. Olarak Eski Dünya modaya isim vermek şarap, menşe yerinden dolayı Şirazi şarabı olarak biliniyordu. Şirazi şarabı yüzyıllar boyunca üretildi ve iki tarzda üretildi: sek beyaz şarap ve yıllandırılması amaçlanan tatlı beyaz şarap (belki de Esther'in ziyafetlerinde servis edilen yıllandırılmış şarapların kaynağı). Bir süre Şirazi şarabı üretilmeye devam edildi. Marco Polo'nun onayını aldı ve on dokuzuncu yüzyıla kadar Avrupalı gezginlerin günlüklerinde yer aldı.
Bunun Şiraz'dır, Syrah kafa karışıklığıyla ne alakası var? Başka bir efsanenin (aslında iki) zamanı geldi. Efsane #1, Fenikelilerin Şiraz asmalarını MÖ 600 civarında Fransa'nın Rhône kentine getirdiğini iddia ediyor. Efsane #2, haçlı seferini tamamladıktan sonra üzümleri yanında geri getirenin bir haçlı olduğunu iddia ediyor. Her iki efsane de Şiraz olarak da bilinen Syrah üzümünün kırmızı şarap ürettiğini, ünlü Şirazi şaraplarının ise beyaz şaraplar olduğunu gözden kaçırıyor. Tam olarak değil Efsane Avcıları malzeme.
Şiir ve Politika: Günümüz İran'ının Şarapla Karmaşık İlişkisi
Sevgilinin parıltısı olmayan bir gül sevinç taşımaz; Şarap içmeden bahar neşe getirmez.
– Hafız
Hafız'a şaraba övgüler yağdıran şair, günümüz İran'ında - İran İslam Cumhuriyeti'nde - popülerdir. Şarap? Artık en azından resmi olarak o kadar popüler değil. İran bin yıldır son derece saygın şarap üretip ihraç ederken, bugün ülkede neredeyse hiç şarap üretilmiyor (her ne kadar gayrimüslimlerin kişisel tüketimi için alkollü içecek üretimine izin veriliyorsa da). Alkol tüketimi biraz daha zordur. Ekonomist Ayetullahların alkol tüketimi yasağına rağmen İranlıların 'Müslümanların çoğunlukta olduğu Orta Doğu Ülkeleri'nde en çok alkol tüketen üçüncü ülke olduğunu bildiriyor.
Bununla birlikte hükümetin zaman zaman tüketime kısıtlama getirdiği biliniyor. İçki içmenin cezaları arasında para cezası, hapis ve kırbaç yer alıyor. Görünüşe göre kirpik sayısı zamanla artan sayılardadır. Cezanın 2006'da 74 kırbaç olduğuna inanılıyordu. 2013'te bu sayının 80'e yükseldiği görülüyor. Fox News'e göre ve Dünya Çapında Hıristiyan Dayanışma adlı bir örgütün, özel bir dini törende cemaat şarabı içtikleri için dört Hıristiyan İranlının her birinin 80 kırbaç cezasına çarptırıldığını okuyabilirsiniz.
Bazı ayrılık sözleri: Haman ile Mordechai arasındaki farkı anlayıncaya kadar şarap içmeyi planlıyorsanız, bunu partinin başladığı yerde yapmamanızı öneririz.
