Wine Loft
Ambrogio Folonari, bir aile şirketinin parçası olmanın artılarına ve eksilerine ilk elden tanık oldu. MICHELE SHAH, aile ve İtalya'nın şarapta geleceği hakkında güçlü inançlara sahip bir adamla tanışır.
'Sabır, kararlılık ve tutarlılık' - Ambrogio Folonari'nin sloganı budur. Uzun boylu, seçkin ve çekici, Toskana'daki Nozzole, Folonari'deki 72 yaşındaki yemek odasındaki şöminenin başında oturmak başarı saçıyor. Bir bilgelik havası ve utanmaz bir başarı duygusu doğrudan bakışlarına yansır.
Folonari ailesi, 18. yüzyılın sonlarında şarap endüstrisine girdi. Şarapları Toskana'daki tarım arazilerinden ve üzüm bağlarından ve güney İtalya'daki Puglia'dan geliyordu, ancak asıl dönüm noktası 1913'te ailenin, bugün yılda yaklaşık iki milyon kasa şarap üreten Ruffino şaraphanesini satın almasıyla geldi. 'Aileme şarap endüstrisinin lideri olarak bakıyorum. Şarap imajında kültürel devrime katkıda bulundu 'diyor Folonari. 'Şarapları toplu olarak pazarlayarak finansal başarı elde eden ilk İtalyan ailelerinden biriydik. Çok erken yaşlardan beri, geleceğimin şarap işinde olacağını biliyordum. '
Folonari, Floransa Üniversitesi'nden tarımdan mezun olduktan sonra aile şirketine katıldı. Ataerkil bir aile hanedanlığındaki sorunlar, yeni bir kuşak yönetimi ele geçirmeye başladığında devreye girer, diyor. Yedi erkek kardeşimle yedi kuzenim arasında 15 kişiydik. Fikir ayrılıklarının olması kaçınılmazdır. 'Tüm aile şirketleri gibi, gücümüz ve gücümüz, birleşmiş olmamızdan kaynaklanıyordu, ancak bu aynı zamanda bir dizi soruna da yol açtı. Şirket yapısının yönetilemez olduğu bir noktaya ulaşırsınız. Yetki ve hiyerarşi birbiriyle çelişen konular haline gelir. Haziran 2000'de Ruffino'nun bölündüğünü gören oğlumun neslinin yeni bir denge bulması gerekiyordu. '
Bölünme temiz ve hızlıydı. Folonari, oğlu Giovanni, kardeşleri Italo ve Alberto ve Alberto'nun oğlu Guido, 50 milyon dolar civarında olduğu söylenen toplu bir meblağ ve Cabreo, Chianti Classico bölgesindeki Nozzole, Montepulciano'daki Gracciano ve Chianti Rufina'daki Conti Spalletti. 'Tuhaf bir duyguydu' diye itiraf ediyor. 'Artık ofisim, uzun yıllardır başkanlık yaptığım Ruffino'da ve ömür boyu birlikte çalıştığım meslektaşlarımın veya ailemin şirketi yoktu.'
Anlaşma kesinleştiğinde Folonari iki erkek kardeşini ve yeğenini satın aldı. Baba ve oğul (Davis Üniversitesi'nden bağcılık mezunu) Tenute di Ambrogio e Giovanni Folonari adı altında yeni bir şirket kurdu. Friuli'de Tenuta di Novacuzzo, Montecucco'da (Grosseto) Tenuta Vigne a Porrona ve Bolgheri'de Campo al Mare satın alarak mülklerini eklediler. 2002 yılının başında Montalcino malikanesi La Fuga'yı ekleyerek toplam bağ alanını 360 hektara (hektara) getirdiler ve bir premium crus koleksiyonu yarattılar.
Folonari'nin Floransa'daki tarihi Palazzo Capponi'deki yeni ofislerinde idari müdür olarak yeni pozisyonuna yerleşmesi uzun sürmedi. Oğlumla çalışmaktan gerçekten mutluyum. Büyük bir aile şirketi olduğumuzda, ilişkimizin bu yönünü hiçbir zaman takdir etmemiştim. 'Sıkı bir ailede büyüyen Folonari, keskin bir aile duygusuna sahip geleneksel bir İtalyan babadır. Yaklaşık 40 yıl önce aile arkadaşlarının kızı olan karısı Giovanna Cornera ile tanıştı. Giovanna, Lugano'da Cornèr Bank'ın sahibi olan İsviçreli bir bankacının kızıdır. 'Beni etkileyen şey Ambrogio’nun olgunluk, güven ve güvenlik duygusuydu' diye itiraf ediyor. 39 yaşındaki Giovanni'nin yanı sıra, Londra'da yüksek finans alanında çalışan 39 yaşındaki Francesca ve İtalyan medya grubu ANSA'da gazeteci olan 28 yaşındaki Eleonora adlı iki kızı var.
https://www.decanter.com/wine-travel/italy/top-florence-restaurants-314704/
Tarımsal - ve özellikle bağcılık - kalkınma söz konusu olduğunda, Folonari her zaman ulusal ve bölgesel düzeyde ön saflarda yer almıştır. Her başarılı girişimcinin mantıklı bir sosyal görevi olması gerektiğini söylüyor. Ve bölgesel komitelere başkanlık ederek, bölgeye uzmanlığının bir kısmını geri kazandırdığını düşünüyor.
Önünde yatan görevler konusunda net. 'İtalya'nın üzüm bağlarını yeniden yapılandırmamız, unvan sistemini güncellememiz ve ekim haklarını yeniden dağıtmamız gerekiyor.' İddialı bir gündem, ancak Folonari'nin söylediği gibi kalitenin iyileştirilmesi için çok önemli.
İtalya'nın kalite potansiyelinin, İtalya'nın güneyinde ve kısmen kuzeydoğusundaki vasat ve pazarlanamayan şarapların aşırı üretimiyle engellendiğine inanıyor. Yalnızca bu yıl, İtalyan hükümeti AB onayı ile altı milyon hektolitre bu tür şarabı damıttı. Folonari, AB'nin aşırı şarap üretimini damıtmak gibi kurtarma operasyonlarını finanse etmek yerine üzüm bağlarının yeniden inşası ve yeniden dikilmesi için finansman sağlaması gerektiğini vurguluyor.
Folonari, kaliteli şaraplar üreten Toskana gibi alanların üretimini artırmasına izin vermek için ekim haklarının daha iyi bir şekilde yeniden dağıtımını görmek istiyor: 'Kaliteli şaraplar için güçlü bir pazar talebi ve bu talepteki artışı karşılamak için yetersiz üretim var' diyor. . Yeniden yatırım yapmak, geliştirmek ve genişletmek, Folonari’nin ekonomik başarı için gerekli unsurlarıdır, ancak ekim haklarının azlığı nedeniyle Folonari, 'Sicilya’dan ekim haklarını şişirilmiş fiyatlarla satın almak zorunda kalmamın bir utanç' olduğunu düşünüyor.
Daha şiddetli yeşil inceltme, daha yoğun ekim, daha iyi seçim ve klonal araştırma gibi modern bağ teknikleri, Folonari'ye göre daha fazla şarap üreticisi tarafından benimsenmesi gereken konulardır. 'İtalya’nın kazanan kartı onun yerli çeşitleridir' diyor. Sangiovese, Nebbiolo, Nero d’Avola, Montepulciano, Primitivo ve Negroamaro gibi farklı karakterlere sahip benzersiz çeşitlerin daha iyi bir klonal seçiminin Yeni Dünya şaraplarından gelen küreselleşme ve rekabetle mücadelede yanıt olduğuna inanıyor. Folonari, Süper Toskana şarapları olarak bilinen ve IGT (sofra şarapları) olarak kategorize edilen Tignanello, Sassicaia ve Cepparello gibi birinci sınıf şarapların sınıflandırılması konusunda da çok güçlü hissediyor. DOC ve DOCG unvan sistemlerinin daha esnek olmasını istiyor. Frescobaldi ve Antinori gibi diğer önde gelen Toskana mülkleriyle birlikte, kısa süre önce yeni bir genel Tuscan DOC önerdi, ancak Chianti Classico, Brunello ve Montepulciano yetiştiricileri dernekleri öneriyi fazlasıyla genel olduğu için reddetti.
Folonari metanetle 'Felsefi olmayı öğrendim' diyor. 'Artık acele etme ve dünyayı fethetme dürtüsü hissetmiyorum. Ben sadece bugün yapılamayacak olanın yarın yapılacağını söylüyorum. Cabreo, Pareto ve Nozzole gibi yarattığım şarapları iyi yaptığım için hatırlanmak isterim. Onlar benim bebeklerim. '
