Lodovico Antinori, Bolgheri'ye üzüm diktiğinde Sassicaia ile rekabete girdi. Mülk el değiştirdi, ancak stil tutarlı. Stephen Brook, Opulence-on-Sea'yi ziyaret etti ...
Bolgheri'de 1982'den itibaren arazi satın almaya ve üzüm ekmeye başladığında, daha ünlü Piero'nun kardeşi Lodovico Antinori, yeni bir şarap trendinin öncüsü olduğunu hissetmiş olmalı. Livorno ve Piombino arasındaki Toskana kıyılarından yaklaşık 10 km uzaklıkta sakin bir mezrayı çevreleyen Bolgheri'nin çoğu, zeytin ağaçları, meyve bahçeleri ve sebzelerine bakan yerel çiftçilerin koruma alanıydı. Asma, kavun ve zeytinlerin arasına serpilmiş başka bir bitkiydi.
Bununla birlikte, belirgin bir istisna vardı. Tenuta San Guido, 1940'lardan beri Sassicaia adlı bir Bolgheri şarabı üretiyordu, ancak kurucusu Marchese Mario Incisa della Rochetta, Antinori ailesinin büyük bir başarıyla yaptıkları şarabı dağıtmasına izin verene kadar aile tüketimine ayrılmıştı. . Antinoris ve Incisas birbirleriyle ilişkiliydi: Mario Incisa ve Lodovico Antinori’nin babası, Toskana kıyısı boyunca çok büyük arazilere sahip olan della Gherardesca ailesinin yerel patronu della Gherardesca ailesinin kızlarıyla evlendi. Lodovico, İtalya'nın efsanevi şaraplarından biriyle rekabete girdiğinin farkında olamazdı.
eric forrester cesur ve güzel
O zamanlar Tenuta San Guido sadece Sassicaia'yı üretti. Antinori, Rus şarap uzmanı André Tchelitscheff'in yönlendirmesiyle daha geniş bir üzüm çeşidi dikti. Genç Tenuta Dell'Ornellaia malikanesi ayrıca Poggio alle Gazze adında bir Sauvignon Blanc ve 1987'den itibaren tek üzüm bağı üretecekti. Merlot Çok geçmeden rakip olacak, bazıları Ornellaia'nın şöhretini aştığını söyleyen Masseto.
Tchelitscheff emekli olduktan sonra, Bordelais danışmanı Michel Rolland 1991'de gemiye geldi ve hala tavsiyelerde bulunuyor. Merhum Macar Tibor Gál, Thomas Duroux (şimdi Château Palmer'da) ve 2005'ten beri halefi Axel Heinz dahil olmak üzere bir dizi şarap üreticisi olmasına rağmen, stil oldukça tutarlı kaldı, Ornellaia daha şiddetli, uzun ömürlü olandan daha zengin. Sassicaia.
Antinori içgüdüsel olarak Sangiovese'nin Bolgheri için doğru üzüm olmadığını anladı. Bana neredeyse 20 yıl önce 'Burada pek hoş bir şarap değil' demişti. 'Öyle görünüyor ki:' Beni neden içelim? 'Önsezisi doğruydu: Bolgheri'nin kırmızı şaraplarının ününü Bordeaux çeşitleri ve daha az ölçüde Syrah yaptı.
Antinori, Ornellaia arazisinin yoğun killi topraklarına asmalar dikti, ancak aynı zamanda mezranın hemen kuzeyindeki Bellaria adlı 55 hektarlık (ha) bir mülkü de satın aldı. Burada ekime 1992'den başladı. Toprak taşlı, hafif eğimli ve mükemmel şekilde süzüldü. Axel Heinz bu siteyi çok seviyor: 'Bize şaraphanenin etrafındaki asmalardan daha taze, daha canlı şaraplar sağlıyor.'
Ancak 2010 yılına gelindiğinde en eski üzüm bağları yeniden ekiliyordu. Yoğunluk ve anaçlar ideal değildi. Axel, 'Geçmişte, Toskana yetiştiricileri mümkün olan en yüksek verimi almaya gitti, bu nedenle asmalar 20 yıl sonra tükendi,' diye açıklıyor. Bazı hataları düzeltmeyi başardık. Harika bir site her zaman harika şaraplar verir, ancak daha iyi yönetilen üzüm bağlarıyla daha da iyi olurlar. '
1990'larda dinamik Lodovico Antinori, güzel görünüşü ve cömert çekiciliğiyle dünyanın dört bir yanına şaraplarını sunarak vızıldadı, ancak on yılın sonunda daha az görünür hale geldi ve ilgisini kaybediyor gibiydi.
Karmaşık bir kişisel yaşam hakkında söylentiler dolaşıyordu. 2000 yılında mülkün bir hissesini Mondavi'ye sattı ve 2002 yılına kadar Mondavi, Frescobaldi ailesinin de dahil olduğu bir kontrol hissesini elde etti. Mondavi, 2004 yılının sonlarında Constellation tarafından satın alındığında, Frescobaldis tek mal sahibi oldu. Toskana'daki diğer pek çok şarap ilgisiyle, Heinz ve ekibinin 'başarılı kaldığımız sürece' dizginlerini serbest bırakmalarına izin verdiler.
Heinz, Ornellaia'yı üslup açısından tutarlı tutmak için mücadele ettiğini itiraf ediyor. 1997'de ikinci bir şarabın, Le Serre Nuove'nin piyasaya sürülmesiyle, Ornellaia'nın üretimi önceki 200.000 şişe seviyesinden günümüzde 130.000'e düşürüldü.
Cabernet Franc karışımda daha büyük bir rol üstleniyor ve Heinz daha fazla ekmeyi planlıyor. 'Cabernet Franc'ı St-Emilion'daki La Dominique'de geçirdiğim zamandan beri tanıyordum' diyor. 'Burada sahip olduğumuz killi-çakıl ve kil-kireçtaşı toprakları seviyor. Ancak yine de zorlu bir çeşittir ve verimi kontrol etmeniz gerekir. Otsulluğunu uzun süre asma üzerinde koruyabilir ve biraz seyreltilebilir. Doğru aromaları ve ağırlığı elde etmek kolay bulmuyorum. Yine de burada sadece 2ha'ya sahip olsak da, neredeyse her zaman Ornellaia karışımında sona eriyor.
'Merlot, özellikle Masseto'da tanınıyoruz, ancak Merlot daha uyumlu ve birçok toprakta ve sergide mutlu. Cabernet'ler daha talepkâr ve Cabernet Sauvignon'un Bolgheri'de veya en azından Ornellaia'da ideal olduğuna her zaman ikna olmadım. 2011'de olduğu gibi daha kuru koşulları tercih ediyor. Ancak her yıl o kadar da başarılı olamıyor. '
Üzümleri ne zaman toplayacağınız, tüm sıcak alan üreticilerinin aşina olduğu bir dengeleme eylemidir: ne pahasına olursa olsun fenolik olgunluğu beklersiniz ve olgunlaşmış, alkollü şaraplarla sonuçlanma riskini mi alırsınız, yoksa bundan kaçınmak için erken mi toplarsınız, ancak yeşillik riski altında mı? bitmiş şarap? Heinz, 'Ornellaia'da Eylül bir soğuma görebilir,' diyor, 'böylece çok yüksek şeker ve alkolden uzak durabiliriz. Ancak bazı yıllarda Masseto% 16'ya yaklaşabilir, ancak alkolü iyi taşır. Görünüşe göre her yıl daha erken seçiyoruz, ancak yine de yüksek alkol alıyoruz. % 14'ün altında şarap getirmek harika olurdu, ancak günümüz koşullarında neredeyse imkansız. '
Masseto bağı sadece 7 hektar olmasına rağmen sektörlere ayrılmıştır. Burgundy'de olduğu gibi, en iyi şarapları veren orta eğimdir. Tüm partiler, karıştırıldıkları zaman şişeleme öncesine kadar ayrı tutulur. Masseto'nun gücü, yeni meşede iki yıl fıçı yaşlandırmayı gerektirirken, Ornellaia'nın% 65'i yeni meşede 18 ay alıyor.
Heinz, 'Masseto ve Ornellaia arasındaki en güçlü ayrımı sürdürmek istiyoruz' diyor. 'Masseto'nun bir tür süper Ornellaia olduğu izlenimini vermekten hoşlanmıyoruz. Sadece çok farklı şaraplar oluyorlar. Gençken, Masseto monolitik görünebilir, ancak genellikle yaşla birlikte çok daha fazla karmaşıklık gösterir. Pek çok tadımcı, Masseto'nun en büyük şarap olduğuna inanıyor, ancak 2000'ler boyunca Ornellaia ürperiyor. '
aşk ve hip hop bu gece
Mondaviler, beyaz şarap üretimini durdurmaya karar verdi, bu yüzden Sauvignon sarmaşıkları toplandı veya aşılandı. Greftlerin bir kısmı başarısız oldu, bu yüzden bir tutam beyaz sarmaşık kaldı. Yeni sahipler Poggio alle Gazze'yi yeniden canlandırmaya karar verdiler. Maremma’nın en eski Sauvignon bağını kiralayan Ornellaia artık 4 hektarlık beyaz asmayı kontrol ediyor. Yeniden doğmuş şarabın üretimi sınırlıdır, ancak 25.000 şişeye çıkması beklenmektedir. Santorini'nin beyazının aksine, bu 2011'den itibaren bir miktar Viognier'e sahip.
1980'lerde Ornellaia ve Sassicaia, Bolgheri'ye oldukça fazla sahipti. Artık değil: DOC’nin 1.200 hektarlık alanı Le Macchiole, Antinori’nin Guado al Tasso, Gaja’nın Ca ’Marcanda, Caccia al Piano, Argentiera, Grattamacco gibi diğer ünlü isimler arasında paylaşılıyor. Yine de Ornellaia kalite ve hırs açısından hiçbir zaman gerçekten tereddüt etmedi. On yıl önce, Yeni Zelanda'da, bir grup şarap imalatçısına ve şarap yazarına olağanüstü Bordeaux tarzı şarapların bir özetini sunmam istendi. Bazı birinci ve ikinci büyüme Médocs oradaydı, ancak bir araya getirilen tadımcıları hayrete düşüren 1999 Ornellaia idi.
Genç Bordeaux'dan daha etli ve daha zengin olan Ornellaia, ergenlik döneminde daha erişilebilir olma avantajına sahipti, bu yüzden onu örneğin Léoville-LasCases'ten 'daha büyük' olarak ilan etmek aptalca olurdu. Ancak bu nitelikler küçümsenmemelidir ve Ornellaia harika bir şekilde zevkli ve hazcı bir şarap olmaya devam ediyor ve aynı zamanda iyi yaşlanıyor.
Ornellaia kaçınılmaz olarak Sassicaia ile karşılaştırılır ve Heinz rekabetin gerçek olduğunu kabul eder. 'Elbette! Genelde oldukça dostane olsa da. Sassicaia, İtalya'da efsanevi bir statüye sahip ve bunu kaybetme konusunda temkinli. Ancak Ornellaia, Merlot bileşeniyle çok farklı bir şarap ve onu yaşlandırmak için çok daha fazla yeni meşe kullanıyoruz. 'Sassicaia incelik ve incelik, Ornellaia zenginlik ve duygusallık konusunda puan alıyor. Her birimizin hangisini tercih ettiği bir seçim meselesi, ancak her ikisi de bir zamanlar küçümsenen Toskana kıyı bölgesinin sahip olduğu olağanüstü kaliteyi gösteriyor.
Bir bakışta Ornellaia
Arazi: 99 hektar
Üretilen şaraplar:
Ornellaia 140.000 şişe: % 55–% 65 Cabernet Sauvignon,% 20–% 25 Merlot, ayrıca Cabernet Frangı ve Petit Verdot
Masseto 32.000 şişe: % 100 Merlot
La Serre Nuove 190.000 şişe :% 40 -% 60 Merlot,% 30 -% 40 Cabernet Sauvignon, ayrıca Cabernet Frangı ve Petit Verdot
The Times 450.000 şişe: % 60 Cabernet Sauvignon,% 30 Sangiovese,% 10 Merlot
Poggio alle Gazze 10.000 şişe: % 93 Sauvignon Blanc,% 7 Viognier
Ornus 2.000 yarım şişe: % 100 Petit Manseng
Ornellaia zaman çizelgesi:
1981
Lodovico Antinori tarafından, danışman André Tchelitscheff'in tavsiyesi ile kuruldu
1982
Sitede ilk dikimler
1985
Ornellaia'nın ilk mahsulü
1987
Masseto ve Poggio alle Gazze'nin ilk mahsulü
1989
Macaristan'dan Tibor Gál, şarap yapımcısı olarak atandı. Şaraphane tamamlandı
1991
Michel Rolland danışman olarak kabul edildi
1997
Le Serre Nuove, Ornellaia'nın ikinci şarabı olarak tanıtıldı
1999
Mondavi, mülkte azınlık hissesi alıyor➢
2001
White Poggio alle Gazze üretimden kaldırıldı
2002
Mondavi, Frescobaldi ile birlikte Ornellaia'da çoğunluk hissesini satın aldı
2005
Frescobaldi, Mondavi'nin hissesini satın alır ve tek sahibi olur. Axel Heinz, şarap yapımcısı olarak atandı
2008
Poggio alle Gazze, arazinin Sauvignon Blanc bazlı beyaz şarabı olarak yeniden canlandı
yürüyen ölüler 9. sezon 16. bölüm spoiler
