- Promosyon
Giderek daha fazla üzüm çeşidi, içki içenlerin - özellikle yeni bir şeyler arayan genç şarap severlerin artan merakını yansıtan ilgi odağı haline geliyor. Bazen bu türler nadirdir, tanımlanması zordur ve çoğu zaman şok edici bir şekilde telaffuz edilmesi zordur. Bobal, aksine, güvenli bir doğum hakkına, geniş ekim alanlarına ve elbette dostça bir isme sahip!
İsim ('bow-bal' olarak telaffuz edilir) Latince'den gelir, 'boğa başı şeklinde' anlamına gelen 'bovale'. Bu, Bobal üzüm salkımının çok belirgin bir şekilde sıkıca paketlenmiş olduğu gerçeğini yansıtıyor ki bu gerçekten de bir sığır kafasına benzediği söylenebilir.
Bobal, Levant'ın bir çocuğu, onun çiftliği Ribera del Jucar, Manchuela'nın batı Akdeniz DO'ları ve en önemlisi, denizden 70 km içeride bulunan 900 metreye kadar yamaçlarda gelişen Utiel-Requena. Bu DO'nun rakımı, onu Levant bölgelerinin en soğuk bölgesi yapar ve şaraplarına bu küresel ısınan dünyaya çok uygun bir yapı kazandırır.
Monastrell ve Garnacha da İspanya'nın bu bölgesine ekilir, ancak ilki şiddetli tanenli ve ağır olabilirken, ikincisi asitliği düşük ve alkol oranı biraz yüksek şaraplar yapabilir. Bobal bu tür tehlikelerden kaçınır: asitliği sağlamdır ve yapısını kesinlikle güçlü bir şekilde yeniler, ancak asla çok ağır veya çok şiddetli değildir. Bunun yerine, ince, gevrek asitliği ve nispeten düşük pH değeri, yaşlanmaya değer, karmaşık şaraplar oluşturmaya yardımcı olur.
türkiye ile hangi şarap eşleşir
Utiel-Requena'da Bobal, köklerine tanıklık eden MÖ 7. yüzyıla kadar uzanan uzun ve seçkin bir tarih amforalarına ve kireçtaşı kalıntılarına sahiptir. Daha yakın tarihte, Bobal'ın sağlam ve ayırt edilemeyen 'çift kişilik makarna' stillerini şekillendirme eğilimi vardı. Kelimenin tam anlamıyla 'çift hamur' anlamına gelen bu, üzüm suyunu fermente etmeye fazladan üzüm kabuğu ve küspe ekleme uygulamasına atıfta bulunuyordu. Bunun yerini güçlü bir dökme şarap pazarı aldı ve ancak nispeten yakın zamanda, varyetenin doğal değerinin ve şüphesiz cazibesinin gerçek bir şekilde tanınması ortaya çıktı.
Utiel-Requena'da Bobal, etkileyici bir şekilde ekim alanlarının% 70'inden fazlasını oluşturmaktadır, bu üzümlerin% 55'i 40 yaşın üzerindedir. Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon ve Garnacha da mevcut, ancak Bobal'a ikinci keman çalıyorlar ki, burada belli bir mesafeden kral olan Bobal.
Şarapları keşfetmek, durumun neden böyle olduğunu anlamayı kolaylaştırır. Üzüm, kuraklığa ve küflenmeye (bu bölgede oidium ve mildium) dayanıklıdır ve kalın kabuğu ve derin rengi, etkileyici seviyelerde antosiyanin ve tanen sağlar.
Elde edilen şarap, doğal bir antioksidan olan resveratrol bakımından yüksektir ve eşit derecede önemlisi, gerçekten çekici bir meyve karakteri olan ahududu, vişne ve yaban mersini, bereketli ipeksi bir ağız hissi ve fark edilmeden ikna edici ancak mükemmel olgun tanenlere sahiptir. Kesinlikle kesinlikle İberyalı, ancak tazelenmek ve yaşlanma potansiyeli sağlamak için bir asidite bükümü ile.
İspanya'nın en çok ekilen ikinci kırmızı çeşidi bir mücevherdir ve uluslararası sahnede daha fazla tanınmayı hak etmektedir.
