Biftek ile hangi şarabı servis etmelisiniz? Katkı Sağlayanlar: Evgeny Karandaev / Alamy Hazır Fotoğraf
- Decanter'a Sor
- Yiyecek ve şarap eşleşmesi
- Öne Çıkanlar
Doğru yapmak isteyeceğiniz bir eşleşme. Decanter ödülleri jüri ve uzmanlarıyla şarabı biftekle eşleştirme hakkında konuşuyoruz ve her şeyin en büyük, en cesur stillerle ilgili olmadığını keşfediyoruz.
Biftek ile ne şarap içilir? Decanter'a Sor
Arjantinli Malbec, kendi başına Arjantin'de ünlü bir gıda ile birlikte çalışan asitlik ve yemyeşil meyve kombinasyonuyla biftek ile klasik bir maç haline geldi.
Ancak, tüm Arjantinli Malbekler aynı değil.
hayvanlar krallığı 2. sezon 11. bölüm özeti
'Yeni bir dalga' seçme eğilimindeyim Malbec , daha az meşe, daha taze meyve ve daha iyi asitli bir tane 'dedi Decanter Dünya Şarap Ödülleri'nde bölgesel bir sandalye olan Patricio Tapia ve düzenli olarak katkıda bulunan Sürahi Güney Amerika şaraplarında.
'Özellikle Uco Vadisi'ndeki Altamira ve Gualtallary gibi yerlerden And Dağları'na doğru gelenler.'
Malbec'e yeni terör yaklaşımı
Okumaya devam etmek Decanter Premium
Cabernet'in ayrıca iyi bir bifteğe dayanacak güce ve yapıya sahip olduğu düşünülmektedir.
'Güçlü bir Kaliforniya Cabernet Sauvignon ızgara bifteği yenmek oldukça zor, 'dedi Karen McNeil Yiyecek ve şarap eşleştirmenin 10 kuralı .
gh sam ve jason spoiler
Yemek ve şarap uzmanı Fiona Beckett, bunu en iyi yemek eşleşmelerinden biri olarak öneriyor , daha az pişmiş etin genel olarak daha büyük tanenleri işleyebileceğini de ekliyor.
Farklı seçenekler
Bununla birlikte, bu klasik seçimlerin ötesine de bakabilirsiniz. Beckett, orta ila tam gövdeli kırmızıların biftekle çalışabileceğini söylüyor.
'İnsanları biftekle Malbec veya Cabernet Sauvignon'un geleneksel maçlarının ötesine bakmaya çağırıyorum' dedi Peter Richards MW, DWWA Şili bölge başkanı ve başkanı Decanter Perakendeci Ödülleri .
'Güzel bir canlıya ne dersiniz? Cabernet Frangı ? Ya da belki bir Carignan , Cinsault veya soğuk iklim Syrah ? Tam gövdeli ama zarif bir gül rengi bile sıcak bir günde işe yarayabilir. '
Matthieu Longuère MS ayrıca beyaz şarap ve kırmızı et ile denemeler yapılmasını önerir. olgun beyaz bir Rioja servis etmek gibi.
teen wolf 4.sezon 14.bölüm
Premium: En İyi Güney Amerika Cabernet Frangı - Panel tadım sonuçları
Dikkat edilmesi gerekenler: Kes ve soslar
Richards, 'Bir yandan, bifteğin neyin kesildiğine bağlı,' dedi.
'Daha yağlı veya ebru içeren kesimler için, daha taze asiditeye ve düzgün dokuya sahip şaraplara ihtiyacınız var. Fileto gibi daha yalın kesimler için seçim yapabileceğiniz daha fazla seçenek var. '
Şarap seçimi söz konusu olduğunda soslar ve yanlar da aynı derecede önemli olacaktır. Béarnaise gibi kremalı soslar, meşe şarabı ile iyi gidebilir. Syrah, karabiberle iyi çalışabilir, 'dedi Richards.
Siyah ve beyaz biber arasındaki fark - Decanter'a Sor
Tapia, 'Bir kadeh şarabın asıl görevinin yiyecekleri tazelemek olduğunu her zaman aklınızda bulundurun' dedi.
hayatımızın günleri horton dönecek
'Bu yeni Malbec'ler doğru asitliğe ve ince tanenlere sahip, ancak etle iyi uyum sağlayan sağlam tanenlere sahip - benim durumumda nadir.
Richards, 'Biftekle ilgili risk, 'büyük etli tatlar = büyük şarap' olduğunu düşünmektir,' dedi.
'Tersini düşünme eğilimindeyim. Büyük etli tatlar, ağız dolusu ağızlar arasında damağı temizlemek için ferahlatıcı bir şarap gerektirir. Öyleyse, vücut ve dokuya sahip bir şeyin yanı sıra ferahlık değeri de çok önemli.
