Kuşkonmaz çeşitli şarap stilleri ile eşleştirilebilir Kredi: Oklahoma Academy Country Store Unsplash'ta
- Yiyecek ve şarap eşleşmesi
- Öne Çıkanlar
Taze yeşil kuşkonmazın şımarık sapları gibi hiçbir şey bahar sebze mevsiminin başladığını göstermez. Nisan ayından Haziran ayına kadar olan mevsimde, kuşkonmaz sadece bir tabakta güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda sağlık verici faydalarla da doludur. Harika bir C, K ve E vitamini kaynağı olan kuşkonmaz ayrıca folik asit ve bol miktarda antioksidan içerir.
kale 5. sezon 10 bölüm
Şarap severler için elbette en önemli faktör kuşkonmazın tadı ve onunla hangi şarapların eşleştirilmesi gerektiğidir. Enginar gibi kuşkonmaz eşleşmesi zor olarak bilinir . Yüksek düzeyde klorofil kuşkonmazın taze yeşil aromasını verir, ancak diğer asidik bileşiklerle birlikte çalışarak şarapların tadı metalik veya sert hale getirebilir.
Bununla birlikte, kuşkonmazla iyi sonuç veren pek çok şarap vardır - özellikle nasıl pişirildiğini ve yanında hangi malzemelerin servis edildiğini hesaba katarsanız. Buharda pişirilmiş, haşlanmış, kavrulmuş veya ızgarada pişirilmiş olsun, bu kılavuz size kuşkonmazla mükemmel eşleştirme için faydalı ipuçları verecektir.
Buharda pişirilmiş ve haşlanmış kuşkonmaz
Kuşkonmaz da mor ve beyaz çeşitler olarak yetiştirilirken (aşağıya bakın), yeşil en yaygın türdür ve onu hazırlamanın en kolay yollarından biri buharda pişirmek veya kaynatmaktır. İster iki ila beş dakika buharda pişirin ister üç ila dört dakika kaynatın, kuşkonmazı su ile pişirmek, taze, yeşil aromalarının saflığını korur. Sauvignon Blanc, kuşkonmaz kuşkonmaz, burada eşleştirmek için harika bir seçenektir. Taze Yeni Zelanda Sauvignonları, özellikle Marlborough veya Awatere Valley gibi bölgelerden gelen genç çıplak stiller güvenli bir bahis. Çimenli İngilizce Bacchus ücretsiz yeşil aromaları sayesinde de işe yarar.
Kömürde ızgara ve mangalda kuşkonmaz
Izgara veya mangalda pişirilmiş kuşkonmaz mızraklarını tercih ederseniz (yaklaşık altı ila sekiz dakika sürer), yanmış tatlarla baş edebilecek bir şaraba ihtiyacınız olacaktır. Hafif meşe deneyin İtalyanca Pinot Bianco veya kuru İspanyol gülü , mangalda pişirilmiş tüm yiyecekler için çok yönlü bir eşleştirme yapar.
Kavrulmuş Kuşkonmaz
Kuşkonmaz kavurmak yaklaşık 10 dakika sürer, sebzeye daha yoğun bir tat verir, belki biraz karamelizasyonla. Kuru bir İspanyol gülü burada tekrar işe yarar, ancak hafif, ıslatılmamış bir kırmızıyı da deneyebilirsiniz - taze bir Yeni Dünya Pinot Noir Yeni Zelanda veya Şili'den veya Loire Vadisi kırmızı, Saumur-Champigny gibi soğuk servis edilebilir.
anne ve baba tarafından evli özet
Hollandez soslu kuşkonmaz
Çoğu sebze gibi, kuşkonmaz genellikle diğer malzemelerle birlikte bir tabakta görünür. Yumurta sarısı, tereyağı ve limon suyundan yapılan holandez, geleneksel bir eşliktir ve hem bu sosun kremalılığını kesen hem de tereyağlı zenginliğine dayanan bir şarap bulmanız gerekecek. Gevrek, hafif meşe Chardonnay iyi çalışıyor - Chablis premier cru veya örneğin grand cru. Kuşkonmaz mayoneze batırılırsa veya eritilmiş tereyağında kesilirse, yine sosun zenginliğini saptırmaya yardımcı olursa Chablis iyi bir eşleşme olur.
Kuşkonmaz, yumurtalar için klasik bir partnerdir. Katkı Sağlayanlar: Anto Meneghini Unsplash'ta
john aniston
Kuşkonmaz ve yumurta
Haşlanmış yumurtalı kuşkonmaz klasik bir brunch kombinasyonudur, ancak bu ikili aynı zamanda omlet, kiş ve frittataların yanı sıra makarna ve salatalarda da iyi çalışır (aşağıya bakın). Şarap kibritleri söz konusu olduğunda, kuşkonmazın lezzetini vurgulamanın yanı sıra yumurtanın zenginliğini savuşturacak bir stil arıyorsunuz. Çökmekte olan bir brunch çifti için - özellikle kuşkonmaz ve yumurtalarınız hollandaise ile kaplıysa (yukarıya bakın) - vintage olmayan şampanya gevrek narenciye asitliği ve kızarmış notalar ile. Sparkling New World Chardonnays, aynı işi yapacak, örneğin soğuk iklim bölgelerinden örnekler arayacak. Tazmanya .
Kuşkonmaz ve somon
Herhangi bir sayıda taze beyaz, hem kuşkonmaz hem de balıkla eşleşecektir. Albariño İspanya'nın Atlantik kıyısındaki Rías Baixas'tan, kuşkonmazla uyumlu çimenli, otsu notalar gösteriliyor, ancak genellikle somonu tamamlamak için daha sert narenciye ve sert çekirdekli meyveler var. o esnada Avusturya Grüner Veltliner tabakta kremalı bir sos varsa iyi bir seçimdir.
Kuşkonmazlı risotto
Şarap eşleştirme için odaklanmanız gereken şey yine bu kuşkonmaz yemeğinin dokusu. Zengin ve kremsi risottolar, her ısırmadan sonra ağzı tazelemek için iyi, temizleyici asitli bir şarap gerektirir. İtalyan yemekleriyle birlikte İtalyan şarabını tercih ediyorsanız, Vermentino'yu tercih edin. Verdicchio veya Pinot Grigio. Veya yeşil bezelye notaları içeren bir Şili Sauvignon Blanc seçerek kutunun dışında düşünün - risottoda bezelye de varsa daha da iyi.
Kuşkonmaz ve keçi peyniri
Kuşkonmaz lezzetleri, keçi peyniri ile ortak olduğunuzda, bazı güçlü bir eşleşme çağrısı yaptığınızda aranma eğilimindedir. Loire Vadisi'nden otsu ve mineral Sauvignon Blancs burada gerçekten kendine özgü oluyor - bölge, Sainte-Maure-de-Touraine gibi olağanüstü keçi peynirleriyle de tanındığı için şaşırtıcı değil. Deneyin Sancerre veya Pouilly-Fumé.
Kuşkonmaz sağlıklı salatalarda lezzetlidir. Kredi: Unsplash üzerinde Carly Jayne
once upon a time 2. sezon 16. bölüm
Salatalarda kuşkonmaz
Kuşkonmaz, bahar salatalarına taze gevreklik katar. Diğer bileşenler, salatalarla mükemmel bir şarap eşleştirmesi bulmayı açıkça etkiliyor, ancak genel bir kural olarak, yağ ve sirke veya limon suyunun bu kombinasyonunun eşleşmesi zor olabileceğinden, sos veya sirke hakkında düşünün. Limonlu soslu hafif salatalar için, aşağıdaki gibi bir Semillon-Sauvignon Blanc karışımını deneyin. Bordo Beyaz veya Avustralya Sem-Sav. Şarap sirkesi, balzamik veya elma sirkesi ile yapılan daha keskin soslar daha sağlam bir şaraba ihtiyaç duyar: kuru gül iyi sonuç verir.
Beyaz kuşkonmaz
Yeşil kuzeninin aksine beyaz kuşkonmaz yeraltında yetiştirilir ve yeşil kuşkonmaza kendine özgü lezzetini veren klorofil içermez. Bunun yerine, daha yuvarlak, daha yumuşak bir tat profili ile daha toprak ve daha besleyici bir tada sahiptir. Orta Avrupa'da, özellikle de jambon ve tereyağı ile servis edildiği ve Nisan'dan Haziran'a kadar 'Spargelzeit sezonu' boyunca bir dizi bölgesel festivalle kutlandığı Almanya'da popülerdir.
Kuru Alman Riesling veya Weissburgunder (Pinot Blanc) her ikisi de harika bir eşleşme sağlar, tazelikleri daha yumuşak beyaz kuşkonmaz notalarına zıttır. Alternatif olarak yaşlı seçin Semillon Avustralya'nın Hunter Valley'sinden, tamamlayıcı yumuşak tereyağlı tost karakteri için.
