Bekle! Şarap termometresimi almam gerekiyor ... Kredi: Zachariah Hagy / @zachhagy Unsplash.com'da
- Decanter'a Sor
- Öne Çıkanlar
En iyi kırmızı şarap sıcaklığı için hızlı rehber
- Açık, meyveli kırmızılar : Bu kırmızıları biraz soğutulmuş olarak servis edin , 12-13 santigrat derece (54-56 derece Fahrenheit)
- Orta gövdeli kırmızılar : 14 ile 16 derece (56-60 derece Fahrenheit) arasında servis yapın
- Tam gövdeli kırmızılar : 16 ile 18 derece arasında servis yapın, (61-65 derece Fahrenheit)
Üzüm çeşitleri arasında genelleme yapmak zor olabilir, ancak genellikle Beaujolais (Gamay) ve Valpolicella Classico (Corvina) bu yelpazenin daha hafif, soğuk ucuna doğru.
Pinot Noir hafif ve orta, bazı stillerle ikiye katlanacak Rioja (Tempranillo) orta aralıkta ve sonra Cabernet Sauvignon baskın ve Syrah / Şiraz bu dünyanın şarapları tam gövdeli bantta.
once upon a time 6 sezon
Katkı Sağlayanlar: Annabelle Sing / Decanter
Meşe, yaşlanma ve yapı
Bazı üzüm çeşitleri, diğerlerinden daha fazla tanen, renk ve tam, yapılandırılmış şarap yaratma potansiyeline sahiptir.
Bununla birlikte, zamanınız varsa, şarabın yaşını ve mahzende nasıl işlendiğini düşünün. Daha önce sahipseniz ve dolayısıyla yapımcının tarzını biliyorsanız, en son denediğinizde şarabın yapısını ve profilini düşünün.
Bu mu Rioja Crianza veya en az 18 ay meşe fıçılarda geçirilmiş bir Gran Reserva mı? Piedmont hayranıysanız, Langhe Nebbiolo'unuz var mı yoksa tam donanımlı Barolo DOCG ?
Bunlar önemli sorulardır, çünkü kırmızı şarabı soğutmak mevcut tüm meşe ve tanenleri güçlendirir. Muhtemelen, biraz meyve de tatmak istersiniz.
Senin kırmızı şarap sıcaklığın mı çok Ilık, hafif sıcak?
Eşit olarak, kırmızı şarap çorbaya dönüşebilir çok sıcaksa. Alkol seviyeleri daha sonra dengesizlik hissedebilir ve şarabın doğal yapısı ve tazeliği kaybolabilir. Bu asitlik nereye gitti?
Açılmış şarap ne kadar dayanır
Şarap kişisel bir zevk meselesidir, ancak bunlar genellikle istenmeyen nitelikler olarak kabul edilir.
Çoğumuz, ister sıcak bir iklimde tatildeyken, ister şarap mahzenini kontrol altına almamış bir restoranda, zaman zaman çorba gibi kırmızı bir şarap yaşamış olabiliriz. Birkaç dakika buz kovası istemekten korkmayın.
'Oda sıcaklığı' ne anlama geliyor?
Oda sıcaklığıyla ilgili eski atasözü kırmızı ringa balığıdır.
Yapabiliyorsanız, ayrıntılara bağlı kalmak daha iyidir. Sıcaklık kontrollü bir şarap dolabı buradaki altın standarttır, ancak basit bir şarap termometresi de yardımcı olabilir veya bulunduğunuz odanın sıcaklığını bilebilir.
kirsten fırtınalar kilo kaybı 2015
İçgüdülerinize de güvenin. Usta şarap garson Xavier Rousset, 'En son ne zaman bir termometreyi evde veya profesyonel bir ortamda kullandığımı hatırlayamıyorum' dedi Sürahi 2016 yılında.
Den başka bariz hatalar , şarabın tadı ne kadar dengeli?
Kırmızı bir şarabın biraz ısınması gerekiyorsa, bir şeyleri iyileştirmek için bardağı her zaman elinize alabilirsiniz.
Yine de içme sırasında sıcaklık değişikliklerine dikkat edin. Rousset, 'Şarabın sıcaklığı kadehte dramatik bir şekilde yükseliyor, bu yüzden klasik 18ºC Bordeaux'nuz (bulunduğunuz yere bağlı olarak) bardağın içinde çok hızlı bir şekilde 22ºC veya daha fazla oluyor,' dedi.
'Açık ara en zor şey, tüketim süresince doğru sıcaklığı korumaktır.'
