Beyaz şarap sıcaklığı: Ne kadar soğuk olmalı? - Winestealssd.com

Şarabınızı doğru sıcaklıkta servis ettiğinizden emin olun. Katkı Sağlayanlar: Guy Brown / Alamy Stock Photo

Öne Çıkanlar

Beyaz şarabın soğutulması gerekiyor, ancak çok soğuk mu servis ediyorsunuz? Aşağıdaki kılavuzumuza bakın.

Beyaz şarap servis sıcaklığı kılavuzu

Beyaz şarabınızın tarzı, hangi sıcaklıkta servis edilmesi gerektiğini etkiler.

Şarabın ağırlığı, gövdesi ve meşe olup olmadığı gibi faktörleri göz önünde bulundurmanız gerekir.

Clipstone ve Portland'daki Londra restoranları içecek direktörü James Fryer, 'Sıcaklığın, fotoğraf düzenleme uygulamalarındaki' keskinleştirme 'özelliğine benzer bir etkiye sahip olduğunu düşünme eğilimindeyim' dedi.

'Daha düşük sıcaklıklar çizgileri ve kenarları vurgulayabilirken, bir şarap ne kadar ısınırsa, bu kenarlar o kadar bulanık ve örtüşüyor gibi görünebilir.'

'Asitlik ve meyve, bu denklemin iki uç noktası olma eğilimindedir, meyve karakteri artan sıcaklıkla daha belirgin hale gelirken, asitlik ise daha düşük sıcaklıklarda daha verimli tonlar azaldığından biraz daha fazla dışarı çıkma eğilimindedir.'

Hangi sıcaklıklar olmalı?

Bir bakışta

Daha hafif beyaz şaraplar, 7-10 ̊ C (44- 50 ̊ F) arasında soğutulmuş olarak servis edilir.
Daha fazla gövdeli veya meşe içeren beyaz şaraplar, 10-13 ̊ C (50 - 55 ̊ F) arasında daha sıcak bir sıcaklıkta servis edilmelidir - sadece hafifçe soğutulur.
Köpüklü şaraplar en iyi şekilde 6-10 ° C'de (42-50 ° F) soğutulmuş olarak servis edilir.

Beyaz şaraplar için en iyi sıcaklıklar. Katkı Sağlayanlar: Annabelle Sing / Decanter

'Genç, gevrek ve aromatik şaraplar, spektrumun alt ucunda iyi görünür, soğuk sıcaklıklar, tazeleyici niteliklerini ve asitliğini vurgular' dedi DWWA hakimi Matt Walls .

'Olgun, karmaşık beyazlar soğuk yerine soğuk servis edilir, aromaları ölçeğin daha sıcak olan ucunda daha açıktır.'

awkward 4.sezon 1.bölüm

'Ayrılma eğiliminde olacağım Chardonnay ve benzeri şeyler - Viognier , Roussane, Marsanne - onları buzdolabına koymak yerine mahzende, 'dedi Fryer.

Ben seviyorum şampanya biraz daha soğuk, ancak buz gibi değil ve daha sıcak aylarda - veya belki de Birleşik Krallık durumunda bu tek ay olmalıdır. Geçmeyi seviyorum Beyaz bir üzüm çeşiti biraz daha soğuk üzümün doğal asitliğini vurgulayabilir. '

Walls, 'Ev tipi buzdolabım 4 ° C'ye ayarlandı ve beyazlarımı genellikle hafif bir soğuk için bir buçuk saat, tam bir üşüme için iki buçuk saat koyarım' dedi.

Köpüklü şaraplar iyi soğutulmuş olarak servis edilmelidir. Kredi: Cath Lowe / Decanter

Beyaz şarabınız çok soğuk olabilir mi?

Evet - çok soğuk servis edilirse, bazı tatları potansiyel olarak maskeleyebilir.

Walls, 'Kural olarak, insanlar beyazlarını aşırı soğutma eğilimindedir, ancak en azından çok soğuk bir şarap kadehin içinde yavaş yavaş ısınır' dedi.

Şaraplar çok soğuk olursa, belirli bir noktada bir şarap o kadar köşeli ve keskin kenarlı hale gelir ki tatsız hale gelir. Fryer, 'Meyveler, çiçekler, baharatlar - etli olmayan bir şarabın yalnızca kemikleriyle kalmışsınız gibi, bu onu bireysel ve keyifli kılıyor,' dedi.

Aceleyle soğuk şarap mı?

Walls, 'Acelem varsa, onları 22 dakika dondurucuya koyarım, tam bir üşütme için 28 dakika - sadece onları unutmamaya dikkat et!' Dedi.

Fritöz, 'Buz banyosu her zaman iyidir (şişe tamamen daldırılmış halde)' dedi.

'Ancak, her şey başarısız olursa, Ben de bardağa bir veya iki buz küpü fırlatmaktan çekinmiyorum - bu senin şarabın, onu satın aldın, onunla istediğini yapabilmelisin doğru mu? '