Şarap Efsanesi: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976- Winestealssd.com

Şarap Efsaneleri

Neden bunu yaptığını öğrenin Sürahi ünlü şarap salonu ...

Şarap Efsanesi: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976

Üretilen şişeler Yok

Kompozisyon % 100 Riesling

Yol ver Yok

Alkol % 5.5

Yayın fiyatı DM1,510 (Grosser Ring müzayedesinde, Trier)

Fiyat bugün Yok (1989 TBA, yarım şişe başına 2.621 £)

Bir efsane çünkü ...

Bu Wiltingen malikanesi, özellikle tatlı şaraplarıyla uzun süredir olağanüstü bir üne sahiptir. 1980'den 1997'ye kadar bazı sek şaraplar üretildi, ancak Egon Müller kalitelerini hiçbir zaman heyecan verici bulmadı, bu nedenle üretim durduruldu. Scharzhof, eiswein'i yapan ilk Alman mülklerinden biriydi. İlk ticari bağbozumu 1961 idi, ancak bazı eski ürünler auslesen olarak satıldı. Eiswein'e verilen övgüye rağmen, Scharzhof şaraplarının en büyüğü kesinlikle Beyaz bir üzüm çeşiti koleksiyonerler tarafından müzayedede rekor yüksek fiyatlarla ödüllendirilen trockenbeerenauslese (TBA).

Geriye bakmak

Arazi ve mükemmel malikanesi, 1797'de mevcut sahiplerin ataları tarafından satın alındı. Scharzhofberg'in yamaçları, şaraplarının kalitesiyle yüzyıllardır biliniyordu, ancak mülkün 1950'lerden itibaren dünyanın en büyük beyaz şarapları arasındaki yerini garantileyen Müller ailesiydi. Bağdaki tavizsiz seçim, Scharzhof'un, diğer mülklerin başaramadığı yıllarda harika tatlı şaraplar üretmesine izin verdi.

Bu şarabın üretimini denetleyen, şimdiki Egon Müller'in babası Egon Müller III'tü. Mahzen şefi ve dolayısıyla şarap yapımcısı, 2000 yılında emekli olmadan önce burada çalışan Horst Frank'tı. Ziyaretçiler bir yuvarlak masanın başında durmaya davet edilirken, Müller zaman zaman daha eski ve nadide şişeleri almak için ortadan kayboldu. Asil tatlı şaraplar genellikle Scharzhof kütüphanesinin daha rahat ortamında tadılırdı. Oğlu, resmiyeti değilse de nezaketini ve cömertliğini miras aldı.

lucifer 1. sezon 10. bölüm

Vintage

Bu, Mosel-Saar-Ruwer . Yaz sıcak ve çok kuruydu ve bu da üzümlerin mükemmel olgunluğa sahip olmasını sağladı. Soylu çürük izledi ve çoğu mülk üretebildi Beerenauslese (BA) ve TBA büyük zenginlik ve çekicilik stilleri. 1976'nın bir dezavantajı varsa, bu nispeten düşük asitlikti. Bu gibi tercih edilen bölgeler Ada , doğal olarak yüksek asitlikleri ile. Düşük kaliteli şaraplar şimdi muhtemelen en iyilerini geride bıraktı, ancak en iyi BA'lar ve TBA'lar hala görkemli.

Terör

Arkasında yükselen dik tepe Scharzhof malikane Scharzhofberg , bugün yaklaşık 28 hektar alan olsa da, 1971'e kadar 18 hektar ile sınırlıydı. Toprak derin, yıpranmış, mavi ve gri arduvaz olup, şarapları en iyi şekilde verir. Scharzhof 8.5 hektarlık bir sahibidir ve diğer mülk sahipleri arasında Kesselstatt, van Volxem ve von Hövel bulunmaktadır. Saha son derece iyi drene edilmiştir, ancak su stresi nadirdir. Müller, çok eski asmaların tek sahibi - evin arkasındaki 2 hektarlık bir blok, 1900'lerde aşılanmamış asmalara dikilmişti.

şarap açacağı mantarda kırıldı

Şarap

Toplayıcılar, biri sağlıklı meyveler, diğeri asil çürük meyveler için olmak üzere iki sepetle donatılmıştır. Asitlik ayrıca şarabın yapısında çok önemli bir rol oynar, ancak Müller botrytis henüz tam olarak olgunlaşmamış üzümlere yerleşebilse de, her zaman en uygun olgunluğu seçmeye çalıştığı ve herhangi bir yeşillik belirtisi olan meyvelerden kaçındığı konusunda ısrar ediyor. Müller, yoğun bir şekilde şişelenmiş meyvelerin hasadı için genellikle yalnızca iki ila üç gün seçer, çünkü sürekli seçim ihtiyacı toplayıcılar için çok yorucu olabilir. Potansiyel TBA üzümlerini ararken ne arayacaklarını bildiklerinden emin olmak için onlara eşlik ediyor.

Şaraphanede üzümler herhangi bir deri teması olmaksızın preslenir. Sıkıştırıldıktan sonra, meyve suyu çökeltilir ve daha sonra fermantasyon ve yaşlandırma için fıçılara, küçük çelik tanklara veya damacana (genellikle üretilen miktara bağlı olan kap) içine dökülür. TBA'nın çok yavaş fermente olması alışılmadık bir durum değildir, bu nedenle, yaşlandırma ve şişeleme tarihleri ile ilgili kararların pragmatik bir temelde alınması gerekir. Müller, 1976'nın o kadar yavaş fermente edildiğini ve 1981'e kadar şişelenemeyeceğini hatırlıyor.

Reaksiyon

Michael Broadbent , emekli Sürahi Köşe yazarı ve eski Christie'nin şarap direktörü, 2000 yılında şarabı tattı.

'Derin sarımsı kahverengi, turuncu vurgular, elma yeşili kenar ve zengin' bacaklar 'tarif edilemeyecek kadar güzel bir buket, hafif kuru üzüm, limon balı ve asitlik ( Hugh Johnson sadece 'Türk Lokumu' dedi) muazzam derecede zengin, konsantre, kuru yüzey, iyi uzunluk. 'Şaraba her zamanki en fazla beşi yerine altı yıldız verdi.

Decanter'a abone olmak ve her ay en son şarap efsanelerini ilk alan olmak için burayı tıklayın ...

Daha fazla şarap efsanesi:

Şarap Efsanesi: HM Borges, Terrantez 1862

Michael Broadbent, 1862'nin yalnızca Terrantez'in şimdiye kadar yapılmış en iyi nostaljisi değil, aynı zamanda

Şarap Efsanesi: De Bortoli, Noble One 1982

Avustralya'nın (çoğunlukla güçlendirilmiş) uzun bir tatlı şarap üretimi geleneğine sahip olmasına rağmen, Noble One, ilk olarak 1982'de üretildi ve etiketlendi.