Şarap Efsanesi: Dom Pérignon 1975- Winestealssd.com

Dom Pérignon
Tadımlar Ana Sayfa
Şarap Efsaneleri

Decanter'ın şöhreti kazanmasının nedeni işte budur ...

Dom Pérignon 1975 bir şarap efsanesidir çünkü ...

Roederer's Cristal, Rus sarayları için yapılan ilk prestijli küvetti. Moët & Chandon, 1921 şarap mahsulü ile 1936'da piyasaya sürüldüğünde adını aldı. Dom Pérignon 17. yüzyıl Hautvillers manastırının mahzen şefinden sonra.

Dom Pérignon, yalnızca olağanüstü kabul edilen bağlarda piyasaya sürülse de, 1975 her zaman en iyilerden biri olarak kabul edildi.

Geriye bakmak

Şampanya stiller gelişebilir, ancak 40 yıl önce bile Dom Pérignon'un gergin, yalın stili kuruldu.

güneyin kraliçesi özet

Her zaman kabaca eşit bir karışım olmuştur. Chardonnay ve Pinot Noir .

Şaraplaştırma ilkeleri, normal Moët şişelemeleri ile aynıydı, aradaki fark üzümlerin daha sıkı seçilmesi ve daha uzun süre yaşlanmasıydı. Şişe, 1735'te üretilen bir şişeye dayanıyor, ancak mevcut prestiji, 1987'de oluşturulan lüks mal grubu sahibi LVMH'nin pazarlama gücüyle bağlantılı.

Mağara şefi Dominique Foulon yönetiminde yapılan 1975, önceki yıllarda da büyük bir kaliteye ulaşıldığını kanıtlıyor.

1975 Şampanya nostaljik

Kağıt üzerinde, 1975 ideal bir mahsul değildi. İlkbahar soğuktu ve tomurcuklar geç oldu, ancak çiçeklenme güzel koşullarda gerçekleşti. Yaz, birkaç Ağustos fırtınasıyla normalden daha sıcaktı.

Hasat 29 Eylül'de başladı ve hava kısa sürede kötüleştiği için oldukça hızlı bir şekilde tamamlanması gerekiyordu. Küçük bir mahsul, asitliği yüksek şaraplar üretti ve bu da birçok 1975 Champagnes'e uzun yaşlanma için yapı verdi.

utanmaz sezon 10 bölüm 6

Terör

Bugün Dom Pérignon, 17 grands crus ve tek bir premier cru olan Hautvillers'den kaynaklanıyor, ancak 1975'te yalnızca Hautvillers ve sekiz grands crus'tan yararlandı.

Chardonnay, Avize, Chouilly, Cramant ve Mesnil köylerinden, Pinot Noir ise Aÿ, Bouzy, Mailly ve Verzenay köylerinden geliyor.

Şarap

Neredeyse tüm şampanya bir karışımdır ve Dom Pérignon bir istisna değildir, hem mevcut şarapların kalitesi hem de cuvée stili tarafından dikte edilen en iyi partiler arasından seçim yapan şef de mağara. Diğer prestijli Şampanya üreticilerinin aksine, Moët's chef de cave süper zengin bir tarz istemiyor, ancak aromatik incelik, ipeksi bir doku ve bilenmiş bir zarafet arıyor. 1969'a kadar, ağaçta fermente edilmiş olmalıydı, ancak 1975'te hepsi çelik tanklarda fermente edildi. Tarz her zaman azaltmaya, yani oksijenden ve dolayısıyla oksijenlenmeden korunmaya vurgu yapmıştır, çünkü mahzen yöneticileri iyi yaşlanan şaraplar ister. Nihai harman, deforme edilmeden önce lees üzerinde en az altı yıl harcıyor.

Reaksiyon

Emekli Sürahi köşe yazarı Michael Broadbent, 1975'i 1983'te asidik buldu.

Ancak 12 yıl sonra altı litrelik bir şişeden tattığında şöyle yazdı: 'Çok ince kabarcıklar, kremsi, ilk tepki muhteşem, rafine, sonra' biraz uysal ', ki bu oldukça nankör.'

1815 napolyon brendi satışı

Gerçekler

Üretilen şişeler Yok
Kompozisyon % 50 Chardonnay,% 50 Pinot Noir (eski model değişikliklerine tabidir)
Yol ver Yok
Alkol içeriği % 12.7
Yayın fiyatı Yok