Şarap Efsanesi: Klein Constantia, Vin de Constance 1986- Winestealssd.com

Şarap Efsaneleri

Vin de Constance 1986 bir efsanedir çünkü ...

Constantia, 18. ve 19. yüzyılların en ünlü ve pahalı tatlı şaraplarından biriydi.

Jane Austen ve Charles Baudelaire yazılarında şaraba atıfta bulundular ve Büyük Frederick, Napolyon Bonapart, İngiltere George IV ve Otto von Bismarck'ın beğenileri tarafından tercih edildi. Michael Broadbent dahil 19. yüzyıldan kalma şişelerin tadına bakacak kadar şanslı olanların çoğu, Constantia'nın güçlendirildiği kanısında.

içmeden önce şarabın nefes almasına ne kadar süre izin verilir

19. yüzyılın sonlarında filoksera salgını, üretimi ve bununla birlikte nasıl yapıldığının kesin ayrıntılarını sona erdirdi. Bununla birlikte, 1980'lerde Klein Constantia malikanesinden Duggie Jooste, şarap üreticisi Ross Gower ile birlikte orijinal şarabı yeniden yaratmaya karar verdi.

Fikir ilk olarak bağcılık uzmanı Profesör Chris Orffer tarafından önerildi. Formülü, yıllar boyunca tutarlı kalitesiyle büyük bir başarı elde etti. 1986, üretimin ilk yılıydı, ancak bu şarap ticari olarak asla piyasaya sürülmedi, çünkü Joostes şarabın ne kadar iyi sonuçlanacağına dair hiçbir fikre sahip değildi. Halen kullanımda olan özel şişe İtalya'da tasarlandı.

John Stimpfig, Vin de Constance 2012'yi tadıyor

Geriye bakmak

Klein Constantia, Cape Town'a yakın Constantia bölgesindeki orijinal mülklerden biridir. Buraya üzüm eken Simon Van der Stel tarafından 1685 yılında yaratılan 900 hektarlık büyük arazinin bir parçasını oluşturuyor. Uzun tarihi, Güney Afrikalı üreticilerin patronluk taslayan bir şekilde 'Yeni Dünya' mülkleri olarak tanımlandıklarında neden kızdıklarını açıklıyor. Constantia, Avrupa'da ilk kez 1720'lerde ortaya çıkmış gibi görünüyor. Mülkü 2011 yılında satan Jooste ailesi, bölgenin en iyilerinden biri olan mülkün hayranlık uyandıran bir koruyucusuydu.

Cape Town: Restoranlar ve şarap barları

Vintage

1986, Cape'de kırmızı şaraplar için iyi bir mahsul olarak hatırlanır. Ocak ve Şubat aylarındaki çok kurak koşullar, erken olgunlaşmaya ve Muscat de Frontignan'ın mükemmel kuru üzüm oluşturması için mükemmel koşullara yol açtı.

Terör

Şarap, Muscat de Frontignan'dan (Muscat à Petits Grains olarak da bilinir) yapılır ve botrytis içermeyen çok olgun bir şekilde toplanır. Sekiz hektarlık asma, 1983 yılında çeşitli topraklara sahip bir yamaçta dikildi: daha yukarıda kumtaşı, ortada kil ve ayrışmış granit ve aşağıda kum. 1986 yılındaki ilk bağ bozumu için, genç bitkileri zorlamamak için mahsulün çoğu inceltildi ve küçük bir miktar üzümün yetişene kadar olgunlaşması için bırakıldı.

bu gece dwts'de kim elenir

Şarap

1986 rekoltesinin nasıl yapıldığı hakkında çok az şey biliniyor, ancak küçük hasat, sadece şeker ve aroma değil tanenleri de çıkarmak için tasarlanmış sert bir preslemeden önce deriler üzerinde yumuşatılmış ve bitmiş şaraba daha fazla doku kazandırılmış olacaktı.

Şarap iki 500 litrelik fıçıda fermente edildi ve şişelenmeden önce 18 ay yaşlandırıldı. Yüksek şeker ve alkol seviyeleri nedeniyle takviye yoktur ve fermantasyon doğal olarak durur.

Mevcut bağlarda üzümler, bir dizi şeker ve asitlik düzeyi elde etmek için çeşitli aşamalarda toplanmaktadır. Her parti çeşitli yöntemler kullanılarak yapılır: bazıları deriler üzerinde fermente edilirken diğerleri iki hafta boyunca yumuşatılır.

yıllandıkça şaraba ne olur

Daha sonra bitmiş şarap, beş yıla kadar varillerde yaşlandırılarak, Vin de Constance'a özgü kararlı ancak karmaşık karakteri oluşturan hafif bir oksidasyon sağlar.

Reaksiyon

Şarap asla piyasaya sürülmediğinden, yazılı yorumlar azdır. Güney Afrikalı şarap yazarı Angela Lloyd, 2002'de şarabın tadına baktı ve şöyle yazdı: 'Yoğun, kaldırılmış, taze bal ve limon buketi. Açık renk, mineral asidi, zengin meyveye, ipeksi dokuya canlı bir berraklık kazandırır. Mükemmel denge. Keskin bir şekilde temiz, uzun. İnanılmaz derecede genç. '

Birkaç yıl sonra, Querciabella'dan Toskana şarap üreticisi Sebastiano Castiglioni, Nederburg müzayedesinde bazı vakalar satın aldı, böylece tadım için daha fazla şişe kullanılabilir hale gelebilir. 2014'te Klein Constantia şarap üreticisi Matthew Day, tadım için Londra'ya bir şişe getirdi.

Şunu not ettim: 'Şaşırtıcı karamelize turuncu burun, dumanlı, biraz rancio, canlı. Orta gövdeli, orta konsantrasyon, iyi asitlik, az miktarda oksidasyon, yine de bazı tropikal meyvelerle canlı. Biberli yüzey, ince uzunluk. '

tvd 8. sezon 12. bölüm

Gerçekler

Üretilen şişeler 950 500ml şişeler
Kompozisyon % 100 Maskat de Frontignan
Yol ver 3,3 hektar / ha
Alkol % 13.7
Yayın fiyatı Satılmadı, ancak 1987 ZAR22 eski mahzendi (yaklaşık 6,80 £)
Fiyat bugün Yok