Pomerol Danışmanı. Kredi bilgileri: Château La Conseillante
- Öne Çıkanlar
- Tadımlar Ana Sayfa
Decanter'in içerik direktörü John Stimpfig, en iyi Pomerol mülkü Château La Conseillante ve yeni teknik direktörü Marielle Cazeaux ile yakın zamanda yapılan kör tadımın ardından, şişede yaşlanan şarap ve duble magnum arasındaki farkları araştırıyor.
Londra'daki Cabotte Restaurant en çok seçkin lezzetleriyle tanınır. Bordo liste. Ancak Şubat ayının sonunda, zirvenin yer aldığı büyüleyici bir kör tatmaya ev sahipliği yaptı. Pomerol komşularından Petrus, L’Evangile ve Vieux Château Certan dışında hiçbir komşusu olmayan malikane, Château La Conseillante.
Gidiyor Decanter’ın Bordeaux Güzel Şarap Buluşması bu haftasonu? La Conseillante şaraplarını orada deneyin.
İlginç bir deney
Küçük ve sınırlı yıllık grand vin üretiminden (vintage başına sadece 4.000 kasa), arazi, otuz yıldan fazla bir süredir, daha da sınırlı sayıda çifte magnum tuttu - ki bunların bazıları şu anda bariz bir şekilde yetersiz arz ediliyor. Ancak, sonsuza dek ortadan kaybolmadan önce, MD Jean-Valmy Nicolas ve La Conseillante’nin yeni Teknik Direktörü, aynı bağ bozumu şaraplarının hem şişe hem de duble magnumda nasıl yaşlandıklarını karşılaştırmanın ilginç bir deney olacağına karar verdiler.
On yıllara yayılıyor
Cömertçe, Londra'ya geldiler ve farkı anlayıp anlayamayacağımızı görmek için bir grup şanslı gazeteciye son kırk yılda en iyi beş ürünü sundular. La Conseillante'nin her zaman en iyi performans gösteren ve en ayırt edici Pomerollerden biri olduğu göz önüne alındığında, bu fırsat kaçırılmayacak kadar iyi oldu.
Beklenti
Mantık bize, daha büyük formatın daha yavaş yaşlanması, rengin daha derin ve daha koyu olması ve aromaların daha taze ve daha az gelişmesi gerektiğini söylüyor. Benzer şekilde, damaktaki meyve daha birincil olmalı ve tanenler standart şişeden daha kaslı olmalıdır. Dahası, bu farklılıklar en çok eski bağlarda görünmelidir. Ancak, körü körüne tatma nadiren basit veya anlaşılırdır…
Aşağıda okumaya devam edin
İlişkili
Kredi: www.castellodiama.com
ben higgins dövmesi nedir
Otuz yıllık Castello di Ama, L'Apparita
Uzman Aldo Fiordelli'nin favori şaraplarını görün ...
Burgundy, Burgundy mahzeni
Şarap Tavsiyesi: İçme pencereleri
Tasarruf ettiğiniz şişeyi ne zaman açacağınızdan emin değil misiniz? Limanınızı veya Şampanyanızı en iyi ne zaman içmelisiniz? Nasıl
ördek ile gitmek için şarap
1985
Ve böylece 1985 yılı yıldız formundaki tadımın ilk eşleştirilmesiyle kanıtlandı. Çift magnum olduğu ortaya çıkan şarap, burunda daha canlıydı, ancak daha açık tonlu ve daha az birincil meyveye sahipti. Ancak zamanla, çift magnum daha da iyi hale geldi. Öğle yemeği ile döküldüğünde (bir saat kadar sonra ve iki kez süzüldükten yaklaşık üç saat sonra), güzel bir şekilde çiçek açmıştı. Ne yazık ki, bu, mülkün mahzenlerinde bulunan son çift büyüklerden biriydi. Geçen yıl bundan daha iyi şişe içip içmediğimi sanmıyorum.
1990
Sonra iki 1990'lar geldi. Her iki şarap da hala güçlü, konsantre ve ağır olmadan yoğundu. Her ikisinin de duruşu ve zarafeti vardı. Damak zevkime göre, ilk şarabın burnuna daha fazla kakao tozu ve ağızda şişmanlık katarken, ikinci şarap daha fazla çiçek ve tazelik sergiledi. Her ikisi de çarpıcı ve unutulmaz derecede uzun. Yine de farklılıklar göze çarpacak kadar belirgin değildi. Dengede, ikinci şarabın daha büyük format olması daha muhtemel görünüyordu.
2001
2001, La Conseillante'den bir başka harika vintage - muhtemelen mükemmel 2000'den daha iyi. Her iki şişe de şu anda ihtişamlı, ikinci şarap daha fazla derinlik ve bir dokunuş daha kırmızı meyve notaları gösteriyor. Her ikisinin de müthiş bir renk, yapı, tatlılık ve gerginlik derinliği vardı, ancak ikinci bardağın daha güçlü ve kalıcı bir güce sahip olduğu bana çarptı. daha yavaş gelişti ve bu yüzden çift magnum olduğunu kanıtladı.
2005
2005 rekoltesinin konsantre karakteri göz önüne alındığında, çift magnumdan dökülen bardağın daha fazla tanen ağırlığı göstermesini beklersiniz. Aslında, her iki şarap da bir asidite omurgası ve lezzetli, karmaşık şasi, böğürtlen ve menekşe aromalarının bir kaynağını destekleyen yoğun, ince taneli tanenlerle görkemli bir şekilde iyiydi. Bu vintage, Cazaux’un selefi Jean-Michel Laporte'nin en eski şaraplarından biriydi ve% 100 yeni Fransız meşesinde yaşlandırıldı. Her iki şarap da harika bir şekilde tamamlandı ama çoğumuz için ikisinden hangisinin çift magnum olduğu açıktı. İlk şarabın daha fazla dolması, saflığı ve birincil meyvesi vardı. Ve daha geniş tanenli çerçeve kesinlikle bir göstericiydi.
2009
Kişisel olarak, son ve son eşleştirme olan iki 2009'u ayırmayı imkansız buldum. Belki de şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bu olgun, cömert ve etli bağ bozumu, ikisini birbirinden ayırt etmek için şişelenmesinden bu yana yeterli zaman geçmemişti. Her iki şarap da harika bir renge, tatlılığa ve etkileyici bir zarafete sahipti - ipeksi, sulu tanenlerin yanı sıra.
Sonuçlar
Tadım neyi kanıtladı? Bence yaşlanma teorisinin doğru olduğunu gösterdi. Son ikisini ayırt edemiyor olsam da, en azından eski üç çiftteki çift magnumu doğru bir şekilde tanımlamayı başardım (en yüksek puanlar, beş noktayı da alan Margaret Rand'a gitti!).
Standart şişelerin de ne kadar iyi olduğuna işaret etmeye değer - bu şaraplardan herhangi birini herhangi bir şişe boyutunda içtiğinizde kesinlikle hayal kırıklığına uğramayacaksınız. kökeni ve eski. Ancak tadımın şarabı, şüphesiz, çift dergiden 1985'ti.
