DFWE 2010 Pazar
Uzmanın en sevdiği akşam yemeği konusu: şimdiye kadar tattığınız en iyi şarap hangisi? Görebileceğiniz en hayranlık uyandıran şarap listesini bulmak için dünyanın en iyi uzmanlarını işe aldık.
once upon a time 2. sezon 16. bölüm
En iyi 10
1945 Château Mouton-Rothschild
Genç sanatçı Philippe Julian, birçok sanatçı arasında Mouton etiketini süsleyen ilk kişi oldu (Jean Carlu'nun 1924'teki kübist etiket tasarımını dikkate almıyor). Zafer tasarımı için 'V' si - 'Année de la Victoire', yılın kutlama havasını yakaladı ve bir simge haline geldi.
İkinci Dünya Savaşının sonunda bir coşku dalgası Avrupa'yı kasıp kavursa da, düşmanlıklar İngiliz ekonomisine zarar vermiş ve bir şişe (o zaman) ikinci bir büyüme için £ 1 sıçrama fikrini çoğu için gerçekleştirilemez hale getirmişti. Michael Broadbent, bunun yararlarına ikna olmuştu, ancak arkadaşlarına olabildiğince çok şey satın almalarını tavsiye etti. Bugün, tek şişeler 2.420 £ 'a kadar açık artırmada satılıyor. 1945 vakası geçen yıl Amerika'da 76,375 ABD Doları (42,358 £) getirdi.
Broadbent, 'Hiç şüphesiz bu, 20. yüzyılın en iyi berraklığı' diyor. 'Yoğun, konsantre, tarif edilemez - ve yıllarca ömür kalmıştır.'
Serena Sutcliffe MW, 'Orijinal bir seçim değil, ancak şimdiye kadarki en eksiksiz bordo,' diyor. 'Tam, odaklanmış yoğunluk ve kuş üzümü, kahve ve çikolatanın tadı ile derin.' 1945, Bordo'da savaşın sonunun yanı sıra donlar, kuraklık ve aşırı sıcağa tanık oldu. Bu, zorluklara karşı kazanılan zaferin simgesidir.
1961 Château Latour
Bordo sadakati yanlıları için, Latour’un Cabernet’e dair sert ifadesi, ölçüt olmaya devam ediyor. Her zaman en tutarlı şatolar arasında yer alan Pauillac ilk büyümesi, 1980'lerin zayıf şarapları için yapılan eleştirilerin ardından son yıllarda şekillenmeye başladı. Uzmanlar, kırk yıllık İngiliz mülkiyetinin ardından, bunun Fransız mülkiyetine geri dönüşüyle aynı zamana denk geldiğini iddia edecekler.
Christie's'den Chris Munro, 100 puanlık bir Parker şarabı olan 1961'in 'şüphesiz geçen yüzyılın şaraplarından biri' olduğunu söylüyor. 'Ne büyük zevk. Ne büyük bir zafer. Kelimelerin neredeyse ötesinde - nane, sedir ve meyve konsantrasyonu içeren saf, porto şarabı benzeri, görkemli bir şarap. '
Berry Brothers'tan Jasper Morris, 1981'de efsanevi tadımcı Harry Waugh tarafından tanıtıldığını hatırlıyor. 'Yine de çok gençti ama yine de çarpıcıydı' diyor. 'Görkemli ve zirveye 2001 yılında yaklaşıyor, 20 yıl sonra zirveye hala yaklaşıyor olabilir!' Bunu akılda tutarak, ilgileniyorsanız, 12 şişelik bir kutu 34.000 £ civarında olacaktır.
1978 La Tâche - Domaine de la Romanée-Conti
Romanée-Conti’nin münhasır mülkiyetli tekel bağı olan 6ha La Tâche, bölgenin en büyüğüdür. Yine de yılda sadece 1.880 kasa üretiyor. Üretimler çok küçükken - hektar başına 20-25 hektolitre - fiyatlar devasa. La Tâche DRC, 12 şişe kutusu başına yaklaşık 15.000 £ 'dan satış yapıyor ve Burgundy uzmanı Anthony Hanson'un sözleriyle, 'nadiren muhteşem ve büyüleyici dışında herhangi bir şey'.
Huon Hooke, 1978'in 'koku, incelik ve denge ile ilgili olduğunu' söylüyor. 'Mükemmel şaraba olabildiğince yakın.' Robert Parker, bunu 'şimdiye kadar tattığım en büyük kırmızı Burgundies arasında - birkaç on yıl boyunca gelişmeye devam edecek' olarak tanımlıyor.
proje pisti tüm yıldızlar 7. sezon 9. bölüm
1921 Château d'Yquem
1921 hasadının toplanması 39 gün sürdü ve Yquem sahibi Le Comte de Lur-Saluces'in fıçıda sattığı son mahsuldü. Bu yılın Mart ayında Christie, 1.375 sterline satılan bir şişe sattı - tahminin iki katı.
David Peppercorn MW, şarabı 'geçen yüzyılın mucizelerinden biri olarak tanımlıyor. 1921, son 30 yıldır neredeyse hiç değişmemiş gibi görünüyor. Hala harika bir tatlılığa sahip ve hatta tazelik izlenimi veriyor. Bu olağanüstü şarabın imzası olan karmaşıklık ve her nüans var. 'Michael Broadbent tarafından' devasa 've' tüm zamanların en şaşırtıcı derecede zengin Yquem 'olarak tanımlanan efsanelerin malzemesi. Bu temelde, ideal yetiştirme koşulları ve büyük bir hasat bunu genel olarak Sauternes için yıllardan biri haline getirdiğinde, 1983 Château d'Yquem'i geride bıraktı. (Bir kasa 2.000 £.)
1959 Richebourg - Domaine de la Romanée-Conti
Richebourg, büyük, şişman ve olgun, uzun süre dayanır. Bununla birlikte, Burgundy gurusu Clive Coates MW, 'muhteşem' 1959'un zirvesine ulaştığını düşünüyor, bu yüzden eğer etrafta yatan 1.000 sterlinlik şişelerden herhangi biri varsa, tirbuşona ulaşmak isteyebilirsiniz.
1959, 20. yüzyılın en büyük Burgonya şaraplarından biriydi ve Michael Broadbent'e göre 'bir dönemin sonu' oldu. Gordon Ramsay şarap garsonu Ronan Sayburn, Richebourg'u seçimimiz olarak seçmenin tek sorunu, bunun 'biraz fazla tahmin edilebilir' olması olduğunu söylüyor. John Radford’un kararı 'Süper Pinot Noir parfüm, derin, derin meyve ve zengin olgunluk, tam, güçlü ve olgun'.
1962 Penfolds Çöp Kovası 60A
Grange öncüsü Max Schubert tarafından yapılan bu efsanevi şarap, birçok kişi tarafından şimdiye kadar yapılmış en iyi Avustralya şarabı olarak kabul edilir. Kaliforniya şarabının kurucu babası Andre Tchelistcheff, Napa Vadisi'nin bir odasına 'bu şarabın huzurunda durması' talimatını verdi.
Üçte bir Coonawarra Cabernet ve üçte ikisi Barossa Shiraz'ın bir karışımıdır. Avustralyalı gurusu James Halliday, onu 'güçlü sedir, frenk üzümü ve espresso aromaları ile muhteşem, harika bir şarap' olarak tanımlıyor. Damak muhteşem bir dokuya, yapıya ve uzunluğa sahiptir - sayısız tatlardan oluşan ince dokunmuş bir duvar halısı. 'Schubert,' Avustralya'nın en büyük kırmızı şarabını 'yaratmakla kalmadı, diyor Halliday,' Avustralya kırmızı şarap yapımında devrim için zemin hazırladı '. Yakın tarihli Rewards of Patience tadımında Joanna Simon, 60A'yı 'güzel, karmaşık ve tatlı meyveli' olarak tanımladı.
7. sezon 13. bölüm
Erken bin Penfolds şarapları çok nadirdir. Ara sıra yapılan müzayede görünümleri, şişe başına fiyatı yaklaşık 500 £ olarak belirler. Her kuruşuna değer.
1978 Montrachet - Domaine de la Romanée-Conti
Sonunda beyaz bir şarap. Ve bunda bir Chardonnay. Ama herhangi bir Chardonnay değil. Coates, 'Le Montrachet en mükemmel haliyle Chardonnay'dir - en yavaş olgunlaşan, en uzun ömürlü olanıdır,' diyor Coates. Montrachet son derece sinir bozucu bir şarap olabilir, ancak David Peppercorn MW 'Genellikle çok genç sarhoştur veya şarap bir hayal kırıklığıdır' diyor. Yine de iyi olduğunda, en büyük beyaz Burgundy'den umut edilebilecek her şeyi ve daha fazlasını içerir.
Cennet, Puligny- ve Chassagne-Montrachet arasında eşit bir şekilde bölünmüştür ve Domaine de la Romanée-Conti, Chassagne bölümünde üzümlere sahiptir. John Radford, 1978 tarihli 'silah nişanı, gevrek Chardonnay notaları ve boş bardakta saatlerce süren muazzam parfümü olan harika bir ders kitabı White Burgundy' diyor. Peppercorn'a göre, kendisi 'muhteşem bir deneyim' olan 1991'i sadece dürtüyor.
1947 Château Cheval-Blanc
Tartışmalı bir seçim ve bugünün Bordeaux şaraplarının tipikliği konusundaki tartışmalara karşı koyulduğunda ahenksiz değil. 1947 yazı çok sıcaktı ve hasat 'tropikal' idi. Üreticiler, hasat zamanı boyunca bir ip üzerinde yürüdüler - sıcak üzümlerin sıcaklığını kontrol edemeyenler, artık şeker ve stratosferik uçucu asit seviyelerine bırakıldı. Başarılı şarap üreticileri, Robert Parker'ın '20. yüzyılda Bordeaux'nun ürettiği en zengin, en zengin kırmızılar' olarak adlandırdığı şeyi üretti.
Cheval-Blanc çok zengin, olgunlaşmış ve yoğunlaşmış ve günümüzün Sağ Bankası Pomerol gişe rekorları kıranlarının habercisi olduğu söylenebilir. Bu yıl Christie’de bir şişe satıldı ve 1.250 £ - tahminin çok üzerinde bir getiri sağladı. Şaşırtıcı bir şekilde, Bordeaux 2003’ün ‘porto-benzeri’ şaraplarına yönelik eleştirisi göz önüne alındığında, bunu Square Meal ile yaptığı röportajda ‘dünyadaki en son seçilmiş şarabı’ olarak tanımlayan Jancis Robinson MW’ın favorisi. Bu bile, Robinson'un 10 yıl önce sevdiği özel bir magnum olması niteliğiyle birlikte geliyor. Broadbent, yıllar içinde önemli bir gelişmeye ve biraz dalgalanmaya dikkat çekiyor, ancak yine de bunu 'hiç şüphesiz şimdiye kadar yapılmış en iyi şaraplardan biri' olarak değerlendiriyor. 1982 Cheval Blanc'tan marjinal olarak daha çarpıcı.
1982 Pichon Longueville Comtesse de Lalande
1970'lerde, bir aile anlaşmazlığı, Pichon-Lalande'nin sahibi William Alain Miailhe'nin kız kardeşleri tarafından kötü yönetimle suçlandığını gördü. Hissedarlar (Chasse-Spleen ve Léoville-Les-Cases'den) yabancıları (Chasse-Spleen ve Léoville-Les-Cases'den) altı yıllık bir duruşta devralmaları için getirdiler, daha önce, 1978'de Miailhe ailesi, avukatlar aracılığıyla, kimin münferit mülkiyetini alacağını dikte etmek için kura çekmeyi kabul etti. ana üzüm bağı.
Preuillac olarak sınıflandırılmasına rağmen, Pichon bağının üçte biri aslında St-Julien'dedir. 1982'si klasik bir Bordeaux değil, ancak David Peppercorn'un 'dayanılmaz' bulduğu aşırı olgun, egzotik bir kaliteye sahip.
Bu, Andrew Jefford'un büyük teyzesinin bıraktığı 250 £ kullanarak aldığı ilk “ciddi” şarap vakasıydı. '1984 yılında yaklaşık 90 sterline mal oldu' diyor. 'Söylemeye gerek yok. son derece şanslı bir vuruştu. Nostaljik tutkuyla bu yumuşak, olgun, dili okşayan, kadife astarlı Pauillac'ı hala hatırlıyorum. 'Bugün, bir kasa yaklaşık 2.000 sterlin karşılığında açık artırmada kapatılabiliyor. Broadbent, 'İyi döşemeli, nefis tatlılık ve meyve' diyor.
1947 Le Haut Lieu Moelleux, Vouvray, Huet SA
1947, Bordeaux'da çığır açan bir yıl olmasının yanı sıra, genellikle Loire'ın savaş sonrası en iyi nostaljisi olarak kabul edilir. Tesadüfen, Loire şarap üreticilerinin en saygı duyulan rahmetli Gaston Huet'in Vouvray belediye başkanı olduğu yıldı.
Jim Budd, 'olağanüstü bir vintage' diyor. 'Şimdi, erken orta çağında, 1947 harika bir şekilde karmaşıktır ve 2104'te hala içilebilir.' John Livingstone-Learmonth, 1973'te tadına baktığımda beni şarap izinde başlatan şarap gibidir. Yine de bugün kokular, tatlar, anılar bolluğu. Harika bir sanatsal varlığı var - tarih, müzik, parlak renkler. '
ten wolfs 5.sezon 21 bölüm
Le Haut Lieu, Sir Walter Scott’ın Fransa’daki 15. yüzyıl romantizmi ve rekabeti Quentin Durward’ın önsözünde başını salladı. 1947, bir magnum için size 800 sterline, 12 şişelik bir kutu için 3.500 sterline mal olacak. O kaz otunu kolaylıkla ve bir tutam bal, kayısı ve vanilya ile kesebilmeyi bekleyin.
Bordo
Chateau Ausone 1952
'Mükemmel dengelenmiş bordo,' diyor Monty Waldin, 'Bordeaux'daki en büyük bağ bölgesinden yarım asırdır oradaki en zarif mahsulde gösterişsiz, sindirilebilir eski asma meyveleriyle.' 500 £
Chateau Cheval Blanc 1947
Kontrollü. 1947 çok sıcaktı ve hasat tropikaldi, ancak başarılı şarap üreticileri Robert Parker'ın '20. yüzyılın en zengin, en zengin kırmızı Bordo'yu' dediği şeyi ürettiler. 1947 Cheval Blanc, günümüzün Sağ Banka gişe rekorları kıran filmlerinin habercisidir ve bu nedenle 1982'yi geride bırakır.
Şato Climens 1949
Michael Broadbent, birçok kişi tarafından en tutarlı ve güvenilir Sauternes-Barsac şatosu olarak kabul edilen 1949'un 'hala mükemmel' olduğunu söylüyor.
£ 220
Chateau Haut-Brion 1959
Nikos Antonakeas, 'Aromatiklerinden damakta tatlara kadar karmaşıklığı, derinliği ve dengeyi harika bir Haut-Brion'dan daha iyi sağlayabilecek bir şarap yoktur ve 1959'da bunun için gereken her şey vardır' diyor. 'Ethereal.' 1.300 £
9. sezon 20. bölüm grey'in anatomisi
Chateau Haut-Brion White 1996
Listedeki tek beyaz Bordo, ama ne yazık ki talep o kadar yüksek ve arz o kadar düşük ki, bir şişeyi bulmak neredeyse imkansız. £ 900 (vaka 12)
Chateau Lafite 1959
Sarah Kemp 'Bu şarabın ilk tadını asla unutmayacağım - damağımda tatlı, şanlı bordo dans, zarafet gösterişli. Olabildiğince iyi. '
Chateau Latour 1949
Tüm büyük Bordeaux isimleri arasında en çok aday gösterilen Latour oldu. Tutarlılığın özü olan şarapları, gençlikteki yasak tanenleri ile ünlüdür ve yaşlandıkça zengin, kadifemsi erkekliğe yol açar. 1949 'mükemmellikle flört ediyor' diyor Parker, 'nadir bir zenginlik, şehvetli bir doku ve sulu bir yüzey' arkasında duruyor. 260 £
Ayrıca yüksek puan alan: 1959, 1990 Château Latour
Chateau Leoville-Barton 1986
Listedeki en uygun fiyatlı Bordeaux şaraplarından biri, kasa başına 500 sterlin.
Chateau Lynch-Bages 1961
1945 ve 1982 ile birlikte 1961, 20. yüzyıl Bordeaux için en iyi yıllardan biri olarak yer alır. Beşinci büyüme Lynch-Bages göreceli bir pazarlıktır, müzayedede yaklaşık 2.000 sterlinlik bir dava ve 1961 Château Figeac pipleri.
Chateau La Mission Haut-Brion 1982
İlk modern bağ bozumu olan bu şaraptan çok az şarap, yılın cazibesini böylesi bir konsantrasyonla birleştiriyor. David Peppercorn MW, 'Karmaşık tütün ve oryantal baharatlar, çok katmanlı dokular ve büyük derinlik' diyor. £ 2,500 (dava 12)
Chateau Margaux 1990
Norm Roby, '1990'da Bordeaux'daki vintage beni çok erken kazandı' diyor. 1990 Margaux, 1985'i 'son derece kadınsı, kadifemsi, kokulu ve baştan çıkarıcı tonu' ile öne çıkarır. 1990 Latour, Cheval Blanc ve Pétrus'u kazandı. £ 3,000 (vaka 12)
Ayrıca yüksek puan alan: 1985 Château Margaux
Château Petrus 1998
Belki de dünyadaki en bireysel şarap olarak, Pétrus'un (1982, 1989, 1990) onbir çeşit şarabını seçebilirdik ama embriyonik büyü mucizesi olan 1998'i doldurduk. 'Asla kaybolmayan muazzam, egzotik lezzet derinliği, 'Serena Sutcliffe MW diyor. 'İçerken ölebilir miyim?' 7.000 £ (vaka 12)
Kapanış 1'Eglise, Pomerol 1998
Uzun bir aradan sonra, bu Pomerol şatosundan bazı harika şaraplar çıkıyor. En iyi şarap garsonu Ronan Sayburn, 1999'da 'bitter çikolata ile karıştırılmış zarif erik ve sedir aromaları ve mükemmel bir incelik' olduğunu söylüyor. £ 300 (vaka 12)
