Gelecekteki Taittinger Champagne, Reims'deki evin mahzenlerinde dinleniyor. Kredi: Hemis / Alamy
- Haberler Ana Sayfa
Pierre-Emmanuel Taittinger bir medya röportajında, Champagne'ı icat etmenin övgüyü hak ettiğini söyledi.
Taittinger, kendini itiraf eden bir İngiliz hayranı ve aynı adı taşıyan şirketin CEO'su Şampanya ev, bir video röportaj sırasında Fransa'nın önde gelen köpüklü şarabının kökenleri üzerine uzun süredir devam eden tartışmaya girdi. Le Figaro gazete .
Görüşmeci tarafından sorulan Taittinger, farkında olmadan da olsa İngilizlerin Champagne'ı icat ettiğini kabul etti. 'Şampanyayı yarattılar… bir hata yüzünden,' dedi.
Benedictine rahipleri tarafından yapılan hala kırmızı ve beyaz şarapların Kanal boyunca sevk edildiğini, ancak İngilizlerin şarapları koşulların ikinci bir fermantasyonun başlamasına neden olduğu Londra rıhtımlarında bıraktığını açıkladı.
Ortaklarla bir araya gelen Taittinger, 'Pek çok büyük hata gibi, harika bir icada yol açtı' dedi. İngiltere'nin güneyinde bir üzüm bağı dikmek . Ayrıca, insanların gazlı şarapları arzu edilir olarak görmeye başladıkları anlamına gelen İngiliz ruhuna 'çılgın' bir taraf verdi.
Şampanyanın gerçek kökenleri yıllar boyunca defalarca tartışıldı.
Bazıları keşişe itibar etti Dom Pérignon 17 sonlarında sözde 'Methode Champenoise' geliştirilmesiyleinciYüzyıl.
Bununla birlikte, Birleşik Krallık'taki Royal Society kayıtları, Aralık 1662'de İngiliz bilim adamı Christopher Merret'in şarap yapımıyla ilgili bir makale sunduğunu ve İngiliz tüccarların şaraplara şeker ve pekmez ekleyerek 'onları canlı [köpüklü] ve köpüklü hale getirmelerini' sağladığını açıkladı.
Dom Pérignon’un Fransız mahzenlerinde ilk çalışmalarının aslında, başlangıçta üreticiler tarafından bir hata olarak değerlendirilen bir özellik olan şişede ikinci bir fermantasyonu önlemek olduğu bildirildi. Elbette bu duruş daha sonra değişti.
Dom Pérignon, Épernay yakınlarındaki HautVillers Manastırı'nda mahzen şefi olarak görev yaptığı süre boyunca şarap yapımı ve bağcılık kalitesini artırmak için çok şey yapmakla tanınır.
Bu nedenle, Dom Pérignon'un bugün Şampanya ve diğer birkaç köpüklü şarapla ilişkilendirdiğimiz 'Methode Champenoise' ı mükemmelleştirmede çok önemli bir rol oynadığı tartışıldı.
Birleşik Krallık, 2017 yılında 27,8 milyon şişe sevk edilerek, şampanya için hacim olarak en büyük ihracat pazarıdır.
Şampanya evleri birliğine (UMC) göre, şişedeki ikincil fermantasyon için mükemmel sıcaklık 9 ila 12 santigrat derece arasındadır.
