Şarap Efsanesi: De Bortoli, Noble One 1982- Winestealssd.com

Şarap Efsaneleri

De Bortoli, Noble One 1982'nin neden Sürahi ünlü şarap salonu ...

De Bortoli, Noble One 1982: Gerçekler

Üretilen şişeler 48.000

Kompozisyon % 100 Semillon

Yol ver Yok

Alkol % 12.8

Yayın fiyatı 25 AUD (yaklaşık 81 $ / 35 £
bugünün parası)

Fiyat bugün Şarap Basınında 150 £

Bir efsane çünkü ...

olmasına rağmen Avustralya uzun bir tatlı şarap üretimi geleneğine sahiptir (çoğunlukla güçlendirilmiş), Asil Bir İlk olarak 1982'de yapılan ve 1990'a kadar 'Sauternes' olarak etiketlenen, yeni bir hareketti. 1987'de kör bir tatma sırasında birkaç düzine 1983 Sauternes arasına zil sesi olarak yerleştirildi, şaraba şaşırırken kalitesini takdir eden tadımcılardan biriydim. '1983 Sauternes için endişe verici derecede olgun' olduğunu fark ettim, ancak dolgun, kaba karakteri ona hemen cazip geldi.

Geriye bakmak Bortoli'den 1928'de kurulmuş bir aile şaraphanesidir. 1980'lerin başlarında son Deen De Bortoli tarafından işletilmekteydi. Oğlu Darren, Adelaide's Roseworthy Koleji'nde bir öğrenciyken içtiği 1975 Château Coutet'e hayran kalmıştı, dahası Deen, 1970'lerde çok az başarı elde etmesine rağmen botrytis şaraplarını denemişti. Botrytis'ten etkilenmiş bir Semillon'un önemli bir üretimine başlama kararları, aile içinde evrensel bir onayla karşılanmadı, ancak haklı çıktılar.

1982 Noble One (Avustralya şarap şovu turunda) 11'den fazla kupa ve 46 altın madalya kazandı. Şarap sonraki şarap şovlarına yeniden girerken 138 kupa ve 425 altın kazandı. De Bortolis, o zamandan beri şarabı, 1989 ve 2012 yıllarında yıkanma dışında her yıl üretmektedir. Riverina kuraklık tarafından vurulmuştu, ancak 1982'de bol yağmur vardı ve yetiştiriciler çok sayıda şişelenmiş meyveyle karşı karşıya kaldılar.

Başlangıçta mahsullerinin bir kısmını atmak zorunda kaldıkları için iğrenç olan yetiştiriciler, De Bortolis'in en iyisini almayı teklif etmesinden memnun oldular. Küfün asil botrytis cinerea mı yoksa daha az arzu edilen kahverengi çürük mü olduğu hemen belli olmadığından, bu, kendi açılarından bir kumar gibiydi. Neyse ki çoğunlukla eskiydi.

Terör

Üzümler daha çok, özellikle Semillon olmak üzere botrytis'ten etkilenen şaraplarla ün kazanan Riverina bölgesi içinde yer alan Griffith'teki De Bortoli üzüm bağlarından elde edildi. Üzümler farklı toprak türlerinde yetiştirilse de, ortak bazı faktörler vardı: nemi tutan killi topraklar ve düzenli sabah çiyleri botrytis enfeksiyonunu tetiklerken, ılık güneşli günler meyvenin konsantre olmasına ve olgunlaşmasına yardımcı oldu. Taşkın sulamanın kullanılması da asil çürüklük için gerekli neme katkıda bulunur.

Şarap

Manuel hasattan sonra, meyve suyu gece boyunca dinlendirilir, ardından mayalarla aşılanmadan önce berraklaştırılır, bu da üç aya kadar sürebilir. 1982,% 23'ün üzerinde potansiyel alkol oranıyla seçildi. Noble One haline gelen şeyin ilk şarapları ıslatılmamıştı, ancak 1990'dan itibaren şarap çoğunlukla sıkı taneli Seguin-Moreau barriklerinde yaşlandırıldı, ancak tazeliğini korumak için yaklaşık% 10 ila% 15'i tanklarda kaldı.

Reaksiyon

1986'da Stephen Brook şunları kaydetti: 'Gösterişli, şık botrytis burun. Dolgun, yuvarlak, ama çok yoğun, lezzetli şeftali meyvesi ve botrytis viskozite getiriyor. Uzunluğu iyi, ancak kaplamada hafif bir asitlik eksikliği var. Mükemmel.'

2009'da Sarah Ahmed şaraba hayran kaldı: 'Burun, arpa şekeri kıvrımı ile baharatlı bir marmelat / portakal kabuğu karakteri gösteriyor. Arpa şekeri, kayısı ve tereyağlı bruléed elmalı tart aromaları ile oldukça sıcak. Yine de doku, tanen ve baharatlı marmelat ile iyi asidite. '

Aynı yıl Avustralyalı şarap yazarı Jeremy Oliver bunun çok geliştiğini fark etti: 'Bitkisel ve narenciye notalarını çağrıştıran karmaşık, tozlu ve çatlak bir buketle artık çok olgun. Sona doğru parçalanmaya ve kurumaya başlıyor ama büyüleyici bir yoğunluk ve zarafet sunarak iştah açıcı ve vanilya özellikleriyle tamamlanıyor. '