Pic St Loup'tan Şaraplar: Bir Languedoc sırrı - Andrew Jefford- Winestealssd.com

Pic St Loup'daki Bergerie du Capucin-üzüm bağları. Pic St Loup'un kendisi solda ve sağda Hortus uçurumundadır. Kredi bilgileri: Andrew Jefford

Öne Çıkanlar
Uzun Şarap Makalelerini Okuyun

Andrew Jefford, Pic St Loup'a giden yolun yukarısına bisikletle gidiyor.

Arka bahçeyi ihmal etmiş gibiyim. Benimki değil (sadece yeni taşındık) bu blog, benim yerel bağ bölgemle hiç uğraşmadı. Pic St Büyüteç . Bölgenin eski başkanı Bergerie du Capucin'den Guilhem Viau, birkaç ay önce beni bir alan kutlamasına davet etmek için yazdığında, ihmali düzeltmek için bir şans geldi.

lucifer 7. sezon

Felaket ve zafer Pic’in yakın tarihine damgasını vurdu. Felaket 17 Ağustos'ta geldi^inci2016 . Bunu çok iyi hatırlıyorum: öğleden sonra böyle dramın bulutlarını toplamak ve onları fotoğraflamak için dışarıya koştum. Kısa bir süre sonra, kuzeybatıdan gelen şiddetli bir rüzgarla, 30 dakikadan daha kısa bir süre içinde tüm alanın toplam mahsulünün yaklaşık yarısını çöpe atan, düzleştirilmiş golf toplarına benzeyen bir dolu dolu taşı gökten çıktı.

Fırtına bulutları 17 Ağustos 2016'da toplanıyor. Kredi: Andrew Jefford.

Viau, 'Hepimiz için zor bir andı' diye hatırlıyor. St Mathieu köyü zarar görmemişti ama Valflaunès yüzde 70 kaybetti. Lauret'te çöl gibi görünüyordu. Herkes elinden geleni yaptı. Üzüm almaya çalıştım ama burada satılık hiç yoktu, bu yüzden daha genel olarak Languedoc'tan satın aldım. 50.000 şişe kaybettim, neye mal olacağını asla hesaplamaya cesaret edemedim Gerçek tehlike, müşterilere sunacak hiçbir şeyin olmamasıdır. Bir müşteri ağı oluşturmak için muazzam miktarda iş gerekir. Umarım hayatımda sadece bir kez olur. '

Pic St Loup için bir unvanın uzun zamandır beklenen zaferi nihayet Ocak 2017'nin sonunda geldiği için zamanlama daha kötü olamazdı ve 2016 ilk 'unvan tarihi' olacaktı. Dosyanın yetkililere teslim edilmesinin üzerinden on beş yıl geçmişti, daha sonra büyük ölçüde revize edilmişti ve ödülü gecikmişti. Sanırım Pic, uzun vadede dünyanın en çok aranan bölgelerinden biri olacak. Languedoc , taze anayasa ve duruşun yanı sıra geniş 'garrigue' karakterine sahip parfümlü, dengeli şaraplar üretiyor. Birçok Languedoc meslektaşından daha iyi performans gösterebilirler. Son örnek olarak, 2013 Ch de Lascaux Les Nobles Pierres (yüzde 20 Grenache ile bir Syrah) Eylül ayında Platin madalya kazandı Decanter Asya Şarap Ödülleri .

Pic'in avantajları nelerdir? Tüm Languedoc AOP bölgeleri arasında, en soğuk ve en yağışlı bölge olduğunu iddia ediyor (Limoux buna itiraz edebilir) aslında Guilhem Viau, ısı toplama ve yağış rakamlarının - GDD toplamı 1550-1650 ve yılda 1.000 mm'ye kadar yağmur olduğunu öne sürüyor. - Kuzey Rhône'dakilerden çok uzak değiller. Pic St Loup'daki önde gelen şarapların birçoğu gerçekten de Syrah'ı karışımlarda sergiliyor ve Syrah'ın Pic St Loup stili, bu çeşitliliğin sergileyebileceği narenciye egzotizmi (bazen şişman sertliğe dönüşüyor) ile tezat oluşturan bir kaldırma ve saflığa sahiptir. St Chinian veya La Clape gibi daha sıcak Languedoc konumlarında. Akdeniz ve sakin Golfe du Lyon sadece yarım saat uzaklıktadır, ancak aldanmayın: Bölge genel olarak soğuk kışlar, sıcak yazlar ve hızlı ilkbahar ve sonbahar geçişleriyle deniz ikliminden çok bir karasal bölgeye sahiptir. Bu da Syrah'ın sevdiği bir kalıp.

Fransa’nın sekizinci en büyük şehri Montpellier’in Pic St Loup’un yarım saat güneyinde yer alması hem bir avantaj hem de bir meydan okumadır. Şarap satışlarının ve fiyatlarının sürdürülmesine yardımcı olur - ancak bu, şarap üreticilerinin mülk geliştiricileriyle savaşması gerektiği anlamına gelir, çünkü tüm unvan, son yarım yüzyılda Fransa'nın en hızlı büyüyen metropolü olan yerin kolay ulaşım mesafesinde yatıyor (Montpellier o zamandan beri iki katına çıktı. 1962).

Aynı zamanda Pic St Loup'un kendi eğimli kireçtaşı bloğunun (658 m) ve Pompignane Causse'nin altındaki, Pic St Loup'un karşısındaki Hortus uçurumunun en gözle görülür şekilde işaretlenmiş uzun kayalık çizgisinin hakim olduğu güzel bir alandır. Kireçtaşının üzümler için tüm toprak ortamının en iyisi olduğuna inanan biriyseniz, Pic St Loup bir Languedoc referansıdır, çünkü hemen hemen her üzüm bağı bir çeşit çakıllı kireçtaşı veya daha ince dokulu limey marnına dayanmaktadır. Tahminimce bu toprakların birçoğu (ve özellikle de ismin kuzeyindeki küçük Gardois köyü Corconne yakınlarındaki alüvyal bir yelpaze veya bankta uzanan güzelce süzülmüş, derin 'gravette' topraklar) henüz ellerinden gelenin en iyisini yapmamışlardır. . Üzüm bağları, kekik ve biberiye ile bolca kokulu havadar çalılık ve ormanı keser ve Halep çamı, holm meşe, çilek ağacı, kasap süpürgesi, sakız, fililüre, cade ve kutu sayesinde yazın olduğu kadar yeşil - asla yorulmadığım bir biyom içeri giriyor. Burada bol miktarda turist potansiyeli var.

Guilhem Viau, Bergerie du Capucin üzüm bağlarında.

Guilhem Viau, Bergerie du Capucin bağlarında. Kredi: Andrew Jefford.

Pic St Loup başkanı olarak görev süresi 2016'da sona eren Viau, Bergerie du Capucin'i yönetiyor ve kısa süre önce Grands Vins de France yarışmasında ödül kazandı. Bu, yarışmanın önceki beş yılında belirli bir bölgede en çok madalyayı kazanan alana gidiyor - Viau'nun davasındaki en iyi küvetler için beş altın ve dört gümüş, tüm Languedoc ve Provence'deki diğer yarışmacıları yenerek. Hızlı bir yükseliş oldu: etki alanı ancak 2008'de ortaya çıktı. Şu anda ismin üç farklı sektöründe 15 hektarlık alana sahip.

tacoların yanına hangi şarap gider

En iyi kırmızı şarapları, sırılsıklam Dame Jeanne ve meşe ağacından Larmanela'nın her ikisi de gerçekten çok iyi (aşağıya bakınız) ve uzaktan dağınık değiller. Yine de beni en çok etkileyen Bergerie du Capucin'den gelen tek şarap kırmızı değildi - ve ilginç bir soru ortaya çıkarıyor.

Pic St Loup şu anda yalnızca kırmızı ve roze için bir isimdir: 1990'larda başvuru süreci başladığında en çok satılanlar ve en çok dikkat çeken olanlar bunlardı. Bununla birlikte, Viau’nun 2008 beyaz Dame Jeanne'i beni çok etkiledi: şimdiye kadar tattığım en başarılı, yaşlı Languedoc beyazlarından biri. İnce, saf kireçtaşı ve kireç marnlı topraklara sahip Languedoc'un en soğuk ve en yağışlı bölgelerinden birinin önümüzdeki yıllarda olağanüstü beyaz şaraplar üretmek için iyi bir konuma sahip olabileceğini düşünmek mantıksız değildir.

Yine de Dame Jeanne beyazının Viognier dengesi ile yüzde 70 Chardonnay karışımı ve Pic St Loup bölgesindeki diğer önde gelen beyazlar (Domaine de l'Hortus Grande Cuvée beyaz dahil) benzer bir harmana dayanıyor. Pic St Loup'un böyle bir karışımı kendi unvanıyla kutsamasına izin verilir mi? Siyasi olarak Burgundy'nin 'yeni' Fransız unvanlarının Chardonnay üzerinde hak iddia ettiğini görmekten mutlu olmadığından şüpheliyim. Eminim Pic St Loup itibarlarının bu bölgedeki kırmızıların yanı sıra kaliteli beyaz şaraplar için oyulduğunu görmeye başlayacağız - ancak bunları arayan tüketicilerin, Val de Montferrand gibi IGP adlarını aramaya alışması gerekecek veya daha yakın zamanda kurulan St Guilhem le Désert.

Bergerie du Capucin tadımı

Beyaz şaraplar

Dame Jeanne Blanc, IGP St Guilhem le Désert 2016

orijinaller 4. sezon prömiyeri

Bu normalde Chardonnay'in yaklaşık% 20 Viognier ile (ıslatılmamış) bir karışımıdır, ancak Ağustos dolu olması, Viau'nun hem arkadaşlardan hem de alanlardan kaynaklanması gerektiği anlamına geliyordu ve harman, istisnai olarak bu bağ bozumunda yüzde beş Roussanne ve Marsanne içeriyor. Soluk altın, sessiz akasya, nane ve kekik kokuları. Canlı, elma gibi taze ve damakta canlı, çekicilik katmak için bol miktarda parfümlü incelikle. Tamamen başarılı. 91

Larmanela Blanc, IGP St Guilhem le Désert 2014

Beyaz Larmanela, tam anlamıyla bir 'tête de cuvée' dir, çünkü çökeltildikten sonra tankın üst kısmından çekilir, aynı zamanda Chardonnay'in en erken toplanan kısmıdır ve bu amaç için özel olarak seçilmiş yeni Radoux fıçısında fermente edilmiştir. . Öyleyse çok çaba sarf ediyor, ama benim için hem meşe hem de itici bir asit. Belki zaman şarabı yumuşatır, ama şüphem bu lokasyondaki% 12,5'in henüz çok erken bir seçim olduğu. 89

Dame Jeanne Blanc, IGP Val de Montferrand 2011

Daha önce farklı bir IGP adı altında satılıyordu, ancak bu, Chardonnay ve Viognier'in aynı karışımı. Viognier karakteri, damakta aromatik olarak bol aromatik tatlılıkla gelir, aksine, Pic Chardonnay'lerin duruşu ve inceliği öne çıkar. 89

Dame Jeanne Blanc, IGP Val de Montferrand 2008

dolambaçlı hizmetçiler 4. sezon 7. bölüm

Şimdi bol miktarda Chardonnay klasisizmiyle tam altın rengi: tahıl, ekmek, hassas bir kuruyemişlik. Damakta dengeli, canlı ve yumuşaktır: sütsü bir zenginlik, bir şişe yaşına kadar temiz, limonlu meyve ödünç verme entrikasına karmaşıklık ve duygusallık katar. Meyve kalitesi, geleneksel tarzdaki Margaret River Chardonnays, sıcak bir köy Meursault ve hatta bir Kumeu Nehri ile karşılaştırılmaya değer ve Viau’nun ilk Chardonnay nostaljisinde çarpıcı bir başarı. Pic'in iyi beyaz şarap potansiyeline sahip olduğunun kanıtı. 93

Kırmızı şaraplar

Dame Jeanne Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2015

Yüzde 25 Grenache ve yüzde 5 Mourvèdre içeren bir Syrah karışımı olan bu, tamamen tankta yaşlanmış saf, parlak ve lezzetli bir kırmızı karışımdır. Aromalarda bir kır çiçeği ve kekik tatlılığı, biraz etli zenginlik ve biraz portakal kabuğu da var - ama her şey ölçülü ve orantılı. Saf ve dengeli. 91

Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2014

16 ila 18 ay boyunca çoğunlukla kullanılan 400 litrelik fıçılarda yaşlandırılan bu saf Syrah cuvee, mantar ve balzamla kaldırılmış meyvelere sahip, damakta keskin, parfümlü ve dans ediyor, taze kiraz lifiyle dolu ve iyi değerlendirilmiş, dantel işçiliği var. tanenler. 92

Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2011

2012'den önce, bu Syrah cuvée'de yüzde 10 Grenache bulunuyordu. Derin, gerçekten neredeyse opak, renkli, tatlı, koyu renkli, olgun, sessizce etkileyici siyah meyveler. Aromaların önerdiği gibi, damak zengin, yoğun, dolgun, baharatlı, canlı ve uyumludur: Viau'nun son çalışmalarına göre anlayış açısından daha cömert, ancak becerikli ve kusursuz. 92

hayatımızın günleri ben

Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2010

Siyah meyve erik ve frenk üzümü kokuları, biraz incir tatlılığı ve bitki notalarının arasında biraz mentol bulunan bir başka inatçı renkli şarap. Damakta, bu şarabın artık bol meyan kökü ve kök baharat aromaları, ince dikişli asitlik ve yumuşak tanenlerle kontur ve tanım kazandırıyor. 91

Pic St Loup hakkında daha fazlasını keşfetmek isteyenler, hayranlık uyandıracak kadar kapsamlı iki dilli kitabı araştırmak isteyebilirler. Pic St Büyüteç Yazan: Florence Jaroniak ve Sharon Nagel (Terroirs d’Exception tarafından yayınlandı).