El Pastor, Londra'da Tacos. Kredi: The Pastor
- Yiyecek ve şarap eşleşmesi
- Öne Çıkanlar
Tacos ile içmek sadece bira ve tekila değildir. Şarap ve taco eşleştirme tavsiyeleri için uzmanlarla konuştuk…
-
Yemeğin yoğunluğunu düşünün
-
Deneyin: Yüksek asitli beyazlar | Baharat için daha tatlı Riesling stilleri | Açık gül | Düşük tanen kırmızısı
-
Şunlardan kaçının: Çok miktarda meşe, tanen ve mineral kaliteleri şaraplar
Şarap ve tacos: Dikkat edilmesi gerekenler
Tacolardaki pek çok tat ve baharatla, eşleştirmek için doğru şarabı bulmak zor olabilir.
Londra taco restoranının müdürü Sam Hart, 'Tacolar tam aromalı ve baharatlıdır, bu yüzden hiçbir şey aşırıya kaçmayacak kadar hassas' Çoban .
Anny Vexler, 'Taco'larla birlikte bir şarap seçerken göz önünde bulundurulması gereken en önemli şeyin müstehcenlik seviyeleri olduğunu söyleyebilirim. Yeni gelen Şaraplar , yakın zamanda bir etkinlik için şarap seçen Breddos Tacos Londrada.
ilgi duyulan kişi 5. sezon 11. bölüm
'İyi bir şarap ikramı istiyorsanız fazla baharatlı her şeyden kaçınırım.'
Londra restoranında şarap uzmanı olan Emily Acha Derrington, 'En iyi eşleştirmeler, taze, sert asitli, çok karmaşık veya meşe olmayan ve çeşitli cesur tatlara dayanamayacak kadar çok narenciye veya misket limonu kabuğu karakteri içeren şaraplardır' dedi. öfke .
Vexler, 'Genel bir kural olarak, hiçbir şeyin kaybolmaması veya boğulmaması için şarabın yoğunluğunun kabaca yemeğin yoğunluğuna uyması gerektiğini söyleyebilirim' dedi.
Bunun gibi daha fazla makale
-
Kaliteli şaraplarla ateşlenen Londra barbekü restoranları
-
Çin yemeği ile içilecek şaraplar
-
Şarabı köri ile eşleştirmek
Şarap ve tacos: Seçilecek şaraplar
Baharatla çalışmak için Vexler, 'aromatik ve belki de biraz şeker kalıntısı olan bir şarap, çünkü bu baharatı gerçekten güzel bir şekilde kızdırır.'
'Bu yüzden Yeşil Valtellina ve Beyaz bir üzüm çeşiti tacolar için mükemmel eşleşmelerdir ve hem balık hem de et bazlı tacolarla iyi sonuç verir. '
waka floka ve tammy ayrılık
Kemik iliği, chimichurri, chipotle ekşi krema, çıtır soğan ve taze acı tacolar. Kredi: öfke Facebook
Ache Derrington da Riesling'i tavsiye ediyor.
'Vinteloper Watervale veya Grosset Springvale gibi pek çok greyfurt ve narenciye karakterinin bulunduğu Clare Valley Riesling. Veya Chaffey Brothers, Düfte Punkt gibi bir Riesling karışımı - aromatikler ve ağırlık, çeşitli tatlarla gerçekten iyi çalışıyor. '
Ache Derrington, biraz daha alışılmadık bir şey istiyorsanız, o zaman ciltle temas eden beyazlar, iyi meyve karakterine, lezzetli asiditeye ve aromatiklere sahip oldukları sürece işe yarar.
Kırmızı ve roze şaraplar
Ama sadece beyaz şaraplara bağlı kalmanıza gerek yok.
Vexler, 'Ayrıca açık bir gül rengi ve tanen oranı düşük olan açık kırmızı bir kırmızı seçtik,' dedi Vexler. 'Avusturya şarapları aslında harika eşleşmelerdir çünkü asiditesi yüksektir, bu da tatları ve yağlığı kesmeye yardımcı olur.
'Ayrıca hem kırmızılar hem de beyazlar, tacolardaki bitkisel aromatik tatları mükemmel şekilde tamamlayan baharatlı özellikleriyle bilinir.'
jill ve jessa 4. sezona güveniyor
Hart’ın hatasız şarap eşlemesi, İspanya'dan Finca La Estacada 2010 olacak ve 'Meksika lezzetlerini ayakta tutmaya yetecek kadar cesur ama aynı zamanda ölçülü ve taze tadım' olarak tanımlıyor.
Şarap ve tacos: Nelerden kaçınmalı
Ne zamanki gibi şarapları köri ile eşleştirmek , çok tanik herhangi bir şeyden kaçının.
Acha Derrington, 'Fazla tanenli veya meşe veya meyve karakteri olmayan kuru ve mineral hiçbir şeyden kaçının' dedi.
Yemek baharatlıysa, yüksek alkolden de kaçının, dedi Vexler, çünkü alkol ısı algısını artırıyor.
Şarabın da duruma uygun olması gerekir.
Hart, 'Çok eski, narin veya pahalı hiçbir şeyi çıkarmazdım - bunları başka bir güne bırakmam,' dedi.
Daha fazla yiyecek ve şarap:
İstiridye ile şarabı eşleştirmek - Le Cordon Bleu
Usta Sommelier Matthieu Longuère ile bir eşleştirme rehberi ...
MW'ler, yemekleri şarapla eşleştirmek için Usta Sommeliers ile rekabet ederken jüri oylarını kullandı. Kredi: Wine Australia
MW'ler ve Usta Sommeliers: Yiyecekleri şarapla eşleştirmede en iyi kim?
Aşçılık düellosunu kimin kazandığını öğrenin ...
Kredi: Le Cordon Bleu Londra
Şarabı tavukla eşleştirme - Le Cordon Bleu
Le Cordon Bleu Londra kılavuzuna bakın ...
domuz eti ile hangi şarabı servis edersin
Şarabı Makarna ile Eşleştirme - Le Cordon Bleu
Usta Sommelier Matthieu Longuère rehberiniz ...
Kredi: Simon Reddy / Alamy Stock Photo
Öküz Yılı için şarabı Çin yemeği ile eşleştirmek
Dim sum'dan çıtır ördeğe kadar, sizi koruduk ...
