Bitmiş ürünün ne kadarı ruh?
ncis los angeles 8. sezon 4. bölüm
- Decanter'a Sor
Bitmiş ürünün su terazisi nedir ...?
Güçlendirilmiş bir şarabın ne kadarı ruhtur?
Charles Cook, Londra soruyor : Güçlendirilmiş şaraplarda bitmiş ürünün ne kadarı (gerçek şarabın aksine) alkollüdür?
Sally Easton yanıtlıyor : Port, Sherry veya vin doux naturel (VDN) gibi kuvvetlendirilmiş şarap yaparken, şarap ruhla 'güçlendirilir'.
Sherry, Madeira, VDNs ve Avustralya'nın Rutherglen Muscats and Topaques'lerinde şarapta ruhtan hiçbir tat istenmez, bu nedenle hacimce yaklaşık% 95 alkol içeren yüksek oranda rektifiye edilmiş, nötr, üzüm ruhu kullanılır (düzeltme, tekrar tekrar damıtma işlemidir. aroma bileşiklerini çıkarın).
Bu, Rhône, Languedoc ve Roussillon'un Muscat tabanlı VDN'leri gibi üzüm çeşidinin karakterlerini yücelten güçlendirilmiş şaraplarda özellikle önemlidir. Burada bitmiş şarabın yaklaşık% 10'u alkol içerir.
ncis a sezon 9 bölüm 14
Bağlantı noktası, bu oldukça düzeltilmiş kuralın istisnasıdır. Port'un anayasasının ayrılmaz bir parçası,% 77 oranında üzüm ruhu ile takviye edilmesinden gelen karmaşık, ruhtan türetilmiş notalardır.
Limanda, bitmiş ürünün yaklaşık% 20'si alkol içermektedir.
Düzeltme seviyesi ne olursa olsun, tüm kuvvetlendirilmiş şaraplarda, kullanılan alkolün kalite seviyesi, bitmiş şarabın genel kalitesinde önemli bir rol oynar.
orange is the new black 5.sezon 8.bölüm
Sally Easton MW, şu kitabın yazarıdır: Sarmaşıklar ve Şarapçılık (WSET, 25 £)
Bu soru ilk olarak Mayıs 2018 sayısında ortaya çıktı. Sürahi dergi Decanter'a buradan abone olun .
