Gaia Gaja üzüm bağlarında. Kredi bilgileri: Andrew Jefford
- Öne Çıkanlar
- Uzun Şarap Makalelerini Okuyun
- Haberler Ana Sayfa
Andrew Jefford, şirketin üzüm bağları turunda Gaia Gaja plus köpeğine katılır ve yolda Gaja düşünme tarzını keşfeder.
Haziran ortasında, tipik olarak sıcak ve nemli bir Langhe sabahında, anahtarı ziyaret ettim Gaja üzüm bağları Barolo ve Barbaresco Gaia Gaja ve onun küçük, meraklı kucak köpeği Bris ile. Gaja bağ uygulamaları son on yılda kökten değişti, ancak Gaia'nın görüşleri aynı zamanda nesil değişiminin getirdiği zorlukları anlamama da yardımcı oldu - bu durumda, iki kız (Gaia ve küçük kız kardeşi Rossana) ve küçük erkek kardeşi Giovanni yavaş yavaş devraldı. ürkütücü derecede başarılı ve yenilikçi babalarından. Giovanni şu anda New York'ta çalışırken, Gaia kendini 'dışişleri bakanlığı' ve kız kardeşini 'içişleri bakanlığı' olarak tanımlıyor.
Gaia, 1997 civarında ailenin küresel ısınmanın 'bağda bir şeyi değiştirmemiz gerektiği' anlamına geldiğini anladığını söylüyor. Geleneksel Langhe olgunluk arayışı artık bir zorunluluk değildi: daha kolay, hatta (bazen) sıkışma noktasına geliyordu. Bağlarda tuhaf şeyler oluyordu. Birdenbire asitliği ve içilebilirliği korumamız gerektiğini fark ettik, bu da tüm çalışma şeklimizi yeniden düşünmek anlamına geliyordu. '
Gaja üzüm bağlarında yüksek sıra arası dikimler. Kredi bilgileri: Andrew Jefford
Üç ana zorluk vardı: ilki bitki canlılığını azaltmak, ikincisi erozyonu önlemek ve üçüncüsü topraktaki organik maddeyi iyileştirmek için çalışmaktı. Bu hedeflerin peşinde olan Gaia, şirketin biyodinamik ekime geçmesini istedi. Bunu babasına önerdi. Bunu düşündü. Hayır dedi. Gidilecek yol bu değil. 'Hayalimi mahvettiği için hayal kırıklığına uğradım. 'Farklı bir şey yapmalısın,' dedi, 'senin olan bir şey. Biyodinamik yaparsak, herkesin yaptığını yaparız. ''
Gaia ile konuşurken ortaya çıkan bu yaklaşım, babasının hayattaki işinin temelini oluşturuyor ve Piemontese düşünce tarzıyla uyum sağlıyor. 'Piemonte'deki çoğu insan gibi bizler doğal olarak kapıyı açıp biraz masa etrafında oturup tartışan insanlar değiliz. Hepimiz oldukça kapalıyız. İşleri kendi yöntemimizle yapıyoruz. '
Angelo Gaja, neredeyse takıntılı bir şekilde öyle görünüyordu. “12 yıldır babamla çalışıyorum. Her zaman çok gurur duymuş ve farklı olma hayalini korumuştur. Bana her gün söylediği tek şey bu: 'Farklı ol'. Kendinize inanmanın ve işleri kendi yönteminizle yapmanın bu içgüdüsel tavrına hayranım, ama bunu öğrenip öğrenemeyeceğimi bilmiyorum. '
Kendine inanmak, gönül rahatlığı ile gitmez. 'O asla dogmatik değildir. Her zaman yüzde 30 şüpheye sahip olmanız gerektiğini söylüyor. Haklı olduğunuzu düşünüyorsanız, iyileştirmeye yer yok. Babam her zaman şüphe duyduğu iyi bir şeyin kötü tarafını arıyor. Bu onun varoluş şeklidir. '
Hawaii 5-0 özet
Biyodinamik konusundaki çıkmazdan sonra Gaia, babasına danışmanlarla birlikte çalışmaları gerektiğini önerdi. 'Babamın tepkisi - Hayır. Danışmanlardan hoşlanmıyordu. Evinize bilgi getirmek için gelen yabancılar olduklarını söyledi, ama onlar da alıp götürüyorlar, yayıyorlar. ' Baba ve kız “uzun bir sohbet etti. Sonunda dedi, tamam, danışmanlarla çalışabiliriz, ancak diğer şarap imalathaneleri için çalışmayan danışmanlar olmalılar. Aslında bu bizim için çok eğlenceli bir dönemin başlangıcı oldu, çünkü diğer yaşam türlerinde uzman danışmanlarla çalışmaya başladık. '
Biyoçeşitliliği teşvik etmek için Gaja üzüm bağlarındaki böcek otelleri. Kredi: Andrew Jefford.
Bağ değişikliklerinin çoğu bu yedi işbirliğinden ortaya çıktı. Biyoçeşitlilik, özellikle inek gübresi ve Kaliforniya solucanlarına dayalı farklı kompostların oluşturulması ilk öncelikti. Daha sonra, sıralar arası yüksek otların ve yaz boyunca asgari asma budamasının çeşitli parsellerinin canlılığını kontrol etmek için farklı tahıl mahsullerinin kullanılması, tamamen büyüdüğünde, 'kuşlar için otel' olarak hareket etmek üzere selvi ekiminin kullanılması geldi. ve sentetik kimyasallar yerine mantar ve bitki özlerinin tedavi olarak kullanılması. Şirket ayrıca, en güçlü bitkileri değil, hastalık salgınlarından en iyi şekilde kurtulabilen bitkileri kullanma fikrine dayanan yeni bir bitki seçimi yaklaşımı benimsemiştir.
Gaia Gaja’nın babasıyla yaptığı konuşmalar da tekil bir biçim alıyor. Yazarak iletişim kuruyoruz. Bir gün babamla aramızdaki mektupları yayınlamalıyım. Sorun şu ki, çok sabırsız. Eğer ofisine gidersem ve ona üç dakika içinde söylemem gereken şeyi söyleyemezsem, bacakları aşağı yukarı sallanmaya başlar ve başka bir şey düşünür. Bu yüzden ona anneme ve kız kardeşime dağıttığım uzun mektuplar yazıyorum. Daha sonra okur ve her tarafına alt çizgiler ve ünlem işaretleriyle yazar ve üç gün sonraki bir toplantıda hepsini tartışırız. ' Ayrıca bir aile sohbet odası var (“belirli kuralları olmayan”) ve birbirlerine çok sayıda küçük notlar yazıyorlar.
Bununla birlikte, yeni nesil gemiyi kendi yolunda yönlendirmeye başlıyor - ve belki de bunun şimdiye kadarki en belirgin işareti, Crus dahil Barbaresco şaraplarının Barbaresco DOP'a geri dönmesidir. Gaia'ya göre, babasının şarapları sadece Langhe adı altında pazarlama kararı (1996'da), farklı olma dürtüsünün ve şüpheyi kutlamanın bir başka örneğiydi. Bu noktada, en büyük site ifadesinin yalnızca Nebbiolo ile mümkün olduğunu sorgulamaya başladı. Bunun yerine, bir çeşit karışımıyla gelmez miydi? Ne de olsa bunlar, en eski bölgesel geleneklerdi (bazıları burada Jean-Michel Deiss’in Alsace’deki terör ifadesi hakkındaki teorileriyle bir akrabalık görebilir).
Gaia, 'Barolo'da Cerequio'yu satın aldığımızda,' tepenin birdenbire daldığı ve daha fazla suyun olduğu yerde, Barbera ile birlikte dikilmişti ve daha rüzgarlı olan en yüksek yerde Dolcetto vardı. Bu küçük çeşitleri karışımlara geri getirmeyi düşünmemiz babamın fikriydi. Consorzio ile konuştu ama onlar aynı fikirde değildi. ' Her şeye rağmen devam etti - tabii ki bu dersin bile yanlış olabileceğine izin verdi (aslında karışımlarda sadece Barbera kullanıldı). Gerçeği Barbaresco şarapları bir kez daha DOP'ta şüphenin kendi içinde yeniden ikiye katlandığı anlamına gelir.
Şaraphanede de evrim devam ediyor. Üzüm işleme zarafeti, artık daha uzun bir süre beklemenin şifresidir ve eskisine göre daha az sert, daha hafif meşe tostları kullanılıyor. Bunlar meşe şarapları değil: Barbaresco için sadece yüzde 20 yeni meşe ve iki yıllık olgunlaşma ile ikincisi şişede olan tek üzüm bağları için yüzde 30 ila 35 arasında.
Ben 2013 ve 2014 Barbaresco şaraplarını tatarken, Angelo içeri girdi: neşeli, 77 yaşında, parlak gözlü, hafif kavgacı ve hala yeni projelerde yer alan ('Etna,' dedi Gaia, 'babamın fikriydi, iyimserliğiydi. ', atıfta Alberto Graci ile bir Gaja ortak girişiminin Nisan 2017'deki haberleri ). 'İnanıyorum,' dedi Angelo, 'bağın ve üzümün kalitesini artırmaya çalışırken yeni bilgilere ulaştığımıza. Ama o, 'hiçbir şeyden emin olmadığımızı açıkladı mı?' Diye hemen ekledi.
Gaia 2013 ve 2014 Barbaresco'nun Tadımı
Barbaresco 2013
Gaja’nın 100 hektarlık Langhe üzüm bağlarının Barbaresco DOP etrafına dağılmış en az 10 farklı alanı içerdiği için bölgenin gerçek bir özeti, 2013 vintage Barbaresco’nun karmaşıklığını ve tahılını ortaya çıkarmak için mükemmel bir seçenektir. Sütlü zarafet aromalarıyla damakta bolca dengeli, olgun klasisizm tatlı, yüzen nezaket kokuları. 93 puan
Barbaresco Costa Russi 2013
'Russi'nin eğimi' (Russi eski bir sahibi idi), güney-güneybatı bir görünüme sahip, Barbaresco bölgesinin güneydoğusuna giden bir kruvaziyer olan Roncagliette'in alt kısmında yer almaktadır. Gaja’nın tüm bağ şaraplarının benzersiz fantastik isimleri vardır: Farklı olma kararlılığının bir başka işareti. Costa Russi '13'ün kokuları, Barbaresco'da görülmeyen bir etliğe sahipken, tatlar daha sert ve kavrayıcıdır ve meyve yelpazesine hoş bir mızrak notası verir. 94
Barbaresco Sorì Tildin 2013
Sorì Tildin (adı Angelo Gaja’nın enerjik büyükannesi Clotilde Rey'e bir gönderme, biçimlendirici bir etki) Roncagliette'de açık bir anlatımla daha yukarıda yer alıyor. Şarap, erik, çörek otu ve mürver meyvelerinin sarhoş edici bir girdabıyla hala genç. Canlı ve enerjik, olgunlaşan bitişte sağlamlaşan, şekilli, baştan çıkarıcı bir çerçeve içinde parlayan asitlik. İyi değerlendirilmiş olgunluğa ve gizli güce sahip bir şarap. 96
Barbaresco Sorì San Lorenzo 2013
Adını Alba'nın katedralinin koruyucu azizinden alan bu üzüm bağı, Barbaresco'daki köyün aşağısında, Secondine kruvaziyerinde, geçmişte San Donato veya Codovilla olarak da anılıyordu. Bu şarap, şimdilik Sorì Tildin 2013'ten daha ölçülü ve aromatik olarak daha az ifade edici göründüğü için evriminin sessiz bir aşamasında olabilir. Damakta, ustaca konsantrasyon ve canlılık, parlayan meyve, garantili denge ve görkemli bir şekilde elle tutulur tanenler ile açıkça iyidir. 95
Barbaresco 2014
Gaja ailesi, Barbaresco'daki pek çok kişi gibi, 2014 yılında yaptıkları işlerden heyecan duyuyorlar; bunun başlıca nedeni, Barbaresco'nun normale yakın yağış seviyelerine (750 mm) sahipken, Barolo'nun çenede 1.200 mm almasıydı. Geç sezon, Eylül'den Kasım'a kadar olağanüstü idi. Bu şarap, kızılcık, nar ve kırmızı tatlı elmanın parlak kırmızı meyve aromalarıyla 2013'e göre biraz daha aromatik olarak kuru. Uyumlu, dengeli ve uzun. 91
penny dreadful 4.sezon ne zaman
Barbaresco Costa Russi 2014
Costa Russi, Barbaresco'ya kıyasla daha fazla ahududu meyve notalarına ve çiçek dokunuşlarına sahiptir. Sıcacık, keskin, parlak, sinirli: çağlayan koku, biraz lezzet. Bu canlı orta damak tadından sonra, bitişe doğru şarap doyurucu bir şekilde dolar. 92
Barbaresco Sorì Tildin 2014
Bu, karmaşık kırmızı meyvelere ek olarak tütsü, baharat ve nane içeren yukarıdaki iki benzerinden çok daha aromatik olarak zengin bir şaraptır. Damak, suluğu zarafetle birleştirir, meyvenin arkasında biraz çiçek karmaşıklığı bulunurken, bitiş 2014'ten beklemediğim ışıltılı bir büyüyü ortaya çıkarır. 94
Barbaresco Sorì San Lorenzo 2014
Burada ahşabın diğer şaraplardan biraz daha belirgin bir rol oynadığı, ancak onu desteklemek için bol miktarda meyveli aromatik döşemeye sahip rafine kokular. Damakta, kırmızı meyvelerin bu bağ bozumunda siyaha dönüşmeye başladığı tek şarap budur - yine de bol enerji ve kaldırma ile şık bir canlılığı korurlar. Baharat, tütsü ve rafine edilmiş, kesilmiş, elle tutulur tanenler resmi tamamlar. 95
Daha fazla gör Andrew Jefford, Decanter.com'daki sütunlar
-
Pazartesi günü Jefford: Langhe'de değer arıyor
-
Pazartesi günü Jefford: Bodrumdaki etnolog
