Hidden France: Bir Cahors Malbec ustalık sınıfı - Winestealssd.com

Cahors Malbec ustalık sınıfı, Decanter Güzel Şarap Buluşması 2015

Cahors Malbec şaraplarının sırası. Kredi bilgileri: Cath Lowe

Öne Çıkanlar

Malbec, öncelikle Arjantin ile, özellikle de Mendoza ile ilişkili olabilir, ancak konuklar Decanter Fine Wine Encounter'da keşfedilen konuklar, Güneybatı Fransa'daki Cahors'daki orijinal evi bir canlanmanın tadını çıkarıyor.

İçinde gayri resmi bir atmosfer vardı. Cahors Malbec usta sınıfı , Andy Howard MW ile misafirlerin düşüncelerini paylaşmalarını sağlayarak tartışmayı başlatmaya istekli.

Cahors Tarihi

Howard, Orta Çağ'da bölge hakkında bazı tarih ve gerçeklerle başladı, Cahors Fransa'nın en büyük ve en önemli şehirlerinden biriydi ve bölgede bugüne göre altı kat fazla şarap üretimi vardı.

yürüyen ölüler 6. sezon finali kim ölür

Howard, Cahors unvan statüsünü yalnızca 1971'de aldı, bu yüzden bu 'çok modern bir fenomen', dedi Howard.

Malbec'in Cahors bölgesinde yaklaşık 30 farklı ismi var. Howard, 'Ama bugünkü konuşma uğruna, biz ona Malbec diyeceğiz - çünkü bunu telaffuz edebilirim,' diye alay etti.

OKU: Stephen Brook, Cahors Malbec üzerine

Cahors Malbec

Cahors şarapları minimum% 70 olmalıdır Malbec , genellikle harmanlanır Merlot , yumuşatmak için veya Tannat , keskinleştirmek.

Howard, 'Malbec'in tek başına, onu ilk tattığınızda iyi bir etkisi olabilir, ancak bazen ortada bir delik olabilir ... onu etli hale getirmek için başka bir üzümün olması iyi olabilir,' dedi.

Tadımdaki Malbec'ler.

bayan sekreter personel şefi

Sergilenen şaraplar, Cahors'un büyük ve küçük ölçekli şarap imalathanelerinde bulunabilecek çeşitliliği gösterdi, bazıları diğerlerinden daha sade. Howard ayrıca, bağlar için koşulların genellikle benzer olduğuna dikkat çekti. Bordo alanlar birbirinden uzak olmadığı için.

Howard, 'Bunlar esas olarak yemeklerle iyi giden şaraplardır' dedi. 'Bölgenin yemekleri oldukça ağır ... bu tür şaraplar et, kızarmış ördek, confit ördeğe çok yakışıyor. Deniz ürünleri için bir şarap olmadığını sanmıyorum! '

Tadımın ilk şarabı, şato Vincens küçük, aileye ait bir şaraphaneden geliyordu, abartısız bir stile sahipti, burnunda taze bir menekşe karakteri ve damakta bol miktarda yoğunluk, yapı ve böğürtlen vardı.

Bu, ikinci şaraba önemli ölçüde zıttır. Chateau Lagrezette - 'oldukça farklı bir hayvan' olan Cartier'in sahibine ait. Howard, stil olarak daha Yeni Dünya ve 'oldukça iyi bir araya getirilmiş şarap' olduğunu gözlemledi. Ayrıca, 'Bütün bu şaraplarla [onları içmek] beklemek cazip geleceğini düşünüyorum' dedi.

Bazı şaraplar fikir ayrılığına düştü. Birkaç misafir beşinci şarabı bulduklarını söyledi. Château la Reyne, Vent d’Ange 2011 , çok 'Yeni Dünya' tarzı. Ancak Howard, onu siyah meyvelerle dolu, çok içilebilir ve 'gişe rekorları kıran bir şarap değil' buldu.

cehennemin mutfağı 15. sezon 9. bölüm

Üzerinde Château Pineraie, L’Authentique 2010 ,% 100 Malbec'ten yapılmış, Howard 'orada' dedi

Andy Howard MW, Cahors Discovery Theatre'ı yönetiyor

'bu şarapta çok şey oluyordu' ve mahzende daha uzun süre kullanılmasının fayda sağlayacağını söyledi.

Cahors - Mendoza

Kaçınılmaz olarak, Mendoza ile karşılaştırmalar yapıldı. Howard, 'Cahors'da edindiğiniz tarz, Mendoza'daki tarzla aynı değil' dedi ve bir seyirciyi Fransız şarap üreticilerinin Arjantinlileri taklit etmeye çalışıp çalışmadığını sormaya teşvik etti.

Howard, 'Bence bunun bir unsuru var' dedi. 'Şahsen, Cahors'da Arjantin'in sahip olduğu ağırlık ve konsantrasyonu taklit etmek için bir hareket olduğunu düşünüyorum ... benim için daha çok incelik ve zarif stili hedeflemeliler.'

Tadımlık şarapların tam listesi:

orange is the new black 2. sezon 8. bölüm

• Château Vincens, Menşei 2012
• Château Lagrezette 2012
• Château Famaey, Cuvee X 2011
• Château Gautoul 2011
• Château la Reyne, Vent d’Ange 2011
• Château Pineraie, L’Authentique 2010