Pazar ustalık sınıfları Ch. Cos d'Estournel, on bir şarap gösteriyor. Kredi bilgileri: Nina Soora
- Haberler Ana Sayfa
Decanter'ın içerik direktörü John Stimpfig, 1975 Grand Vin'den başlayıp 2013 Cos Blanc ile biten yaklaşık 40 yıla yayılan 11 şarabın dikkat çekici bir Cos d'Estournel tadımına katıldı.
Cos d'Estournel ustalık sınıfı:
The St Estephe 'Süper İkinci' Cos d'Estournel Kasım ayının ikinci sabahında bilgili ve dopdolu bir izleyici kitlesine çok az tanıtıma ihtiyaç duydu Decanter Güzel Şarap Buluşması .
yani 16. sezon 9. bölüm dans edebileceğini düşünüyorsun
Ancak sürpriz 'stand-in' konuşmacısı kısa bir giriş gerektirdi çünkü 2012'den beri Cos'un Genel Müdürü Aymeric de Gironde kişisel nedenlerden dolayı son dakikada katılamadı.
İçeriden görüş
Önemli değil. Onun yerine, mükemmel bir uzmanlık, mizah ve cilalı bir ahır fırtınası performansı veren Dimitri Augenblick vardı. Elbette, mülkün şaraplarını aşikar bir tutkuyla bilmesine ve sevmesine yardımcı olur. Son on yıldır ikinci büyümede geliştirme müdürü olmasının yanı sıra, aynı zamanda mal sahibinin damadı da oluyor. Michel Reybier .
Sonuç olarak, Reybier ailesinin on yıl önce satın almasından bu yana tartışmasız yepyeni bir kalite düzeyine taşınan bu iddialı ve olağanüstü mülke ilişkin samimi bir 'içeriden' görüş aldık.
Örneğin, Cos’un olağanüstü yeni chai'sinin bir değil iki uluslararası ünlü mimarın yardımıyla nasıl ortaya çıktığını öğrendik.
Seyirciye 'Yerçekimiyle beslenen yeni mahzenler 2008'de tamamlandı ve hepiniz gelip onları görmelisiniz,' dedi. 'Ve şimdi hepinizin kişisel bir davetiyesi var. O zaman nasıl çalıştığımızı görebilirsin. Mahzenler bizi çok daha fazlasını yaptı yüksek moda . Bu, şarabın daha hassas olduğu anlamına geliyor çünkü artık her bir paketin kendi fıçısı var. '
Augenblick, Cos’un tarihi ve terörü hakkında da çok bilgilendiriciydi ve mülkün son iki yüzyılda nasıl başladığını ve geliştiğini açıkladı. 'Eskiden 65 hektarımız vardı ve şimdi, alışılmadık derecede yüksek bir orana sahip 91 hektarımız var. Merlot sol banka için. Ve tabii ki hala iyileştirmeye ve geliştirmeye çalışıyoruz. '
Şaraplar
Şimdiye kadar, şaraplar kadehlerimizde kesinlikle gelişiyor ve gelişiyordu. İlk önce ikiydi Cos pagodaları , ilk kez 1994 yılında ortaya çıkan ikinci şarabıdır. Her ikisi de genç asmalardan daha önce içmek için yapılmış olsa da, 2011'in hala iyi bir geleceği var ve bu, ondan önceki etkileyici 2002'nin kanıtladığı gibi.
beyaz şarabı açtıktan sonra ne kadar süre saklayabilirsiniz
Ve sonra ana etkinlikte altı Grand Vin vintages, hepsi eski Chateau'ydu. Muhtemelen on yılın en iyi mahsulü olan 1975 ile başladık ve yaşını daha yeni göstermeye başladık. Aksine, karmaşık, derin 1986 hala ihtişamında. Ancak şimdi kaslı tanenleri yumuşamaya ve kuş meyvesi ile birleşmeye başlıyor.
Gelince nefis 1996 Cos benim için bu harika bağ bozumu şaraplarından biridir. Yine, çarpıcı sedir, şasi, baharat ve inanılmaz derecede zarif tanenlerdi. Bu şarapları içmenin acelesi yok.
Sonra 02, 05, 06 ve 10 . Ne bir sıra. Parfümlü 02 kendine has ve iyi görünüyor, 05 ise tek kelimeyle güzel. Mükemmel oranlı bu şarap her şeye sahiptir ve hiçbir şeyden yoksundur. 06 tam olarak eşleşemezdi, ancak zamana ihtiyacı olduğu için kesinlikle görmezden gelmemelisiniz.
cehennemin mutfağı 16. sezon 11. bölüm
Ve neredeyse mükemmel olan 2010'u görmezden gelmek oldukça imkansız. Bu harika, harika bir şarap ve Cos’un itibarının olumlu bir kanıtı.
Cos d'Estournel Blancs
Son olarak, Dimitri'nin ifşa ettiği Reybiers'in kuzey Medoc'taki Goulee arazisinde yetiştirildiği ve Cos'da bağlandığı iki muhteşem Cos d'Estournel Blancs (2012 ve 2013) vardı. açıkladı. 'Bu yüzden 2005'te başladık ve sonuç bu.' Gerçekten harika bir tatma için uygun bir büyük finaldi.
Ancak, bu sadece bizi daha fazlası için nefes nefese bıraktı. Sonuç olarak, seyirci gitmesine izin verme konusunda oldukça isteksiz davrandı ve bir sonraki etkinlik için gözlükler boşaltılırken cevaplamaktan büyük mutluluk duyduğu çok çeşitli konulardaki sorularla onu karıştırmaya devam etti. Bravo Dimitri! Ve mükemmel bir bravura performansı için teşekkür ederim.
- Château Cheval Blanc ve d’Yquem, 'rüya takımı' tarafından sunuluyor
- Churchill vintages başkanı Pol Roger masterclass'ı DFWE 2015'te
- Decanter Güzel Şarap Buluşması 2015'in tam raporu ve fotoğrafları
- YENİDEN OYNAT: DFWE 2015'in canlı yayını
- Sıradaki: İspanya ve Portekiz Güzel Şarap Buluşması
