Kuşkonmaz ile servis edilen bahar somonu Kredi: Unsplash'ta Micheile Henderson
- Yiyecek ve şarap eşleşmesi
- Öne Çıkanlar
Kışın kök sebzeleri, kabak, lahana ve lahanasına elveda deyin, baharı taze mevsimlik malzemelerle kutlama zamanı. Bahçeler (kelimenin tam anlamıyla), bahar yeşillikleri, ıspanak, su teresi, taze soğan ve yabani sarımsak gibi yapraklı mahsuller sunarak yılın bu zamanında hayat bulur.
Mevsimlik bahar yemekleri genellikle daha hafiftir: Somon ve Hollandaise soslu yumuşak yeşil kuşkonmaz mızraklarını veya bahar kuzusunun yanında servis edilen nane yeni patatesleri düşünün. Bu yüzden daha taze şarap stilleri istiyorlar: gevrek beyazlar ve kuru güllerden Pinot Noir gibi hafif, meyve ile beslenen kırmızılara kadar.
İlkbaharda şarap rafınızda hangi şişelerin olması gerektiğini merak ediyorsanız, çeşitli bahar malzemeleriyle eşleştirme önerileri bulmak için okumaya devam edin.
güney afrika satılık üzüm bağı
Kuşkonmaz
Nisan ayından Haziran ayına kadar olan sezonda kuşkonmaz, şaraplarla ünlü zor bir eşleşme olarak kabul edilir. Bununla birlikte, kuşkonmazla iyi sonuç veren pek çok şarap vardır - özellikle nasıl pişirildiğini ve yanında hangi malzemelerin servis edildiğini hesaba katarsanız.
Sauvignon Blanc buharda pişirilmiş veya haşlanmış kuşkonmaz ile eşleştirmek için harika bir seçenektir. Çimenli İngilizce Bacchus ücretsiz yeşil aromaları sayesinde de işe yarar.
Hafif meşe deneyin İtalyanca Pinot Bianco kömürde ızgara veya mangalda kuşkonmaz ile. Kuruyken İspanyol gülü kavrulmuş kuşkonmazla iyi sonuç verir.
Birkaç bileşen, kuşkonmaz için yumurta da dahil olmak üzere doğal ortaklar oluşturur. Haşlanmış yumurtalı kuşkonmaz klasik bir brunch kombinasyonudur ve çökmekte olan bir eşleştirme için - özellikle tabağınız Hollandaise sosu ile doldurulmuşsa - vintage olmayan şampanya veya soğuk iklim Yeni Dünya Köpüklü Chardonnay .
yürüyen ölüler 8. sezon 16. bölüm özeti
Somon
Somon balıkçılığı sezonu Mayıs ayında başlar ve yaz aylarından Eylül ayına kadar devam eder. Somon içeriği oldukça çok yönlü bir balık olduğundan, şarap kibritleri onu nasıl pişirdiğinize bağlı olacaktır.
Klasik bir Fransız Sauvignon Blanc'ın mineralliği ve otsu notaları, örneğin Sancerre veya Loire Vadisi'nden Pouilly-Fumé, otlar veya narenciye ile pişirilmiş somonla iyi uyum sağlar. Somon, tereyağlı veya kremalı sosla servis ediliyorsa, balığı vurgulamak için biraz meşe ile bir Chardonnay deneyin.
Somonlu mevsimlik kuşkonmaz servis ediyorsanız, Albariño İspanya’nın Atlantik kıyısındaki Rías Baixas’tan kuşkonmazla uyumlu çimenli, otsu notalar, ancak somonu tamamlamak için daha sert narenciye ve sert çekirdekli meyveler.
vampir günlükleri 8. sezon 14. bölüm
Somon, biber ve zencefilden ateşli wasabiye kadar baharatları kolayca işleyebilen bir bileşendir. Baharatlı somon yemeklerinin ısısını dengelemek için biraz tatlı bir şarap seçin, örneğin egzotik bir kuru Pinot Gris veya Gewürztraminer. Alsas veya o ff-kuru Alman Riesling .
Kırmızı şarabın balıklarla asla uyuşmadığı bir efsanedir ve eğer somonunuz kızartılırsa soğutulmuş Yeni Dünya Pinot Noir bol eşleştirme keyfi sunacak.
Kuzu
Pinot Noir, aynı zamanda ilkbaharın sonlarında ve yazın başlarında en yumuşak haliyle kuzu için klasik şarap kibritlerinden biridir. Bu, kışın doğan genç kuzuların pazara gönderilebileceği zamandır (tanım gereği 'bahar kuzusu' bir yaşından küçük koyundur).
Bu daha hafif, yumuşak kuzu eti, narin tatlarını ve yumuşak dokusunu yenmeyecek bir şaraba ihtiyaç duyar. Daha soğuk iklim bölgelerinden gelen daha taze Pinot Noir stilleri, toprak notaları, ince tanenler ve iyi doğal asitlikle dengelenmiş güzel kırmızı dut meyvesini birleştirebilir. Deneyin Alman Pinot Noir - yerel olarak Spätburgunder olarak bilinir - veya Yeni Zelanda.
Bordo hayranları, Côte de Nuits'in kuzey ucundaki Rully veya Fixin gibi daha az bilinen bölgelere ve Côte Chalonnaise'de daha güneydeki Givry'den daha taze stillere bakabilirler. Bazı üst düzey üreticilerin bu bölgelerde ileri karakolları vardır ve ayrıca bakmaya değer Bordo genel olarak en iyi yetiştiricilerden.
Pinot'a alternatif olarak, Tavel veya Bandol Fransa'nın güneyinden. Veya baloncuk hayranıysanız, vintage rosé Şampanya bahar kuzusu için nefis bir çökmekte olan eşleşme yapar.
Ravent
İlkbaharda sıcaklıklar yükselmeye başladığında, ravent bitkileri kış uykusundan uyanır ve lezzetli pembe sapları Mart ve Nisan aylarından itibaren hasat edilebilir. Bahar, ravent için yılın en iyi zamanıdır, sıcak yaz aylarında büyüme yavaşlar ve hatta durabilir.
Şarap eşleştirmesi söz konusu olduğunda, oksalik asidin neden olduğu ekşi ravent tangının evcilleştirilmesi gerekir ve birçok kuru şarabın tadı sert olabilir. Anahtar, biraz şarap içmektir. tatlılık Kalan şeker bu asitliği dengeleyeceği için.
Geç hasat şarapları - gibi klasik tarzlardan Sauternes Tropikal ballı notalarla Arjantin'den Late Harvest Torrontes gibi Yeni Dünya tarzları, vanilyalı dondurma, yoğurt veya kremalı fraiche ile servis edilen haşlanmış ravent'i tamamlayacak.
hayatımızın tony dimera günleri
Ravent ve muhallebi birlikte, birkaç klasik İngiliz pudinginin tatlı ve ekşi yıldızıdır. Sadece kavrulmuş ravent ve muhallebi deneyin. İtalyanca Vin Santo . Veya ravent parçalanması ve muhallebi ile tatlı bir şeftali seçin Alman Riesling Auslese Bu hoşgörülü muhallebi ile başa çıkmak için yeterli asitliğe sahip olan. Lüks bir seçenek olacaktır yarım saniye şampanya , ballı çekirdekli meyve aromaları ile yarı tatlı bir stil, iyi asitlik ve ışıltılı bir doku ile desteklenmiştir.
