Kredi: Gay Dyson / Unsplash
- Decanter'a Sor
- Tarifler
Fiona Beckett, 'Nihai' bir tarif olup olmadığından emin değilim, bu kişisel bir zevk meselesi, 'dedi. Sürahi 2015 yılında, sıcak şarap için kendi tarifini paylaşan dergi.
'Hiçbir noktada sıvıyı kaynatmamayı unutmayın, aksi takdirde alkolü yakıp sıcak şarabınızın tadı acı olur.'
Sıcak şarap için en iyi şarap
'Mahzeninizdeki en iyi şişelerden birini hazırlamadığınızdan emin olun - ki eminim ki öyle değilsiniz', dedi Beckett, orta gövdeli kırmızı şarap.
'Bir üs için ucuz olsa da içilebilir bir şarap - kendi markalı Corbières gibi bir şey idealdir.'
maça ile altın şampanya şişesi
Borough Wines'tan Christophe Lechavlier, orta gövdeli bir şarabın daha hafif sıcak bir şarap için iyi sonuç verdiğini kabul ediyor.
'Biraz daha ince bir şeye gidebilirsin - Syrah örneğin - bu sıcak şarabı toplu hale getirecek 'dedi Decanter.com'a aşağıdaki videoda.
'Şarabı pişireceksin, hatırla, bu yüzden çok fazla harcamak istemezsin, ama kaliteli istersin.'
Diğer ruhlar
Beckett, 'Şahsen, iyi bir eski karakter sümüklüböceği veya geç şişelenmiş eski Port veya bir parça Grand Marnier veya Cointreau gibi tatlı bir şey eklemeniz gerektiğini düşünüyorum,' dedi.
vikings 4.sezon ne zaman başlayacak
Lechavlier ayrıca bir dumanlı viski, brendi veya oda eklemeler olarak, ancak sıcak şarabı yaptıktan sonra bir kadeh eklemenizi tavsiye eder.
Sıcak şarap tarifinizde portakal suyu kullanıyorsanız, Lechavlier ideal olarak taze sıkılmış veya konsantre halinde bir miktar su ile karıştırmayı önerir.
Baharat
Beckett, 'Ayrıca baharatlarımın çoğunu bütün halde tutmaya çalışıyorum, aksi takdirde sıcak şarabın tadı toz gibi olabilir - bu nedenle örneğin öğütülmüş tarçın yerine tarçın çubukları kullanın' dedi. Aşağıdaki tarifinde tarçın çubukları, kakule kapsülleri, hindistan cevizi ve karanfil süslemeli portakal kullanıyor.
'Hayal gücüne bağlı,' dedi Lechavlier. 'Tarçın, anason, hindistan cevizi - hatta vanilyayı deneyebilirsiniz.'
Lechavlier, şarabınıza şeker katacaksanız, küçük bir miktarla başlayın ve daha sonra her zaman daha fazlasını ekleyebilirsiniz, diyor Lechavlier.
Fiona Beckett’in sıcak şarap tarifi
8-10 servis yapmak
Malzemeler
- 2 şişe orta gövdeli kırmızı şarap
- 6 karanfil ile süslenmiş 1 balmumu yapılmamış portakal
- balmumu alınmamış limondan birkaç dilim lezzet
- 2 tarçın çubuğu
- 6 kakule, hafif ezilmiş
- biraz taze rendelenmiş hindistan cevizi
- 100 gr yumuşak esmer şeker
- 100ml portakal likörü
- birkaç portakal dilimi
Yöntem
- Şarabı büyük bir tencereye dökün ve 500 ml soğuk su ekleyin
- Portakal ve limon kabuğu rendesini, baharatları ve şekeri ekleyin ve neredeyse kaynayana kadar hafifçe ısıtın.
- Isıyı olabildiğince düşürün - sıvı çok az titreyecek - ve baharatların demlenebilmesi için yaklaşık 30 dakika pişirin
- Portakal likörü ve portakal dilimlerini ekleyin ve kaynatmadan tekrar ısıtın
- Servis için küçük bardaklara veya bardaklara koyun
Video: Sıcak şarap nasıl yapılır
2014 yılında yapılan video.
