- Öne Çıkanlar
- Tadımlar Ana Sayfa
Standart bir Arjantin klişesi var Malbec . Belli ki biftekle harikaydı. Genellikle pişmiş veya şuruplu kenarlı, bol miktarda siyah ve kırmızı erik meyvesi. Arjantin DWWA Başkanı ve etkileyici kitabın yazarı Patricio Tapia, '% 14'ten başlayan ve% 16'ya kadar yükselen alkol ...'% 16,5'in tadına baktım - şişeyi bırakın bardağı bile bitiremezsiniz 'diyor. Desorchados Arjantin, Şili ve Uruguay şarapları için rehber.
Tapia, 'Bu şaraplar Arjantin'deki ticari patlamanın bir parçasıydı' diye açıklıyor. Ancak Arjantinli Malbec, kendi başına etkili bir şekilde bir 'marka' haline gelirken, şimdi dünya çapında şarap listelerinde temel bir özellik haline gelirken, şaraplar gelişti.
'Değişiklik, Mendoza 'çöldeki üzüm bağı,' diyor Tapia. 'Üreticiler, Uco Vadisi batıya, ötesine Luján de Cuyo , daha yüksek rakımları, daha geniş günlük sıcaklık aralıklarını ve farklı toprakları (her şeyden önce kireçtaşı) kovalamak. Gualtallary, Altamira ve La Consulta uluslararası üne kavuşan küçük alt bölgelerdir 'diye ekliyor.
vikingler 4. sezon 14 bölüm özeti
Bağda bağcılar hem yeni teknolojiyi dört gözle bekliyorlar hem de eski asmalarının mirasına dönüyorlar. Tapia, 'Sıra yönlendirme ve bağcılık konusunda dikkatli çalışma, daha taze meyveler getiriyor' diye açıklıyor ve bu da daha taze, daha düşük alkollü şaraplara yol açıyor.
Bu arada Luján de Cuyo'da şarap imalathaneleri eski üzüm bağlarının faydalarına odaklanıyor. Güney Amerikalı şarap uzmanı Amanda Barnes, 'Bölgenin en eski asmaları, yüzyıllardır süren kitlesel seçimlerden ve mutasyonlardan elde edilen büyük genetik çeşitlilikle, genellikle kendi köklerine ekilir ve onlara ayırt edici bir karakter verir,' diyor.
'Bununla birlikte, genel anlamda, Luján Malbecs tipik olarak damakta daha yuvarlak ve daha geniştir, Uco Vadisi'nin daha taze, çiçek tarzına göre daha zengin siyah ve kırmızı meyve tatları vardır, ancak Maipú'nun jammier şaraplarından daha keskindir,' diyor. .
Şarap yapımında da değişiklikler oldu. Şaraphanede, meşe ağacını küçültmek ve yeni fıçıları eski meşe ve büyük fıçılarla değiştirmek için hoş bir hareket var. Tapia, önemli ölçüde, yeni nesil betona yatırım yapıyor 'diyor. Bir sembol Zuccardi’nin Uco Valley şaraphanesi 2016'da açıldı Sebastian Zuccardi'nin beton yumurta ve amforalarla doldurduğu kayalık araziyi çevreleyen alanı yansıtacak şekilde tasarlandı.
bildiğin şeytanı yıldızla
Ortaya çıkan Arjantinli Malbec stilleri, keşfetmek isteyen şarap severler için çok çeşitli seçenekler sunuyor - ve tabii ki hala güvenilir bir şekilde iyi yapıyorlar. biftek ile şarap eşleştirmesi .
