Maury, Roussillon'daki Mas de Lavail sarmaşıkları. Kredi: Roussillon şarap konseyi (CIVR)
- Öne Çıkanlar
- Uzun Şarap Makalelerini Okuyun
Andrew Jefford, Maury Sec'in yeni unvanının 'Güney Fransa'nın ender rastlanan' büyük savaşlarından biri olma 'potansiyeline sahip olduğunu neden düşündüğünü anlatıyor.
Sana birkaç soru sorayım. Kırmızı şaraptaki güç, 'madencilik' dediğimiz şeyi mutlaka gölgede bırakmalı mı? Eski asma Carignan izolasyonda en iyi şekilde mi sarılır? Fransa'nın bürokratlarının yeni unvanları onaylamak için her zaman bir on yıla ihtiyacı var mı? Garnacha veya Grenache Pinot Noir'i taklit edebilecekleri yalnızca Fransa sınırları dışında mı (örneğin İspanya'nın Gredos'unda veya Avustralya'nın Clare Vadisi'nde)? Châteauneuf, Fransa’nın en büyük 'büyük kırmızılarının' kaynağı mı? Yukarıdakilerin hepsine 'evet' yanıtını verme eğilimindeydim - ancak Maury Sec, beni yanlış kanıtlama sürecinde.
Bu unvan, ancak Kasım 2011'de ortaya çıktı ('Sec' olmadan Maury, 1936'dan beri var olan tatlı, güçlendirilmiş bir şarap unvanı olsa da.) Bu konudaki dürtülerin çoğu, köy kooperatifinin ileri görüşlü başkanından geldi. Pek çoğundan daha önce, yalnızca güçlendirilmiş şaraplar üzerine inşa edilen yerel bir geleceğin sürdürülemez olduğunu gören Bernard Rouby. Ayrıca, Maury'yi sek şarapları için Côtes de Roussillon-Villages unvanına eklemenin, yeterince kolay olmasına rağmen, bölgenin potansiyeline iyi hizmet etmeyeceğini de anlamıştı.
aşk ve hip hop new york 7. sezon 1. bölüm
Maury'de Mas Amiel sarmaşıkları. Kredi bilgileri: Mas Amiel
Kaçınılmaz yerel şüphecilik karşısında dışarıdan biri ona yardım etti. Olivier Decelle, 1999 yılında Maury'nin önde gelen mülkü Mas Amiel'i (şimdi 170 ha) satın aldığında Fransa'da pazar lideri olması için dondurulmuş gıda şirketi Picard'ı kurmuştu. Decelle, Bordeaux şarap danışmanı Jacques Boissenot tarafından Mas Amiel ile tanıştırılmıştı. ayrıca orada harika kırmızı sofra şaraplarının yapılabileceğine de ikna olmuştu. (Decelle daha sonra Bordeaux'da mülk satın aldı ve o zamandan beri Pierre-Jean Villa ile bir Burgundy négociant operasyonu kurdu.)
Decelle, 'Çok sayıda küçük tank satın aldık ve bazı denemeler yaptık,' diye hatırladı. 'Sonuçları tattığımda, bunun kesinlikle doğması gereken ikinci bir tür olduğunu biliyordum.' INAO'nun eski başkanı René Renou, 2004 yılında ziyarete geldi ve potansiyeli kabul etti. Renou, Haziran 2006'da öldü, ancak dosya benzersiz bir hızla dikildi çünkü Roussillon bölgesinin ihracat direktörü Eric Aracil'e göre, 'terör kanıtı çok güçlüydü.' INAO’nun Roussillon direktörü Jacques Paloc, bölgede yürüyüş yapmak için çok zaman harcamış, jeolojisini ve topraklarını yakından bilen Jacques Paloc'tan da çok yardım aldı. (Gerçekten de Paloc, gazeteci Michel Smith ile Maury üzerine iki dilli bir kitap yazdı.)
Domaine de Majas sarmaşıkları, Maury. Kredi: Roussillon şarap konseyi (CIVR)
Bu çok büyük bir alan değil (2014 yılında Maury Sec için sadece 220 hektar ilan edilmişti) ve şaraplar, davalarını açıklamak için yerleşmeden önceki yılların yatıştırılmasına ihtiyaç duyuyor. Maury'nin sınırları içinde üretilen, ya Côtes du Roussillon-Villages ya da IGP Côtes Catalanes olarak piyasaya çıkan, başka bir deyişle, yeni unvanı deneme amaçlı kabul eden ve henüz kendilerini buna adamayan çok sayıda kaliteli kırmızı şarap var. gelecek.
Yapmalılar. Şimdiye kadar tattığım Maury Sec şaraplarına ve ayrıca Maury Sec olabilecek diğer isimler altında satılanlara dayanarak, orta Agly vadisindeki bu olağanüstü bölgenin nadir 'büyüklerden biri olma potansiyeline sahip olduğunu söyleyebilirim. Güney Fransa'nın kralı. Ya da, tercih ederseniz, Kuzey Katalonya'nın en büyük kırmızı şaraplarını, Güney Katalonya'nın 'grand cru' şarapları: Priorat'ın yanı sıra tadılmayı ve değerlendirilmeyi hak eden şarapları üretmeyi tercih edin. Aslında iki alanın pek çok ortak noktası var.
Başladığım sorulara geri dönelim. Henüz hiçbirimiz 'madencilik' ile neyi kastettiğimizi tam olarak bilmiyoruz, gerçi bunu, kayaları kırmanın ve toprağı işlemenin duyusal deneyimini mecazi olarak anımsatan, şaraptaki haksız lezzet izleri olarak tanımlayacağım. Pek çok 'büyük kırmızı' nın saf zenginliği bu notaları gizleyebilir - ama burada değil (ve Priorat'ta da). Bu şarapların arkasında her zaman gizlenen akrep benzeri bir mineral sertliği vardır, bu da onlara başka yerlerden daha şehvetli rakipleri atlatan bir ciddiyet ve saygınlık verir.
Maury'deki ana çeşit, Grenache'dir - ancak unvan düzenlemeleri Mourvèdre, Syrah ve Carignan'a da izin verir. Maury biraz yüksekte ve yaz havası Mourvèdre için biraz fazla kuru, bu arada bölgenin büyük bir kısmı Syrah için kesinlikle çok sıcak olacak. Carignan ile ortaklık hiçbir zaman buradan daha başarılı olamaz: çiçek notaları, canlılık, canlılık getirir ve Grenache’nin cezalandırıcı derecede düşük verimini azaltmaya yardımcı olur. Maury, her iki çeşidin de eski bağları açısından zengindir.
genç ve huzursuz sharon
Maury Sec’in AOC statüsüne katılımının hızından daha önce, topraklarının açık potansiyeline (ağırlıklı olarak siyah şist, ancak kalkşist, granit ve kireçtaşı cepleri ile) değinmiştim. Bu üzüm bağları, deniz seviyesinden 100m ile 400m arasında uzanır - ve daha yüksek yerlerden Grenache, şüphesiz Fransız sınırları dışında elde edebileceği, ancak Châteauneuf ve hatta Gigondas'ta (ihtişamının daha etli olduğu yerlerde) nadiren bulabileceğiniz hava incelik ve zarafetinin bir kısmına sahiptir. ).
Nihayet, Châteauneuf ile karşıtlık büyüleyici. Maury Sec görkemli ve abartılı olabilir, her iki şarap da genellikle kuralcı veya gergin damak zevkleri için çok fazladır ve belirtilen alkol seviyelerine huysuzca takıntılı olanlar için (Maury Sec, hem zarafet hem de tazelikle% 15 oranında takdire şayan bir şekilde dengelenebilir). Aslında Châteauneuf, daha uzun kaliteli şarap evrimi sayesinde şu anda çok daha büyük ve çok daha başarılı bir unvandır - ancak birkaç on yıl sonra, büyük Maury Sec'in sınır lezzeti için ona meydan okuyabileceği bir zamanı görebiliyorum ve güç, yalnızca büyük bir terörün getirebileceği karmaşıklıkla müttefikti.
Diğer bir avantaj ise, 'Maury' nin Fransızca olmayan konuşmacılar için telaffuzu kolay bir isim olması ve 'Côtes du Roussillon-Villages-Lesquerde' gibi bir formülasyondan çok daha kolay bir ağız dolusu olmasıdır. Bunlar da önemlidir.
Maury'nin nihai bir varlığı var: manzarasının şaşırtıcı draması. Pireneler ve genellikle karla kaplı Canigou, Agly vadisinin güneyinde yer alırken, Corbières'in zirveleri - ve Quéribus'un unutulmaz, harabe kalesi - kuzeyindeki gibi. Aydınlık, havadar, vahşi, uzak, bu ruhu kaldırmak ve temizlemek için bir manzara. Hiç kimse Médoc, Champagne veya Côte d'Or hakkında bunu söylemeyecek.
Akrebin tadına bakmak: Bir Maury seçimi
Mas Amiel, Efsane 2014
1949'da Cabirou Nord adı verilen kil-çakıl dokusundaki eğimli kalkşist üzüm bağına 180 m'de dikilen yüzde 80 Grenache ve yüzde 20 Carignan karışımı, tamamen betonda yaşlandırılmıştır. Yumuşak erik ve kır çiçeklerinin sıcak, parfümlü kokuları ile berrak bir kırmızı renktedir. Damak nazikçe açılır ve kesintisiz aromatik zarafetle oluşur. Hem kiraz hem de erik meyveleri, ince taneli baharat, ezilmiş bitkiler var, aynı zamanda durgunluk ve tazelik var ve yaylı tanenlerle temiz ve ferah bir şekilde bitiyor: mükemmel bir sıvı oval. Bu, yoğun 2012 vintageından daha hafif bir şaraptır ve 2013'ten biraz daha az parfümlüdür, ancak mükemmel bir terör ifadesiyle hükmedici ve eksiksizdir. 95
Mas Amiel, Kuzeye Doğru 2014
en iyi california cabernet sauvignon 2012
Bu, karışık topraklarda (kalk-şist ve demir açısından zengin kil içeren kireçtaşı) Devèze adı verilen 160 m yükseklikte soğuk, kuzeye bakan bir parselden geliyor. Yine Syrah'ın iyi performans gösterdiği bir site (geri kalanının yüzde 10'u eski asma Grenache'dir), tüm yaşlanma betonda. Cesur, saf, zarif tatlar ve kuru ama kalıcı çiçeksi bir görünüm ile bu yıl Légende'den daha kokulu bir şarap. (Bu arada, 2013 nostaljisi de olağanüstü ipeksi ve çekici, fazla mesai yapan Syrah bileşeni ile 2012 biraz daha çetin ama yine aromatik olarak girift.) 93
Devèze 2013'ten daha fazlası
Çok koyu renkli, yükseltilmiş dövülmüş kaya, çekilmiş kahve ve yabani nane kokuları. Damakta, bu çiğnenebilir, derin, konsantre, sonunda bitkisel acılığa doğru sivriliyor, ancak yoğun meyveye doymuş asitliğe sahip (kuru kiraz ve kuru erik). Muhteşem mimariye sahip bir şarap - gerçekten de 2012 yılı için daha az etkileyici olmayan bir şarap. 92
Cuvée Montpin, Domaine de Pouderoux 2013
Bu hafif, zarif, yüksek irtifa şarabı, damakta kremsi bir tatlılıktır, saf, zarif, çok mineraldir ve bitiminde biraz esintili bir cömertlik vardır. 90
Kerbuccio, Ch de St Roch 2013
lulu genel hastanede hamile mi
Heyecan verici topraksı, hamur gibi bir stile sahip, kırmızı yaz meyveleri ve biraz da kayısı ile dolu birincil koku. Damakta yumuşak, gür, sıcak, kadifemsi ve cömertçe etli, her ikisi de tatlı ama kuru, ancak bazı akranlarından daha az taşlı sertliğe sahip. 90
Bastoul-Laffite, Domaine de Soulanes 2012
18 ay önce tadı, burunda takdire şayan aromatik hassasiyete sahip bir şaraptı: frenk üzümü ve erik, aynı zamanda yaban mürdüm, yaban mersini ve mürver. Meyveler şimdi biraz gevşedi ve iştah açıcı notalar şaraba giriyor. Kuru erik, kuru kiraz ve yabani bitkilerin yükselen derinlikleriyle şaşırtıcı derecede nüfuz eder, uzun ve dramatiktir ve asitliği yoğun ve heyecan verici bir şekilde meyvelidir. 93
Tautavel-Vingrau'daki bağcılar, Rocher des Buis 2014
Karmaşık olmayan, ucuz ama çekici bir Maury Sec: tipik olarak tatlı Grenache meyveleri, kiraz, erik ve limonu birleştiren, güneş enerjisi ile dolu, keskin, neredeyse çıtır bir damak ile baharat, taş ve bitki tazeliğiyle sınıf ödünç verir. 89
Daha fazla Andrew Jefford sütunu okuyun:
Jefford Pazartesi: Bordo 2011'i cehenneme çeviriyor
Andrew Jefford, bu 'kötü huylu' yılı yeniden değerlendirmek için bir dava açtı
Sanlucar'daki Balbaina üzüm bağları Kredi: Ramiro Ibáñez
Pazartesi günü Jefford: Jerez terör mücadelesi
Son otuz yıl Jerez için travmatik oldu ...
Kredi bilgileri: Andrew Jefford
ses 17. sezon 1. bölüm
Pazartesi günü Jefford: Natoli dokunuşu
Andrew Jefford, Languedoc’un en etkili şarap danışmanlarından birinin çalışmalarına göz atıyor ve bazılarının tadına bakıyor
Emerich Koebernik'teki Vines. Şarapları aşağıda Jefford tarafından tavsiye edilmektedir. Kredi bilgileri: Weingut Emerich Koebernik
Jefford Pazartesi: Almanya'da Büyük Kuru
Andrew Jefford, güçlü bir bağa sahip bir ülkeden çıkan, Generation Riesling adında, gelecek vaat eden bir Alman şarap üreticileri grubu buldu.
