- Öne Çıkanlar
- Uzun Şarap Makalelerini Okuyun
- Haberler Ana Sayfa
Son zamanlarda Bordeaux 2011 nostaljisine yönelik eleştirilerden sonra Andrew Jefford, bu 'kötü huylu' yılın yeniden değerlendirilmesi için bir dava açtı.
Her Ocak ayında, tertemiz Suffolk sahil kasabası Southwold'da şarap tadımı yapan bir Yüksek Mahkeme, dört yaşındaki bekar bir çocuğu yargılamak için oturuyor. Bordo vintage (en son fiziksel olarak piyasaya sürülecek). Bu etkinliğe bir kez katıldım, ancak çok uzun zaman önce, o vesileyle tadım arkadaşlarından birkaçı şimdi meleğin payına itiraz ediyor.
Şimdiki tadımcılar arasında yazarlar Jancis Robinson, Steven Spurrier ve Neal Martin tüccarları Stephen Browett, Barry Phillips ve Alex Hunt ve eski komisyoncu Bill Blatch dahil olmak üzere damaklarına saygı duyduğum birçok arkadaş var.
Jancis Robinson tarafından bildirildiği üzere son tadım Financial Times 13 Şubat sütunuinci2016, 2012 modeliydi, ancak özellikle dikkatimi çeken şey, 2000 ile 2012 arasındaki 13 kırmızı-Bordo şarabının grup sıralamasıydı ve makaleyi sonuçlandırdı (bu popüler geçit törenine oy vermek yıllık bir ritüeldir).
ilgi duyulan kişi 3. sezon 6. bölüm
2005, 2009 ve 2010 arasındaki mücadeleden bahsetmiyorum (grupta bu sırayla var): çok uzun yılların kaldığı lezzetli bir öznellik alıştırması. Beni şok eden, son sırada yer alan vintage oldu: 2011, makalede “sefil” ve “donuk” olarak nitelendirildi.
Eylül 2015'te en iyi kırmızı Bordeaux 2011'lerin çoğunu tadarak iki mutlu gün geçirdim (ne yazık ki, İlk Büyüme, Petrus, Cheval Blanc ve Ausone). Bu hasadı sıska-latte 2002'lerden, cazibesiz 2004'lerden ve bazen zayıf dizili 2007'lerden daha kötü olarak konumlandırmak ve boynuna “sefil” gibi sıfatlar asmak bana adaletin bir düşüklüğü gibi görünüyor. Kişisel olarak, 2011'i bazen sıkı dudaklı ve aşırı ciddi 2008'lerden ve en azından eğlenceli, rahat, cesur 2006'lardan (pek çok ortak noktası olan bir vintage) seviyorum ve bence karşılaştırılıyor. 2002, 2004 ve 2007 ile olumlu.
En iyi 2011'ler, sahip olmayı ve mahzende yapmayı çok istediğim ve hala dünyanın güzelliğini koruyan deneyimli kırmızı Bordeaux severlerin lejyonları arasında popüler olacağına inandığım, gerçek gastronomik potansiyele sahip klasik, cömertçe inşa edilmiş, iyi inşa edilmiş ve dayanıklı şaraplardır. - Şarap pazarı, onlarla akşam yemeğine oturmadan önce en az on yıl kadar mahzeni olgunlaştırmaları şartıyla.
Dürüst olmak gerekirse, bilgili arkadaşlarımın 2011'i neden yere serdiğini ve cehennemden fırlattığını anlamıyorum.
Kabul edilmelidir ki, en primeur fiyatlandırması yanlıştı, ancak bu, piyasanın şimdi Bordeaux négocantlarının büyük rahatsızlığına düzelttiği ayrı bir konudur (bunun için şato sahiplerini tekmeleyin, ama şarapları değil). Genel olarak tanen tarzı nedeniyle şu anda tadı kolay bir mahsul değil, ancak tadımcıların vekil içiciler olarak hareket etmeye hazır olmadıkça hiçbir faydası yok ve tanenler, rosto sığır etiyle kırmızı bir şarap içtiğinizde çok farklı bir şekilde çalışıyor. ve kışın bir sahil kasabasında kahvaltıdan kısa bir süre sonra onları tecritte tadabileceğiniz bir Yorkshire pudingi. (Arkadaşlarım elbette bunu biliyor.)
2011 de tutarsız, en büyük bağcılık sorunu, aynı grup içinde bile karışık olgunluk sorunu. Derin bir Atlantik yazıydı, bir noktada akla gelebilecek neredeyse her hava koşulunun bir dozu ve tehdit edici, nemli bir sonu anlamına geliyordu. Tüm bu yeni moda sıralama ile uğraşmak istemeyenler için ideal koşullar değil ve aynı zamanda en iyi siteleri destekleyen bir vintage olduğu da söylenmelidir.
Ancak kaynaklara ve titiz bir şekilde ayıklama iradesine sahip olanlar için, yani bugün ciddi üreticilerin büyük çoğunluğu, Eylül ayı başlarında erken hasat başladığında bol ama abartılı olmayan şeker olgunluğu vardı. Tüm en büyük Bordeaux şarapları gibi (ve 2002, 2004 ve 2007'nin aksine) genel olarak ılık bir yazdı.
Bağ bozumunun gerçek özelliği, tanen zenginliği ve genliğinin şeker olgunluğunun önüne geçmiş gibi görünmesiydi ve tanenlere şarap yapımında şaraba erişim sağlama dereceniz büyük bir sezgiyi gerektiriyordu. Dünyanın hiçbir yerinde hiçbir damak grubu tanenleri Bordelais'in damaklarından daha iyi anlayamaz ve bence ekstraksiyonları ve maserasyonları denetleyen birçok vaka onları doğru bir şekilde yargıladı. Tanenler için endişelenmeyin, onlara sadece zaman tanıyın. Yaşla birlikte modülasyon yapabilme özelliğine sahip kaliteli tanenli kırmızı şarap, günümüzün çok genişleyen şarap dünyasında bile hala nadirdir. Kırmızı Bordo'nun çekiciliğinin değerli bir parçası.
Bundan sonra tek soru meyve olgunluğuyla ilgilidir. Bazı şaraplarda yeşil tonları ve bir gazyağı izini görebilirsiniz ve benim için bunlar eski başarısızlıklar. Médoc şaraplarının çoğu% 13 civarında getirildi, oysa muhtemelen% 13.5 ile daha iyi olacaklarını düşünüyorum, bu gerçekten bu aşamada meyvenin tanen konusunda biraz utangaç olmasının nedeni, ancak toplama çağrısı çoğunlukla yerinde ve ayıklama meyve aromalarının olgunlaşmasını sağladı.
Şahsen, daha kumlu toprakları ve ince çakılları daha az tanen ve daha erken olgunlaşma anlamına gelen Margaux için mükemmel bir bağ bozumu olduğunu düşünüyorum: Palmer ve Rauzan-Ségla, bağ bozumunun iki mutlak yıldızı. Sol banka 2011 genel olarak, 05, 09 ve 10'da yüksek alkollerden şikayet eden, ancak yine de 'klasik bordo' yu seven geleneksel, eski usul içiciler için yapılmış gibi görünüyor. Ve tanenlerin kalitesi, bir zamanlar 1975 Bordeaux gibi bir bağ bozumunda görülen vahşilikten uzak bir dünyadır.
chicago pd 2. sezon 4. bölüm
Merlot ne ise, Sağ Bankta alkoller biraz daha yüksektir ve meyvede, yeşil tonların başarıyla önlendiğini varsayarak, zengin tanik yapılarla iyi çalışan bir etlilik duygusu vardır. Pomerol, Margaux gibi ve farklı nedenlerden ötürü, bana zaman zaman biraz yeşillik bulacağınız daha yüksek rakımlı, daha soğuk kirli St Emilion'dan daha başarılı görünüyor. (Cabernet Franc, 2011'de St Emilion'da genellikle çok başarılıydı.)
Her neyse, burada, bu kötü huylu yıldan küçük bir seçkin şarap seçkisi var. 2011 harika bir vintage değil, ama iyi ile çok iyi arasında bir yerde (ve hiçbir şekilde perişan değil). Bence en iyi kırmızı Bordeaux 2011'ler uzun süre dayanacak ve genellikle 2020'lerin sonları ve 2030'ların sonlarında, olgunlukta sarhoş olduklarında büyük bir zevk sağlayacak, o zamana kadar muhtemelen meleğin payı için kendim kuyruğa gireceğim.
Beş (Neredeyse) Uygun Fiyatlı Bordeaux 2011 şarabı
Alter Ego de Palmer 2011
Karşı konulamaz kokularla renk bakımından derin: siyah meyveler, zambak, yasemin. Kardeşinden çok daha hafif tanenler, ancak çeşitli meyveler ve muhteşem aromatik incelik ile çok güzel bir Margaux: tamamen pelerin, hançersiz. 92
Chateau Angludet 2011
gül ne kadar sürer
Bu şarap, sonbahar meyveleri, tatlı krema ve şakayık çiçeklerinin kokusuyla karmaşık olmayan bir büyüleyicidir. Nazik, zorlanmayan, gösterişsiz ancak bol, pelüş ve sulu. 2011'in zor olması gerektiğini kim söyledi? 90
Château Les Carmes Haut-Brion 2011
2011, buradaki yeni rejim için büyük bir başarıdır: Bu şarabın mahalledeki diğer şarapları işaretleyen bazı tuzlu, et suyu ve çalılık notaları varken, damak güzel, rafine, konsantre, hoş bir şekilde yankılanan tatlarla birlikte. tanenlerde olduğu kadar dokusal güçte. 93
Château d'Ussan 2011
Bu, defalarca tadına bakacak kadar şanslı olduğum bir şarap ve etkisizleştirici bir Issan: çiçek dolgunluğu ve cazibesi ile dolu, damakta ise tutuklu aromatik incelik, sürekli, dengeli, neredeyse gevrek meyve çekirdeği var. tanenler bile kokulu görünürken. Önümüzdeki on yılın en iyisi. 91
Château Phélan-Ségur 2011
2011'de St Estèphe'de işler çok sertleşebilir (Montrose anıtsal bir mezardır) ve Phélan-Ségur ekibi, bağ bozumu mükemmellik olarak değerlendirdi. 'Tatlı' bordolardan bıktıysanız, burnunuzu bu şarabın serin, nemli, sabah erken tazeliğine kaydırın, sonra aynı alaylı meyve stilini, içinde saklı olan özür dilemeyen yapısal zenginlikle tadın. üzüm kabukları. Bu, birkaç on yılı kolayca görebilir. 92
jay z maça ası
Beş Lüks Bordeaux 2011 şarabı
Çiçek Pétrus 2011
Trotanoy veya Fleur-Pétrus 11'de hangisi daha iyi? Bu zor bir çağrı ve Trotanoy'un kesinlikle daha fazla göbek eti var, ancak La Fleur-Pétrus’un narin meyve tarzının gizliliği, zarafeti ve inceliği ile sert, düzeltici ama acımasız tanenleri arasındaki yin-yang karşıtlığını seviyorum. Killi toprakların 2011'de getirebileceği beceriksizlik olmadan burada da takdire şayan parlayan çakıllı olgunluk var. 93
Château Valandraud 2011
Her zaman Valandraud hayranı olmadım, ancak Jean-Luc Thunevin 2011'de gerçekten çok güzel bir şarap yapmayı başardı. Aromalar gerçekten klas (örneğin Eglise-Clinet, bu aşamada 'oakier'): erik, çiçek, deri. Damak hassas, becerikli, sulu - Rauzan-Ségla gibi, birikimden ziyade mizacına sahip bir ustalık sınıfı. 94
Château l'Eglise Clinet 2011
Eglise-Clinet'in efsanevi canlılığı, sertliği ve uyanıklığı burada çokça sergileniyor, ancak şarabın temel niteliklerinden kurtulmak için daha uzun süre ihtiyacı var, bu noktada daha yüksek bir puanı hak edebilir. Kiraz meyvesi taze ve atletiktir, olgunluk rezonanslıdır, pektoral tanenler açık ve dürüsttür. Komutan bir şekilde ilerliyor ve birkaç on yıl boyunca nereye giderse gitsin oraya varamayacak. 94
Château Rauzan-Ségla 2011
Bu aşamada, şarap daha açık renkli olsa da Palmer'dan daha ince bir aromatik profil: parfümcü baharatları, eldiven derisi, likör kuş üzümü. (Saf Chanel.) Damakta çok zengin ve kusursuz: dokusal olarak bol, taze meyveli, yine de görkemli ve baştan çıkarıcı. Palmer'dan biraz daha zarif ve zariftir, ancak uzun vadede inşa edilmiş ve parçalarının muhteşem yapısı, yirmi yıl içinde eminim yine de belirgin olacaktır. 95
Chateau Palmer 2011
Yerleşmek ve açmak için daha uzun süre ihtiyaç duyan aromatik bir profile sahip, koyu mor-siyah renkli. Ağızdaki hava ve sıcaklık göz önüne alındığında, şu anda burunda görünmekten çok aromalarının (kök baharatı, narenciye çiçeği, gül) damakta sakladığı şarabın ihtişamını görebilirsiniz. Yumuşak, geniş, tekstüre ve brokarlı tanen, olgun asidite ve meyve mükemmel bir şekilde ağa sahiptir. Aromalar yerleşip tazelendiğinde ve yükseldiğinde, daha yüksek bir puan sizi çağırır. 96
Daha fazla Andrew Jefford sütunu:
Sanlucar'daki Balbaina üzüm bağları Kredi: Ramiro Ibáñez
teresa hayatımızın günlerini terk ediyor mu
Pazartesi günü Jefford: Jerez terör mücadelesi
Son otuz yıl Jerez için travmatik oldu ...
Kredi bilgileri: Andrew Jefford
Pazartesi günü Jefford: Natoli dokunuşu
Andrew Jefford, Languedoc’un en etkili şarap danışmanlarından birinin çalışmalarına göz atıyor ve bazılarının tadına bakıyor.
Emerich Koebernik'teki Vines. Şarapları aşağıda Jefford tarafından tavsiye edilmektedir. Kredi bilgileri: Weingut Emerich Koebernik
Jefford Pazartesi: Almanya'da Büyük Kuru
Andrew Jefford, güçlü bir bağa sahip bir ülkeden çıkan, Generation Riesling adlı, gelecek vadeden bir Alman şarap üreticileri grubu buldu.
Cahors'daki Vignobles Sigaud'daki Métairie Grande du Théron. Kredi bilgileri: Andrew Jefford
Pazartesi günü Jefford: Kireçtaşı aşkı için
Andrew Jefford'a katılan Şilili toprak uzmanı Pedro Parra, 'Kireçtaşı şarap dünyasındaki en iyi parti' diyor.
