Nerede yenir ve içilir. Kredi: robertharding / Alamy Stock Photo
- Dergi: Şubat 2019 Sayısı
Yerleşik Jason Turner, çağdaş sanat, opera, tiyatro, kahve, tatlı hamur işleri ve tabii ki harika yemekler ve yerel şarap sevenler için Avusturya başkentinde her şeye sahip, diyor ...
En iyi Viyana restoranları ve şarap barları
MAST, Porzellangasse
Öğle yemeğinde veya işten sonra bir kadeh şarap içmek için MAST, yeni nesil şarap üreticileri ve şarap garsonlarının takıldığı yerdir. Bu modern şarap barı, dokuzuncu bölgede, şehir merkezine sadece kısa bir tramvay yolculuğu mesafesinde yer almaktadır. İki arkadaş ve ödüllü şarap garsonları, Matthias Pitra ve Steve Breitze, doğal ve turuncu şaraplara odaklanarak işletilmektedir.
Steirereck am Stadtpark
Şef Heinz Reitbauer ve eşi Birgit'e ait olan Steirereck restoranı, Avusturya'nın en çok ödül alan restoranıdır ve dünyanın en iyi 15 restoranı arasında yer almaktadır. Kaliteli yemek mutfağı eşsizdir. Ödüllü şef şarap garsonu René Antrag tarafından yönetilen şarap listesi nefes kesicidir, Wachau'dan çok çeşitli olgun Rieslingler ve Burgenland'ın asil tatlı şarapları ile mükemmel yemek eşleşmesi sunar.
Judenplatz'da şarküteri. Kredi: www.stefanknittel.at
Judenplatz'da şarküteri
Modern bir dokunuşla İmparatorluk Viyana. Şirin Judenplatz meydanında, kadehle köpüklü Avusturya Sekt'in yanı sıra yerel ve ulusal şaraplar ve asil meyve brendileri sunan samimi bir şarap barı. Dinamik ikili Daniel Hirschmann ve Matthias Schwarzmüller, modern bir yorumla geleneksel Avusturya mutfağı sunuyor
Wieninger am Nussberg
Güneye bakan Nussberg bağından daha nefes kesen Viyana manzarasının tadını çıkarmak için daha iyi nerede? Fritz Wieninger, Avusturya'nın en iyi şarap üreticilerinden biri olarak kabul edilir ve biyodinamik sertifikasına sahiptir. Şarapları dünya çapında beğeniliyor ve 2018'de Decanter Dünya Şarap Ödülleri'nde Wieninger, Ulm-Nussberg, Wiener Gemischter Satz DAC, Avusturya 2016'da Best in Show ödülünü kazandı. Burada sunulan esnaf mutfağı muhteşem.
Silvio Nickol im Palais Coburg
Bu restoranın mahzeni, 65.000'den fazla kutuyla Avusturya'nın en büyük kaliteli şarap koleksiyonuna sahiptir. Ünlü şef Silvio Nickol tarafından hazırlanan kaliteli mutfakla birleştirilen bu, dünyanın en nadide şaraplarından bazılarıyla eşleşen nefis Avusturya ve dünya mutfağının tadına varmak için özel bir mekandır. Yiyecek eşleştirme menüleri muhteşemdir. Önceden rezervasyon tavsiye edilir.
Walter Şaraphanesi Viyana. Kredi: www.weingut-walter-wien.at
Walter Şaraphanesi Viyana
Bu ilginç, mütevazı Viyana Buschenschank (şarap barı), Tuna Nehri'nin sol kıyısında, Bisamberg'de yer almaktadır. Hava izin verdiğinde ve belirli günlerde açılır, bu nedenle önceden kontrol edin. Oraya vardıktan sonra, pastoral üzüm bağlarında şarap kadehlerinin tıngırdatılmasının sesiyle 200 yıl geriye taşınmak gibi.
Huth halk evi
Viyana gezisi, soğuk patates ve kuzu marul salatası ile servis edilen geleneksel Wiener Schnitzel (dana eti) olmadan tamamlanmış sayılmaz. Bu geleneksel Wirtshaus (taverna), klasik Avusturya yemekleri sunanların tipik bir örneğidir ve tüm yıl boyunca açıktır. Şarap listesinde Avusturya'nın en beğenilen isimlerinden bazıları yer alır ve ev şarapları, doğrudan şarap üreticileriyle harmanlanan ve magnum camından servis edilen sınırlı şişelerdir.
Stephansplatz'da Vinothek
Atlı Fiaker arabalarının karşısında yer alan bu, kaliteli Sherry, bordo ve İtalyan şarapları ile ün kazandığı 1976 yılında kurulan Viyana'nın ilk vinotheque'iydi. Kırk yıl sonra, burası çok özel bir şişe Avusturya şarabı, Riedel cam eşyaları ve kaliteli Avusturya içkilerini satın alabileceğiniz yerdir. Kişisel hizmet ve yetkin tavsiye bekleyin. Düzenli Viyana ziyaretçileri için şaraplarınızı WineBANK'ta saklamak ve tadını çıkarmak için özel bir mahzen hizmeti sunmaktadır.
Tian am Spittelberg. Kredi: www.vinothek1.at
Tian am Spittelberg
Orijinal Tian Restaurant, Avusturya'nın tek vejetaryen tek yıldızlı Michelin restoranıdır. Viyana'nın sanatsal yedinci bölgesinde bulunan bu ikinci mekan, yerel olarak üretilmiş bira ve organik Avusturya şarabı ile yenilikçi vejetaryen ve vegan tarifleri sunmaktadır.
Prater'daki Schweizerhaus
Schweizerhaus, İsviçre ismine rağmen bir Viyana kurumudur. Eğlence parkının yakınındaki geniş Prater halk bahçelerinde bulunan bu bira bahçesi, pub ve restoran, eski imparatorluk monarşisine saygı gösterir ve büyük kavrulmuş domuz muştalarının yanında Çek ve Avusturya birası servis eder. Şarap listesi artık Viyana şaraplarının yanı sıra diğer Avusturya spesiyalitelerini de içermektedir.
