Aşırı düzenlemeyi küçümseyen Jean-Luc Thunevin, Bordelailer arasında tüyler ürpertti, ancak vins de garajıyla şarap yapımına olan modern yaklaşımı, ona pek çok hayran kazandırdı, diyor Roger Voss
Jean-Luc Thunevin kağıtlar, fiyat listeleri, randevu günlükleri ve bir telefonla dolu bir masada oturuyor. St-Emilion'daki ultra-modern L’Essentiel şarap barının üzerindeki küçük ofisin arkasında, burası karşılaştırmalı bir sakinlik vahasıdır.
Odanın diğer tarafında, altı personeli telefon görüşmelerini hallediyor, emirleri alıyor. Bir tarafta minik bir tadım tezgahı var, bu küçük, kalabalık alanın multi-milyon poundluk bir şarap işinin merkezi olduğunun tek işareti.
Bu, en primeur çılgınlığının önündeki sükunettir. Bir yıl önce, 2005'ler tadılırken, heyecan ve çılgınlık aşikardı. Şimdi, 2007'de, 2006'nın tadına bakmaya başladıkça, daha düzenli, ölçülüyor. Thunevin, '2005 fiyatları çılgıncaydı' diyor. Herkes çıldırdı. Ve yine de şarabın% 70'i satıldı, herkesin alması gerekiyordu. Ancak 2006'da fiyatlar kesinlikle düşecek - ancak 2004'ten daha yüksek ve muhtemelen 2001'den daha yüksek olacaklar. İyi bir hasat, ancak istisnai değil. '
Kot pantolon ve açık yakalı kareli gömlek giymiş 57 yaşındaki Thunevin, Bordeaux négociant ve şato sahibinin bir parçası gibi görünmüyor. Hala bir yabancı, muhafazakar ve geleneksel kalan, ya birkaç nesildir arazinize sahip olduğunuz ya da şatonun sahibi olan sigorta şirketi için çalıştığınız bir ticarette isyancı gibi görünüyor. Cezayir'de doğmuş eski bir banka memurunun bu toplumda iyi olması için rütbe alıyor.
Bu yüzden mi kurumu üzmeye devam ediyor? 2006'da St-Emilion’un Grands Crus Classes saflarına katılmak için yaygın olarak bahşedilen Château Valandraud'u neden kesinti yapamadı?
Thunevin karar konusunda kaderci. 'Komisyon bunu benimle tartışmazdı, sadece söylediler,' dedi, her zamanki sırıtışı neredeyse bitti. Tüm uzmanlar, orijinal garaj şarabı olan ve saygın bir mülk olan Valandraud'un onu sınıflandırılmış büyüme listesine gireceğini hesaplamışlardı. 'Sınıf, şarap içenlere yardım etmek içindir, en iyi şarapları tanımalıdır. Tadım, sınıflamanın temelidir, ancak bunu unuttular. Ve başbakanlar crus benim onlarla aynı seviyede olmamı istemiyor. '
Belki de, bunun Valandraud'un modern olmasından kaynaklandığını düşünüyor, 'ama benim görüşüme göre, bu öyle değil. Sanırım terör yüzünden. Sadece büyük bir terörüm yok, ama bu diğer şatolar için de geçerli. '
bu biziz 2. bölüm özeti
Birisi onun sınıflandırmanın daha sonra askıya alınmasından hoşlandığı düşünülebilir (bkz. S8), ancak 2006'da rütbesi indirilen ve mahkeme işlemleri karara yol açan şatoları küçümsüyor. 'Onlar kaybedenler. 2006'daki St-Emilion sınıflandırması, 1996 ve 1986 ile aynı şekilde düzenlendi ve o zaman hiçbir zorluk yoktu. Parametreler açıkça belirtildi. Yaptıkları, çok ciddiye aldıklarını iddia ettikleri sınıflandırmanın dışına çıkar. '
Tek kişilik grup lideri
Thunevin, garagiste hareketinin vaftiz babasıdır. St-Emilion'daki küçük arazi parselleri bir kenara bırakıldı ve düşük verim,% 200 yeni ahşap, genellikle ekstra ekstraksiyon gibi yoğun bir işleme tabi tutuldu. Şaraplar yüksek fiyatlarla akıllı etiketler ve akıllı isimler altında pazarlandı. 1990'larda St-Emilion'u uğurladılar. Ve Thunevin, yeni işleriyle ve tanıtım konusundaki zekasıyla, bu konuşmanın çoğunu yönetti ve şarapları sattı.
Sağ Banka'da garaj şarapları olarak bilinen şeyi yapan ilk kişi o değildi Jacques Thienpont bunu Le Pin ile, François Mitjaville Tertre Roteboeuf ile yaptı. 'Ama yerleşik ailelerin bir parçasıydılar ve bunu sessizce yaptılar. Bir ses çıkarmak zorunda kaldım çünkü ben tanınmıyordum. 'Şarapların çoğu iyiydi, bazıları çok iyiydi. Hepsi St-Emilion ve uydularında bulunan Gracia, L'Apogée du Château Jacques Blanc, Château Croix de Labrie, Château Griffe Cap d’Or ve Margaux'daki Marojallia'yı içeriyordu. Ve Thunevin’in kendi orijinal garaj şarabı Valandraud da bunlara dahildir. 'Dürüst olmak gerekirse,' diyor, 'asla garaj olmadı. Evimin yanındaki Mösyö Bécot'a [Beauséjour-Bécot'un sahibi] ait eski bir chai ödünç aldım. '
kubbenin altında 3. sezon 1. bölüm
Valandraud'un ilk mahsulü 1991'di. Harika bir yıl olmadığını itiraf ediyor Thunevin. Henüz Ausone'un kontrolünde olmayan Alain Vauthier ile çalışmaya başladık. Paramız olmadığı için işleri basitçe yaptık. Maloyu fıçıda yaptık ve tadı tercih ettiğim için yeni fıçılarımız vardı. Yeşil hasat yaptık çünkü eşim bir bahçıvan ve verimi düşürme gereğini anlıyor. 'Soyadı Andraud olan karısı Murielle'den sonra adı Valandraud'du.
Valandraud başından beri bir hit oldu. Bir hektardan daha küçük bir parselde bulunan asmalar 30-40 yaşlarında eskiydi, ancak St-Emilion dışında bir sınıflandırmaya sahip değillerdi. İşin sırrı, düşük verim, elle hasat, sapı elden çıkarma, yeni odun kullanımı ve özütlemeydi. 1991 şarabı Robert Parker tarafından gözden geçirildi, 83 verildi ve satıldı. 1992 88 puan kazandı ve reytingler yükseldikçe fiyat da yükseldi. Valandraud aynı derecede önemli bir şekilde Fransız eleştirmen Michel Bettane'den de alkış aldı. 2005 93–96 Parker puanı aldı ve şişe başına 150 £ 'a satıldı.
Thunevin daha fazla arazi satın aldı ve yeni bir iş kurdu, diğer yetiştiricileri özellikle uygun arazi parsellerinde kendi garajlarını yaratmaya teşvik etti. Ve pazarlama adı ile, bu şarapları bazen yerleşik sınıflandırılmış büyümeleri geride bırakan fiyatlarla sattı. Bunu yaparken hem küçük yetiştiricileri cesaretlendirdi hem de daha girişimci St-Emilion bigwigs'i bu fikri incelemeye teşvik etti. Ve böylece Canon la Gaffelière'den Stephan von Neipperg'den La Mondotte ve Beauséjour-Bécot'un Bécot ailesinden La Gomerie doğdu.
Garaj hareketi ölmedi, ısrar ediyor, değişti. 'Bazı garaj şarapları, yalnızca son Parker derecelendirmesi kadar iyiydi. Ve çok pahalı oldukları için acı çektiler. Supertuscanlar için de aynıydı. Ama en iyileri hayatta kaldı ve hala takipçileri var. 2005 gibi iyi şaraplarda iyi gidiyorlar. '
Hala ileriyi düşünüyor. Sık sık keskin fikirler verdiği bir blog yazıyor. Hasat zamanına doğru yağmuru ve yabani otları durdurmak için üzüm bağlarından birinin zeminine plastik örtü koyduğu zaman olduğu gibi, bazen tartışmalara yol açıyor gibi görünüyor. Yetkililer iki yıl boyunca bu deneyi başlarını salladılar. Ancak üçüncü yıl, 2000'de kullanımını yasakladılar. Bu Thunevin'i durdurdu mu? Az değil. O üzüm parselinin sofra şarabı statüsüne indirgenmesini kabul etti ve 2000 yapımı için L'Interdit de Clos Badon'u yarattı. çekti.
St-Emilion'un kalbindeki eski bir binanın kabuğunun içindeki modern evinde öğle yemeğine taşınıyoruz. Murielle bizim için yemek yapıyor. Görevi, işin bağ tarafını yönetmek ve Jean-Luc'u imparatorluğun yeni kesimini yönetmeye bırakmaktır.
Şarapta modernizm, modern hareket ve Thunevin'in buradaki yeri hakkında konuşuyoruz. 'Konsantre şaraplar yapıyoruz, ama bunlar terörün şarapları. Yine de Bordeaux'daki ilk modernistler biz değildik. Christian Moueix ve Jean-Michel Cazes, diğerlerinden önce modernistlerdi. Ben bu modernizmin bir parçasıyım. '
https://www.decanter.com/features/interview-with-christian-moueix-249629/
Öğle yemeğiyle Thunevin’in son kreasyonu Bordeaux markalı Présidial'ı içiyoruz. 'Avustralya'da zaten 20.000 şişe sattık - biraz daha karmaşık bir şey istiyorlardı.' 2004, Roussillon'dan iki şarap olan ve Jean ile yarattığı, Roussillon'dan iki şarap. - Calvet négociant ailesinden Roger Calvet.
https://www.decanter.com/wine-news/calvet-sold-to-grands-chais-92638/
Bordeaux'nun birlikte hareket etmesini diliyor. 'Dünyanın geri kalanı çok şey yapabilir, ancak Bordeaux'da elimiz tüm bu düzenlemelere bağlı.' Küresel ısınmayla, kötü Bordeaux şarapları olmaz, 'ama bundan yararlanamayız, ancak bundan yararlanamayız. şarapların kolayca satıldığı en üst seviyede. Bunu ölçeğe yayabilmeliyiz. Birinci sınıf büyüme, temel Bordeaux'dan% 1.000 daha pahalıdır. Yanlış.'
Bu tür görüşler, adamı her zaman tartışmalı bir figür olarak tutacaktır. Ancak bağ sahibi, yeni doğmuş veya danışman olarak Jean-Luc Thunevin artık küresel şarap dünyasında önemli bir güç. St-Emilion kuruluşunun beğenip beğenmediği.
Bir bakışta Thunevin
Doğmuş : Maskara (Cezayir), 1951
Eğitim : BEPC ve banka eğitimi
Aile : evli ve bir kızı ve iki torunu
Üzüm bağını hayal et : Maury'de yarattığı, Roussillon
ses tam bölüm 2015
Diyor : 'Bir hipokondri hastası olmama rağmen, aynı zamanda iyimserim ve yalnızca zenginlik ve iş yaratmaktan zevk alıyorum.'
Onlar söylüyor : 'Meyve ve tanen dengesi yerine tanenlerin olgunluğunu vurgulayan tatlı, konsantre şarap arayışında çok etkili oldu. Benim için çekicilikten yoksunlar ama Parker puanları kazanıyorlar. ’Patrick Valette, şarap danışmanı
