- Öne Çıkanlar
- Dergi: Mart 2021 Sayısı
- Tadımlar Ana Sayfa
Susy Atkins, Romain Bourger ve Keith Kirkpatrick, 16 önerilen şarapla 56 uygun fiyatlı Kaliforniya beyazını tattı.
Giriş kriterleri: üreticiler ve Birleşik Krallık acenteleri, Birleşik Krallık ve / veya ABD'de 30 £ / 30 $ 'a kadar perakende fiyatı ile gazlı içecekler dahil Kaliforniya beyazlarını sunmaya davet edildi.
Karar
Süre Chardonnay (56 kayıttan 35'inde) bu tadıma hakim oldu, tüm hikaye değildi. Kırmızılar için daha az geleneksel olan üzüm çeşitlerinde olduğu gibi, uzman panelimiz kalan beyazlar arasında eklektik bir karışım görmekten heyecan duydu. 'Görmekten oldukça etkilendim Fiano , Grenache , Yeşil Valtellina , Chenin Blanc … Sanırım orada gerçekten güzel şaraplar vardı ”dedi Keith Kirkpatrick. 'Birleşik Krallık'taki fiyat noktalarında rekabetçi olmak için mücadele edebilirler, ancak içmek için tamamen zevkli şaraplardı.'
david henrie ve selena gomez flört ediyor
Romain Bourger kabul etti: 'Aslında daha az bilinen bu çeşitleri Chardonnay'lere tercih ettim. Dünyanın her yerinden farklı örnekleri tatmak her zaman ilginçtir. Albariño , Grüner Veltliner ve beyaz İtalyan çeşitleri. Hatta Beyaz bir üzüm çeşiti s iyi aromatiklerle içimi kolaydı. '
Susy Atkins, 'Avrupalı muadillerinde görebileceğiniz çıtır çıtır asitlik ve tazelikten - bu çeşit nüfuzdan - yoksun olduğunu, ancak özellikle ABD'li içiciler için böyle bir ilgi ve çeşitliliğin teklif edildiğini görmek harika” dedi.
En uygun fiyatlı Kaliforniya beyaz şaraplarının tadım notlarını ve puanlarını görmek için aşağı kaydırın
Dikkatlerini Chardonnay'e çeviren Bourger, daha güneydeki AVA'lardan Chardonnay kalitesinde gerçek bir gelişme kaydetti. 'Santa Cruz, Monterey, Santa Barbara County - bu alanlar benim için nispeten iyi puan aldı' dedi. 'Fiyatları bilmiyoruz, ancak bu bölgelerden para için büyük bir değer beklerim. Birçok kuzey bölgesi ile karşılaştırıldığında fantastik, daha zarif Chardonnay. '
Chardonnay'ler yine de bazı eleştiriler için geldi. Atkins, 'Herhangi bir mutlak yıldız bulamadık' diyordu, Kirkpatrick ise üreticilerin bu çeşitlilikle diğerlerinde olduğu kadar 'zamanla hareket etmediklerini' düşünüyordu. 'Bu fiyat noktasında, son 20 veya 30 yıldır kullandıkları aynı şarap yapım yöntemlerine sıkı sıkıya bağlı kalıyorlar' dedi. 'Hala çok fazla meşe var, alkolden çok fazla ısı var, biraz gereksiz tatlılık ve yeterince taze, saf meyve karakteri gelmiyor.'
Kirkpatrick, California'nın Chardonnay'in güzel ifadelerini çok yüksek bir fiyata sunabileceğinden hiç şüphe olmadığını söyledi, ancak 'bu orta noktada, üreticilerin temelde basit, giriş seviyesi bir şarabı yükseltmek için hala çok çalıştıkları görülüyor. gerçekten iyi meyve ve yapabilecekleri en zarif ifadeyi elde etmeye odaklanmak yerine ona para - meşe - fırlatmak. '
Atkins, meşe kullanımını bazı örneklerde savundu. 'Bazıları iyi, dürüst, meşe ağacından yapılmış California Chardonnay'ları ve neden olmasınlar?' Ancak onun asitlikle ilgili bir sorunu vardı. 'Chardonnay'lerden bazıları asiditeden yoksun, sıcak ve gevşekti. Sonra diğerlerinde çok fazla şey vardı, üreticiler taze bir sonuç elde etmek için çok uğraştılar, bu yüzden özlü, ekşi şaraplarla bitirdik.
'Bu dengeyi doğru sağlamak Kaliforniya'da hala bir sorun gibi görünüyor' dedi. 'İçin Sauvignon Blanc ayrıca, çoğu Avrupa'dan bulduklarımıza göre oldukça beceriksizdi. '
Bourger, içeri giren az sayıdaki köpüklü şaraptan özellikle etkilendi. 'Maalesef, tutarlı bir şekilde çok iyi oldukları için Birleşik Krallık'ta olması gerektiği kadarını görmüyoruz' dedi. 'Evet, bazıları oldukça zengin ve doluydu, ama bu güneşli Kaliforniya! Ama yine de yeterli asitlik ve tazelikle iyi bir dengeye sahiplerdi. ”Kalite, Atkins'i cesaretlendirdi ve Birleşik Krallık tüketicilerinin bu fiyat aralığında daha fazla köpüklü şarap görmesini umarken, Kirkpatrick makul fıçı fermantasyonu ve yaşlandırma geçirenleri övdü.
Tina Gellie tarafından hazırlanan tartışma metni
Uygun fiyatlı California beyazlarının skorları:
56 şarap tadı
Olağanüstü 0
Muhteşem 0
Şiddetle Tavsiye Edilir 16
Önerilen 25
Övgüye değer 9
Fuar 5
Yoksul 0
Hatalı 1
Uygun fiyatlı California beyazları hakkında
Golden State’in beyaz şarapları 30 £ / 30 $ düzeyinde değer, faiz ve denge sağlayabilir mi? Geçen ay kırmızıları değerlendirdikten sonra, odağımızı orta fiyatlı beyazlara çeviriyoruz. Susy Atkins soruları soruyor
California beyaz şarabı neredeyse Chardonnay ile eş anlamlıdır. 2017'de yaklaşık 37.800 hektar ile eyaletin en yaygın ekilen üzüm çeşidi. Ve modasının geçtiğini düşünen herkes tekrar düşünmeli. California Şarap Enstitüsü'ne göre, Chardonnay, her yıl satış artışıyla son on yılda Kaliforniya'nın önde gelen üzümü olmuştur.
Her zaman böyle değildi. Üzüm ekimi 19. yüzyılın sonlarına kadar uzanmasına rağmen, esas olarak Chardonnay'in düşük verim verdiği algısı nedeniyle kullanımı uzun süre sınırlı kalmıştır. Yasak sırasında, 1920-1933, birçok Chardonnay üzüm bağı, daha kalın kabuklu çeşitlerle değiştirildi. Zinfandel , hangisi daha zor görülüyordu.
ncis 16. sezon 12. bölüm
1970'lere kadar Chardonnay’ın popülaritesi önemli ölçüde artmaya başladı. Bugün, Monterey AVA, yaklaşık 6.880 hektarla en çok ekime sahip, orada vadi tabanını dolduran birçok geniş üzüm bağı. Sonoma 6,313 hektar ile ikinci sırada ve San Francisco'nun doğusundaki daha sıcak San Joaquin bölgesi 5,260 hektardan biraz fazla ile üçüncü sırada.
Kaliforniya'daki Chardonnay: 20. yüzyıl
San Francisco'nun doğusundaki Livermore Vadisi'ndeki Wente Bros şaraphanesi, 20. yüzyıl California Chardonnay'in büyük öncüsüydü. Wente klonları ve onlardan elde edilenler, kurucu Carl'ın oğlu Ernest Wente tarafından yürütülen genetik araştırmanın sonucuydu. Ernest, 1912'de o zamanlar bilinmeyen çeşidi denemeye başladı ve hissesini Fransa'nın Montpellier Üniversitesi'nden ithal etti. Wente, Napa'daki Stony Hill şarap imalathanesi ve Sonoma'daki Hanzell'in çeşitli şaraplarıyla tanınan 1950'lere kadar neredeyse tek Chardonnay üreticisiydi. 1976'da Paris'in Yargılaması'nda, Chateau Montelena’nın Napa'lı 1973 Chardonnay'i, beyaz Burgundies'i yenerek, Altın Eyalet’in en önemli beyaz üzümü olarak geleceğini garanti altına aldı.
Daha ucuz olan California Chardonnay'ın tarz olarak tek tip - tatlısı, aşırı meşe gibi ve güçlü olduğu fikri yanlıştır. Chardonnay diğer yerlerde olduğu gibi burada da bukalemun gibi olabilir ve stiller, olgun ve sulu, tropikal meyveli versiyonlardan daha keskin, daha lezzetli olanlara, genellikle daha soğuk noktalardan ve tabii ki vanilya ve tereyağlı, bazen kızarmış ekmek oranına kadar çeşitlilik gösterir. meşe karakteri.
Tadımımız, bu stilistik yorumlardan hangisinin en iyi performansı gösterdiğini ve hangi AVA'lardan en iyi performans gösterdiğini görmek için bir fırsattı.
20. yüzyılın sonlarında, kıyı etkisi veya daha yüksek rakımlara sahip daha soğuk bölgelerde birçok Chardonnay ekimi görüldü. Bu üzüm bağlarından gelen şaraplar 30 £ / 30 $ 'ın altındaki en iyi alışverişlerimize mi girdi, yoksa daha yüksek fiyat etiketlerine sahip daha kaliteli beyazlar mı? Pahalı meşe fıçıların kullanılması, bu tarzdaki birkaç şarabın en iyi satın alımlarımız arasında yer alacağı anlamına mı geliyor?
Uygun fiyatlı California beyazları: AVA'lar nedir?
Kaliforniya’nın şarap üzümlerinin coğrafi bölgeleri, ilçe adları gibi politik sınırlarla veya Amerikan Bağcılık Alanları (AVA) olarak adlandırılan federal olarak tanınan yetiştirme bölgeleri ile tanımlanır. Bir şarabın etiketinde AVA taşıması için, kullanılan üzümlerin en az% 85'inin ilçe isimleri için o AVA'da yetiştirilmesi gerekir, minimum% 75'tir. California şu anda 141 AVA'ya sahiptir.
Bununla birlikte, California Chardonnay üzümleri ton başına ortalama 924 $ 'dan nispeten ucuzdur, Pinot Noir 1.688 $ ve Cabernet Sauvignon 1.553 $' dır, bu yüzden belki de uygun bir fiyata iyi örnekler yapmak daha kolay olmalı.
Chardonnay'in ötesinde
Chardonnay hakimken, birkaç Sauvignon Blanc vardı - ancak Kaliforniya bu çeşitlilikle Şili ile paranın değeri için rekabet edebilir mi ve hangi tarzda? (Fumé passé mi?)
Riesling, şimdi daha çok Washington Eyaleti ve New York Eyaleti'ndeki Finger Gölleri ile ilişkili bir üzümdür, ancak 1960'larda Kaliforniya'nın en iyi üzümlerinden biriydi. 1980'lerde modası geçmiş ve çoğu zaman çok tatlı olarak görülen gözden düştü, ancak son zamanlarda ilginin yeniden canlandığına dair bazı göstergeler var. Pinot Gris , Chenin Blanc, Viognier , Albariño ve hatta Grüner Veltliner de tadımda temsil edildi. Herhangi bir üzüm, 30 £ / 30 $ 'ın altındaki Kaliforniya beyazlarının kraliçesi olarak Chardonnay ile rekabet etmeye başlayabilir mi? Hadi bulalım.
30 £ / 30 $ 'ın altında en çok puan alan Kaliforniya beyazları
Yargıçlar
Susy Atkins
Atkins, yaygın olarak yayınlanan ve ödüllendirilen bir şarap yazarı ve sunucusu, haftalık içki köşe yazarıdır. Pazar Telgrafı h ve şarap editörü Lezzetli dergi. Şarap ve içecekler üzerine 11 kitabın yazarı, BBC1’de şarap uzmanı olarak yer aldı. Cumartesi Mutfağı 12 yıldan fazla göster. www.susyatkins.co.uk
Romain Bourger
Bourger, Sör Peter Michael'ın sahibi olduğu The Vineyard at Stockcross'ta baş şarap garsonudur ve Birleşik Krallık'ın Kaliforniya şaraplarında en iyi uzmanlarından biridir. 2008 yılında Hotel du Vin Winchester'da şarap garsonu olarak işe başlamadan önce Moselle'de misafirperverlik ve catering eğitimi aldı. 2019'da Taittinger UK Yılın Sommelier yarışmasını kazandı.
utanmaz sezon 7 ep 2
Keith Kirkpatrick
Kirkpatrick, 2020 Decanter Perakendeci Ödülleri'nde ABD Uzman kategorisinde kazanan Roberson Wine için bir alıcıdır. Kariyerine 1990'ların sonunda Belfast'ta sommelier olarak başladı, ardından Londra'ya taşındı ve perakendeci Oddbins'e katıldı ve bir yıl sonra Roberson'a katılmadan önce 2009'da ticari satışlarda yeni bir rol üstlendi.
