Şarap Efsanesi: Dom Pérignon 1961- Winestealssd.com

Öne Çıkanlar
Şarap Efsaneleri

Onu Decanter Onur Listesi'nin bir parçası yapan nedir?

Dom Perignon 1961, Şampanya , Fransa

Üretilen şişeler: Yok

Kompozisyon: elli% Chardonnay ,% elli Pinot Noir

Yol ver: Hektar başına 7.800 kg üzüm

Alkol içeriği: % 12.5

Çıkış fiyatı: Yok

Bugünkü fiyat: 650 - 700 £

kuwtk 11. sezon 3. bölüm

Bir efsane çünkü ...

Hiç kimse Dom Pérignon'u tecrübeli şarap yapımcısı Richard Geoffroy'dan daha iyi tanıyamaz, şaraba ilişkin şu anki değerlendirmesi en üstün ve en çok aranan bir şaraptır - Dom'daki stilin özü olan klasik bir şarap Pérignon '. Şarap ayrıca, 29 Temmuz 1981'de Galler Prensi ve 1961 doğumlu Leydi Diana Spencer'ın 29 Temmuz 1981'deki düğün kahvaltısında tost için seçilen şarap olarak ikincil ün kazandı. Bu olay için yaklaşık 600 magnum Londra'ya gönderildi.

Geriye bakmak

Dom Pérignon'un prestijli bir küvet olarak ilk mahsulü, 1936'da Moët et Chandon tarafından piyasaya sürülen 1921'di, sadece 1.200 şişe üretildi. Roederer'ın Cristal'i, onu lüks bir Şampanya olarak önceliyor, ancak 1945'e kadar ticari olarak piyasaya sürülmedi. Pazarlama açısından, şarabı bölgenin en efsanevi figürünün adını vermek zekiydi ve böylece Şampanyaya anında bir cazibe kazandırdı. Bununla birlikte, isim Champagne Mercier'in kullanılmayan bir ticari markası olarak başladı ve 1927'de bir Mercier bir Chandon ile evlendikten sonra Moët'e sundu.

İnsanlar

Şampanya harmanlama bir ekip çalışmasıdır, ancak bu şarap, 1979'a kadar 30 yıl bu görevi sürdüren o zamanki mağara şefi René Philipponnat'ın gözetiminde harmanlandı.

Vintage

Serin bir baharın ardından Haziran ayında ılık hava geri geldi ve çiçeklenme yavaş ama zorlanmadan gerçekleşti. Daha sonra koşullar sıcaktı, ancak kavurucu değildi, üzümlerin tamamen olgunlaşmasına izin verdi. Hasat 20 Eylül'de başladı ve mükemmel durumda devam etti ve çok kaliteli sağlıklı üzümler elde edildi.

Terör

Çoğu Champagnes gibi, Dom Pérignon da sitelerin bir karışımıdır. Bununla birlikte, bu küvet için kullanılan hemen hemen tüm üzüm bağları, Dom Pérignon yaşarken Hautvillers Manastırı'nın sahip olduğu tarihi yerlerin bir parçasını oluşturur. Moët tarafından 1820'lerde satın alınmışlardı. Bu bağların bulunduğu başlıca köyler Aÿ, Bouzy, Cramant, Le Mesnil ve Verzenay ile Hautvillers'ın üzüm bağlarıdır.

Şarap

Karışımın kabaca eşit oranlarda Chardonnay ve Pinot Noir'den oluşması Dom Pérignon'un özelliklerinden biridir ve bu, onu bölgenin önde gelen iki çeşidinin ideal bir ifadesi haline getirir. 1961'de, karışım her birinin tam olarak yarısıydı. Şarap her zaman tam malolaktik fermantasyondan geçer ve sonra bozulmadan önce mayalarda yedi yıl geçirir, ancak bazı şişelere şirketin Oenothèque programının bir parçası olarak geç bozulmadan ve piyasaya sürülmeden çok daha uzun süre bekletilir. Dom Pérignon'da her zaman olduğu gibi, Moët üretim rakamlarını açıklamayı reddediyor. 1988'de, Nicholas Faith üretimi 1,5 milyon şişe olarak tahmin etti, ancak 1961'in üretimi neredeyse kesinlikle daha düşük olacaktı. Mevcut tahminler, 5 milyon şişeye kadar üretim olduğunu gösteriyor.

Reaksiyon

Tom Stevenson, 1961'i '' şimdiye kadar tattığım en iyi Dom Pérignon '' olarak ilan ediyor ve bu kadar hafif gövdeli bir şarabın harika uzunluğuna ve derinliğine, harika tatlı kahve, tost, macaroons, ve şeftali. Büyük karmaşıklık ama daha da ustalık '??

Richard Juhlin, Decanter Dünya Şarap Ödülleri Şampanya için bölgesel sandalye 1964 ve 1966 gibi diğer şaraplardan biraz daha az yüksek olsa da, yüksek oranlar veriyor.

İçin Decanter ’?? s Michael Broadbent, DP 1961, 1980'lerde, daha önce en iyi olarak derecelendirdiği 1928 Krug'dan bile daha büyüktü. Bununla birlikte, 2000'lerde 1961'in düşüşte olduğunu düşündü ve kendinden geçmiş altı yıldız derecesini yalnızca dörde düşürdü.