Kredi: Unsplash / Thomas Martinsen
- Decanter'a Sor
- Öne Çıkanlar
Sancerre, Fransa'nın Yukarı Loire Vadisi'nde, Sauvignon Blanc'tan yapılan çoğunlukla beyaz şaraplar ve ayrıca Pinot Noir'den bazı kırmızılar üreten bir unvandır.
Jim Budd, 'Birleşik Krallık'ta Sancerre, Loire’ın en yaygın şarabıdır' dedi. Loire için DWWA bölge başkanı , Eylül 2016 sayısında Sürahi.
'Nispeten yakın komşusu Chablis gibi, Sancerre'nin birçok İngiltere restoran şarap listesinde listelendiğini bekleyebilirsiniz.'
İklim ve topraklar
İklim soğuk karasaldır, bu nedenle üzümler yüksek asitliğe ve gevrek tatlara sahiptir.
Budd, 'Sancerre bölgesinde üç farklı toprak türü vardır - caillottes (saf kireçtaşı), terres blanches (killi kireçtaşı) ve silex (çakmaktaşı),' dedi.
'Kaillotlar ve tarlaların her biri% 40'lık bir paya sahip.'
Sancerre şarap tatları
Sancerre beyaz şarapları limon, misket limonu, mürver çiçeği ve bazı çimenli notalar gibi ferahlatıcı tatlara sahiptir. Bazı örneklerde çakmaktaşı da tespit edebilirsiniz.
Göre Sürahi Tadım notlarının kodu çözüldü , 'Flint, çakmaktaşı ve hatta silah çakması, kuru, sade beyaz şaraplarda, özellikle Chablis ve Sancerre'de bulunan madencilik notunu tanımlamak için kullanılan terimlerdir.'
Chablis, Burgundy'de Chardonnay'den yapılsa da bu mineral karakter her iki şarapta da bulunuyor.
Andrew Jefford, Sancerre ve Chablis'i aradı kendilerini farklı üzüm çeşitleri yetiştirirken bulan iklim ve toprak ikizleri. '
Yaşlanma
'Genç ve zinde olduğunda Sancerre'nin tadını çıkarabilirsiniz, ancak En iyi bir Sancerre satın alın, diğer Sauvignon Blancs'ta bulamadığınız mahzende 10 veya 15 yıl ile ek karmaşıklık elde edeceksiniz 'Dedi Budd.
Sancerre kırmızı şaraplar
Sancerre, 19. yüzyılın ikinci yarısında filoksera'nın gelişine kadar, esas olarak Pinot Noir ve Gamay'dan kırmızı şarap üretti.
Sauvignon Blanc bugün üretimin yaklaşık% 80'ini oluştururken, Pinot Noir sadece% 20'sini oluşturuyor.
Ancak, 'giderek artan sayıda Sancerre üreticisi, en iyi ham Burgundy ile omuz omuza durabilen ciddi, ağır kırmızılar ürettiği için' aramaya değer, dedim Decanter ’ Tina Gellie ile 2015 yılında.
