Bodega Garzón'daki 120 kişilik restoran ayrıca geniş teraslara ve her yönden harika manzaralara sahiptir Kredi: Rodrigo Guillenea
- Öne Çıkanlar
- Dergi: Ağustos 2019 Sayısı
Garzón Şaraphanesi
Nerede Maldonado, Uruguay.
Neden ziyaret Tamam, belki Bodega Garzón'un 400 yıllık geçmişi veya arkasında romantik bir paçavra-zenginlik hikayesi yok - 2007'de zengin bir petrol ve gaz kralı tarafından kuruldu - ama bu, şarap turizmi 11'e çıktı ve herhangi bir ciddi yemek meraklısı için mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir yer.
Yeni başlayanlar için, şaraphanenin kendisi muhteşemdir ve turlardan tadıma, üzüm bağları arasında piknikler ve hatta sıcak hava balonu gezileri ve helikopter turları ile her şeyi sunar.
Ama belki de en iyisi, Francis Mallmann'a sahip. Elbette, yönetici aşçı olarak, büyük adam orada çok sık değildir. Ancak menüyü denetledikten ve ekibi eğittikten sonra, bir sonraki en iyi şeyi elde edersiniz: Çarşambadan pazara kadar açık olan şaraphanenin restoranında Arjantin’in meşhur 'ateş yemeklerini' denemek.
Ve kendinizi bir gastro / pyromaniac olarak hayal ediyorsanız, teknikleri kendiniz için nasıl kullanacağınızı öğreneceğiniz üç saatlik bir kurs bile var. Sadece önceden rezervasyon yaptığınızdan emin olun.
Ne zaman ziyaret edilir Kasım / Aralık veya Şubat / Mart. Ocak ayından kaçının - turizm sezonunun doruk noktası.
Oraya nasıl gidilir Garzón, 160 km batıda, Montevideo havaalanına arabayla yaklaşık 2,5 saat uzaklıktadır.
Gutierrez Colosía
Nerede El Puerto de Santa María, Jerez, Endülüs.
Neden ziyaret Jerez'de şarap turları sıkıntısı yok, ancak küçük ve gelenekselliği çeşitli atmosferlerle birleştiren bir şey istiyorsanız, bu listenizde olmalı.
Yaklaşık 200 yaşındaki Sherry bodega'nın yüksek çatıları, karanlık alanları ve uyuyan varillerinin yanı sıra Gutiérrez Colosía, bölgenin tüm bodegalarının denize en yakın olanıdır. Aynı zamanda yan tarafta cüretkar bir şekilde farklı bir restoran var. Ismarlama, terk edilmiş bir alanı, yeniden tasarlanmış varil ve paletlerden yapılmış dekorasyonlar ve mobilyalarla modern bir 'Sherry Bar' a dönüştüren ailenin kızı Carmen'in beyni.
Menüde tüm olağan Andaluz tapasları (çok sayıda deniz ürünü) yer alır ve ayrıca İspanya için çok daha az alışılmış olan bir vegan bölümü de vardır. Şarap listesi organik, biyodinamik ve doğal olmak üzere 100 kadar sofra şarapları sunarken, her yemek için bir Sherry maçı önerilir.
Ne zaman ziyaret edilir İlkbahar - Sevilla'nın büyük Feria'sı Nisan ayında, Jerez at fuarı ise Mayıs ayında.
Oraya nasıl gidilir Jerez'e Madrid üzerinden uçabilirsiniz. Alternatif olarak, Sevilla'dan (120 km) 1,5 saatlik veya Malaga'dan (230 km) 2,5 saatlik bir araba yolculuğu mesafesindedir.
benim büyük şişman muhteşem hayatım sezon 1 bölüm 1
Riscal Markisi
Riscal Markisi
Nerede Elciego, Rioja.
Neden ziyaret Riojan şarap dünyasının önemli oyuncularından biri olan Riscal’ın başarısının anahtarı, hem geleneksel hem de ileri görüşlü olma becerisi olmuştur. Bu nedenle, şarapları bölgenin tarihine saygılı olsa da, şaraphanenin modernist otelinin Mars'tan gelmiş gibi görünmesi çok da şaşırtıcı değil. Frank Gehry kuzeyde Bilbao'daki ünlü Guggenheim müzesini tasarladı ve Bask başkentinde kaldığı yerden burada devam etti. Riscal oteli, dalgalı çatı desenleriyle 2006 yılında açıldığında büyük bir sıçrama yaptı.
Bugün spa'sı, şarap barı ve yiyecek seçenekleri aramaya değer, ikincisi gündelikten Michelin yıldızlıya kadar uzanıyor.
Şaraphane restoranının '21 fikir' menüsü (kişi başı 140 € artı şarap) en talepkar yemek severleri mutlu edecek ve ayrıca 110 € karşılığında 14 servisli bir versiyonu da var.
Ne zaman ziyaret edilir İlkbahar ve yaz güzeldir, ancak Eylül ayında Elciego’nun festivaline katılmaya çalışın. Otel planlı bakım çalışmalarını yürütürken Ocak ve Şubat aylarından kaçının.
Oraya nasıl gidilir Bilbao havaalanından güneydeki 140 km'lik yol 90 dakika ile iki saat arasında sürüyor.
Olivier Leflaive
Nerede Puligny-Montrachet, Bordo
Neden ziyaret Leflaives 17 kuşaktır ormanın bu boynunda üzüm yetiştiriyor ve şarap yapıyor. Olivier Leflaive, daha önce televizyon ve radyoda bir kariyer peşinde koştu, daha sonra da aile işine yeniden girdi.
Puligny-Montrachet'in kalbindeki Place du Monument'taki şaraphanenin otelinde kalmak, Leflaive şaraplarının ne olduğunu deneyimlemenin en iyi yoludur. Üzüm bağları ve mahzen gezileri yürüyüş turları buradan ayrılıyor, Pazar hariç her gün tadımlar eşliğinde. Yemek ve şarap eşleştirme öğle ve akşam yemekleri, şarap kibritlerinizi yükseltmek için bir 'büyük ham ek' ödeme seçeneğiyle birlikte, kurs sayısına bağlı olarak 65 € veya 95 € tutarındadır.
Ne zaman ziyaret edilir Sonbahar, üzüm bağlarının altın rengine döndüğü harika bir zamandır. Otel, Ocak ayında kapalıdır.
Oraya nasıl gidilir Burgundy, erişilmesi en kolay şarap bölgesi değildir, ancak otel / şaraphane, Lyon-St Exupéry havaalanına yaklaşık 170 km ve arabayla iki saatten daha kısa mesafededir.
Castello di Volpaia üzüm bağlarına bakan köy
Volpaia Kalesi
Nerede Radda in Chianti, Chianti Classico, Toskana.
hayatımızın kristen günleri
Neden ziyaret Castello di Volpaia gerçekten bir şaraphane değil - terk edilmiş ve o zamandan beri başka bir amaçla kullanılan eski bir ortaçağ 'borgo'su (köy). Sonuç, tepenin üstündeki mezraya dağılmış eski salonlara, kiliselere ve binalara ayakkabı boyası takılmış şarap imalathanesi ekipmanıdır.
Evet, çok güzel, evet, Instagram için harika ve evet, şarap güzel. Ama aynı zamanda bir yiyecek merkezi de. Fırın, günlük olarak ekmek, kek ve tabii ki pizzayı elden çıkarırken, Osteria geçen yıl Gambero Rosso'da Yılın Yükselen Şefi unvanını kazanan Kolombiyalı Juan Camilo Quintero tarafından yönetiliyor.
Onu kendi oyununa götürmek istiyorsanız, aşçılık okulu size tipik bir dört çeşit Toskana yemeğini nasıl hazırlayacağınızı gösteren yarım günlük kurslar düzenler.
Ne zaman ziyaret edilir Ziyaretinizi Haziran ayındaki Radda nel Bicchiere şarap festivaline denk getirmeye çalışın. Kasım ayından Mart ayının sonuna kadar birçok restoran ve otel sezon için kapalı olduğundan kıştan kaçının.
Oraya nasıl gidilir Volpaia, Floransa (60 km) ve Siena (50 km) havaalanlarından aşağı yukarı eşit uzaklıkta, her ikisine de arabayla yaklaşık bir saatlik mesafededir.
Ürdün
Nerede Stellenbosch, Güney Afrika.
Neden ziyaret Karı-koca üzüm yetiştirme ve şarap yapım ekibi Gary ve Kathy Jordan, Cape’in ünlü şarap çiftidir ve birkaç on yıl boyunca Stellenbosch’un en güvenilir şekilde iyi şaraplarından sorumludur. Çok sayıda tur ve tatma seçeneği, iki kaliteli restoran ve son olarak da birinci sınıf konaklama imkanlarını içerecek şekilde mülklerindeki teklifleri oluşturdular.
Üstü açık bir Land Rover turu, mülkün güzelliğini keşfetmenin harika bir yoludur, ancak restoranın terasından Stellenbosch Dağları'na doğru uzanan manzara iyi bir alternatiftir ve size şef George Jardine'nin yemeklerine harcayabileceğiniz daha fazla para sağlar. Jean-Christophe Novelli'nin yanında çalışan eski bir Güney Afrikalı Yılın Şefi olan yemekleri, manzara kadar zahmetsizce güzel. Yemek ve şarap eşleştirme, aşçılık ve ekmek yapımı kursları da mevcuttur.
Ne zaman ziyaret edilir İlkbahar (Ekim / Kasım) özellikle güzel olsa da, Eylül'den Nisan'a kadar her zaman.
Oraya nasıl gidilir Cape Town havaalanına arabayla 30 km, Stellenbosch'a ise sadece 12 km uzaklıktadır.
Viu Manent'te üzüm bağlarını keşfederken rahatlayın. Kredi bilgileri: enco
Canlı Manent
Nerede Colchagua, Şili.
Neden ziyaret Hala aileye ait (Miguel Viu-García 1935'te Katalonya'dan göç etti), bu Şili'deki en ziyaretçi dostu şarap imalathanelerinden biridir. Üzüm bağlarını dağ bisikletleri, e-bisikletler ve at arabaları ile keşfedebilir, gün batımı turu ise şaraplar ve piknik ile ışığın yumuşamasının tadına varmanızı sağlar.
Biraz bağımsız bir bağ keşfi havasındaysanız, 'piknik' seçeneği her zaman mevcuttur - ancak yemek mekanlarını ziyaret etme pahasına yapmayın. Wine & Grill restoranı basit şeyler yaparken kafe hafif atıştırmalıklar için iyidir.
Ciddi yemek meraklıları ziyaretlerini, yemek ve şarap stüdyosunda Şilili şef Pilar Rodriguez tarafından yürütülen derslerden birine denk gelecek şekilde zamanlamalıdır. Ekim'den Mayıs'a kadar tüm hafta sonu çalışırlar ve kısa yiyecek ve şarap eşleştirme seanslarından tüm gün süren aşçılık atölyelerine kadar her şeyi içerirler.
Ne zaman ziyaret edilir Şili'de iklim, Ekim'den Mayıs'a kadar muhteşemdir. Mart ayında Santa Cruz, Fiesta de la Vendimia'ya (hasat festivali) ev sahipliği yapar.
hayvanat bahçesi 3. sezon 6. bölüm
Oraya nasıl gidilir Santiago havaalanından 180 km'lik bir mesafeyi sürmek yaklaşık iki saat sürüyor.
Fontanafredda
Nerede Serralunga d’Alba, Barolo, Piedmont.
Neden ziyaret Fontanafredda, ziyaretçiler için mükemmel bir şekilde kurulmuştur. Şaraphane güzel ve rehberli turlar için açık, ancak sadece tatmak istiyorsanız bunu da yapabilirsiniz. Ayrıca, ciddi bir yemek yeme işine iştah açarken zihninizin dolaşmasına izin verebileceğiniz eski bir ormanda ('Düşünceler Ağacı') tabelalarla işaretlenmiş bir yürüyüş de vardır.
Osteria restoran / şarap barı doyurucu yerel yemekler sunar, ancak özel bir gün için Michelin yıldızlı Ristorante Guido birinci sınıf bir alternatiftir. Tavşan, çocuk, buzağı dili ve bol yer mantarı gibi şeyleri bekleyin. Burada da bir misafirhane var, böylece araba kullanma endişesi duymadan şarap eşleştirmelerinden en iyi şekilde yararlanabilirsiniz.
Ne zaman ziyaret edilir Trüf mantarı sezonunda Ekim'den Kasım ortasına kadar. Alba’nın trüf fuarı İtalya’nın en iyilerinden biridir.
Oraya nasıl gidilir Torino veya Cenova havaalanlarına arabayla iki saatten daha kısa mesafededir.
Elephant Hill'de manzaralı yemek
Fil Tepesi
Nerede Hawke's Körfezi, Yeni Zelanda.
Neden ziyaret Harika bir şarap yapmak için harika bir manzaraya ihtiyacınız yok, ancak bir şaraba sahip olmanın hiçbir zararı yoktur. Elephant Hill şaraphanesi, Hawke's Bay'in hilal şeklindeki kıvrımının alt kenarında, Pasifik'ten gelen kivi gibi üzüm bağları sadece birkaç dakika uzaklıktadır.
Şaraphanenin restoranı, büyük pencereleri ve havadar dekorasyonu ile bu unutulmaz manzarayı en iyi şekilde değerlendirmektedir. Neyse ki yiyecek ve şarap da çok perişan değil. Elephant Hill şarapları, Hawke's Bay'in birinci liginde yer alırken, restoran geçen yıl En İyi Şarapçılık Restoranı ve Mutfak İyi Yemek Rehberi'nden iki şapka kazandı.
Burası kırmızı şarap ülkesi, bu yüzden Sauvignon Blanc'tan kendinize bir mola verin. Yuvarlanan kırıcılara bakarken (mükemmel) Reserve Syrah'ı wagyu bifteği ile içmek hem ruh hem de mide için besindir.
Ne zaman ziyaret edilir Şubat ve Mart, havanın güvenilir olduğu ancak turizm sezonunun en yoğun bölümünün dışında kaldığı zaman en iyisidir.
Oraya nasıl gidilir Art deco kasabası Napier'in hemen kuzeyindeki Hawke's Bay havaalanından 25 km'lik araba yolculuğu yaklaşık 30 dakika sürer, ancak Napier'in herhangi bir turun parçası olduğundan emin olun.
Château Smith Haut Lafitte
Nerede Graves, Bordeaux.
Neden ziyaret Arazi 14. yüzyıla kadar uzanır ve organik olarak yetiştirilir - bu nedenle ilkbaharda ziyaret ederseniz, asma sıralarında yürüyen atlar görebilirsiniz. Ancak moderniteyi canlandırmak konusunda hiçbir eksiklik yok. Spa (Les Sources de Caudalie), asma temelli tedavileri için haklı olarak düzinelerce ödül kazandı ve arazide de pek çok ilginç sanat bulacaksınız.
Şaraphane, sayısız temalı tadım ve eşleştirme sunar ve La Grand’Vigne restoranı, Nicolas Masse’nin modern ve zarif yemeklerinin şatonun şaraplarıyla eşleşecek şekilde tasarlandığı iki Michelin yıldızı değerinde mükemmelliktir. Üç saatlik Cumartesi sabahı aşçılık derslerinden birinde öğlen yemeğini izleyen adamın kendisinden öğrenin. Bistro, Table du Lavoir, daha uygun fiyatlı bir yemek seçeneği sunuyor.
person of interest 6.sezon olacak mı
Ne zaman ziyaret edilir Nisan başında en primeur'dan kaçının: Bordeaux toplanacak. Benzer şekilde, bir Vinexpo şarap ticareti fuar yılı olmadığını da kontrol edin. Aksi takdirde, ilkbahar sonu veya yazın başı ziyaret etmek için iyi bir zamandır. Nasıl gidilir Bordeaux havaalanına sadece 20 km uzaklıkta bulunan şato, Rocade çevre yolunun en güney kenarlarına arabayla yaklaşık 10 dakikalık mesafededir.
Geri kalanın en iyisi: Şarap severler için sıcak noktalar
Chateau L'Hospitalet
Languedoc, Fransa Canlandırıcı yiyecek ve şarap eşleşmeleri, iyi bir otel ve bir yaz caz festivali.
Brolio Kalesi
Chianti Classico, İtalya Toskana'nın kalbindeki bu 12. yüzyıl kalesinin arazisinde akşam yemeğinden önce rehberli bir gün batımı turunun keyfini çıkarın.
Cullen
Margaret River, Avustralya Bölgenin en iyi üreticilerinden birinden şarap ve bahçe turları ve biyodinamik yiyecek ve şarap eşleştirme.
Monje şarap imalathaneleri
Tenerife, İspanya Harika domuz kızartmaları ve her yerde bulunan yerel 'monje' sosunun nasıl yapılacağını öğrenme şansı sunan ilginç şaraphane.
Hess Koleksiyonu
Napa, sanat ve şaraphane turları içeren ABD Klas öğle ve akşam yemeği 'deneyimleri' ile özel yemek salonunda akşam yemeği.
Chris Losh, Imbibe dergisinin editörü ve 20 yılı aşkın süredir şarap hakkında yazıyor. O zamanlar çok seyahat etti, bolca yemek yedi ve terkedilmiş bir tadı vardı. O yazarı Şarap Nerede İçilir: Dünyanın mutlaka ziyaret etmesi gerekenler için temel rehber şarap imalathaneleri (22 £, Quadrille, Eylül 2018)
