- Tadımlar Ana Sayfa
Büyük Avustralya kırmızısı karışımı yaşıyor, tekmeliyor ve geri dönüyor. Anthony Rose, bizi bu kesin Aussie tarzının en iyi altı örneğine götürüyor ...
Cabernet Şiraz ve tam tersi, yalnızca klasik Avustralya kırmızı şarap karışımı değil, aynı zamanda benzersiz bir şekilde Avustralya'dır. Eski Dünya'ya ertelemiyor veya herhangi birine.
En iyi altı Cab-Shiraz karışımını görmek için aşağı kaydırın
Adaylık bürokrasisi ile sınırlandırılmamış olan Avustralya şarapçılık geleneği, Bordo ve Rhône farklı erdemlerini birleştirerek, en iyi ihtimalle parçalarının toplamından daha büyük olan bir şarapta birleştirir.
Brian Croser, 'Cabernet Shiraz harmanlarının ölümü algı tarafından yönetildi' diyor.
'Bu iki çeşidin çoğunluğu sıcak, sulamaya bağımlı üzüm bağlarından gelen fazlalık, ucuz şarap üretmek için kullanıldı.'
Ancak Coonawarra ve Kalimna gibi iki türe çok uygun iki bölgenin kombinasyonu, 'bileşenlerden daha iyi bir şey üretebilir, yine de terörizm güdümlü bir şarap' olabilir.
Penfolds'un 1962 Bin 60A Cabernet Shiraz, Avustralya'da yapılmış en iyi kırmızı şarap olarak kabul edilmektedir. Kuru toprağın, düşük verimli Coonawarra Cabernet Sauvignon ve Barossa Valley Shiraz'ın ürünüydü.
Croser, benzer üzüm bağlarının 1950'lerde Stanley ve ardından Thomas Hardy, Orlando, Lindemans Seppelt, Yalumba ve Tahbilk gibi küçük miktarlarda büyük Cabernet-Shiraz üretmek için kullanıldığını hatırlıyor.
Jacob’s Creek’in baş şarap yapımcısı Ben Bryant, 'Shiraz Cabernet Sauvignon, Avustralya şaraplarının dünyanın dört bir yanındaki ihracat pazarlarına yayılmasına yardımcı oldu' diyor.
Penfolds'dan Peter Gago, 'birçok stili çağdaş ve gerçek olmaya devam ediyor, birbirini takip eden her nesilde yeni kitlelere ulaşıyor' ve 'dünyada hala Penfolds' Bin 389 Cabernet Shiraz'a olan talebi karşılayabileceğimiz bir pazar yok 'diyor. .
-
Penfolds 2015 koleksiyonundan satın alınabilecek en iyi beş şarap
Bryant, 'Cabernet'in yapısını ve dokusunu yakalayarak ve onu Şiraz'ın esnekliği ve cömertliği ile kaplayarak, tarzın bugün de yankı bulduğuna' inanıyor.
Brian Croser, 'Cabernet yaşamı ve tazeliği korurken ... efsanevi' ortadaki delik ', Şiraz'ın tatlı meyvesiyle dokusal olarak doldurulduğu için, bu iki çeşidin stil açısından iyi bir uyum içinde olduğunu kabul ediyor.
Yalumba’dan Robert Hill Smith, bu 'özünde, benzersiz Avustralya tarzı' geleneğinin pazar tarafından desteklendiğinden emin.
Laura Seal tarafından Decanter.com için kopya düzenleme.
