Andrew Edmunds, Soho: Restoran İncelemesi- Winestealssd.com

Brian St Pierre'in Londra'daki Soho'nun koşuşturmacasında mum ışığında 18. yüzyıldan kalma bir konakta şarap merkezli bir restoran olan Andrew Edmunds hakkındaki beş yıldızlı yorumu ...

Londra'nın merkezinde, özellikle Covent Garden ve Soho çevresinde yürürken, sadece yemek yenebilecek yeni yerlerin sayısından değil, aynı zamanda çeşitliliğinden de etkilendim: sahte rustik dükkanlar uluslararası rahat yemekler, şarküteri / öğle yemeği tezgahları vitrini sunuyor Avrupa'nın sınırlarından gelen gayri resmi exotica, Berwick Caddesi'ndeki Cockney meyve ve sebze müdavimleri Güney Amerika ve Asyalı tezgâh sahipleri ve yiyecek kamyonlarıyla doludur. Aksiyonun bir kısmı son derece moda ya da girişimcilik açısından çılgın, belki de kazançlı zincirlere dönüşme umuduyla: Russell Norman'ın çeşitli Polpos'u, Soupe du Jour, Yoobi (Brezilya suşi) ve Mele e Pere Vermouth barı, kalabalığın arasından sıyrılanlar arasında. farklı nedenlerle.

Şarap glütensiz mi? - Decanter'a sor

Tüm bu zeitgeist çalkantılara şüpheyle yaklaşmak kolay olurdu, ancak hedef kitlenin (aslında 30 yaşın altındaki) çoğuyla çok eğlendiğinden şüpheleniyorum ve neden olmasın? Bu günlerde kültürümüz için dolaşan diğer birçok sanat / zanaat / olayı geride bırakıyor. Ayrıca, tüm bu deneyler bazılarımız için daha yerleşik insanlar için çok fazlaysa, her zaman Andrew Edmunds gibi sığınaklar vardır.

koruyucular 2. sezon 13. bölüm

Samimi bir akşam yemeği için rahat bir ortam ...

18. yüzyıldan kalma bu şehir evi, eski Soho'dur, eğlenceye düşkün ve bilgisiz, gecenin geç saatlerinde Ronnie Scott'ın Caz Kulübü'ne gitmenin gerçek bir macera olabileceği ve ayakkabılarını boyayan adamın büyük ihtimalle Francis Bacon'un Bob the Oluşturucu. Hikaye uyuyor: şarap meraklısı Andrew Edmunds bir antika matbaası işletiyordu (ve hala yapıyor) ve yan taraftaki şarap barı 1986'da iflas ettiğinde, onu satın aldı ve harika bir şarap listesi olan rahat bir restorana dönüştürdü.

Restoranda: Masaya şarap nasıl sipariş edilir - hoş insanlar ve eşler

O zamandan beri, sunulan bağlar dışında hiçbir şey değişmedi. Sıkışık, koltuklar sert, meşgul olduğu zamanki gürültü ve bu her zaman. Hizmet gayri resmi ve rahatsız edici olabilir. Yemekler mütevazı ve sağlam: sarımsaklı biber soslu bir düzine midye, kızarmış fındık ve portakal parçaları ile güvercin salatası göğsü, önemli miktarda tencerede kavrulmuş tavşan, cömert bir porsiyonla süslenmiş patates püresi üzerinde büyük bir morina parçası ot yüklü istiridye, çoğu zaman en az iki av yemeği - hiçbir şey zarif, hiçbir şey yok, hiçbir şey saygılı değil. Sadece güzel yemek.

Aşk mektubu gibi okunan bir şarap listesi ...

Sommelier anlayışlı: İki şey emin ellerde olduğunuzu gösteriyor. Biri sizden cep telefonunuzu kapatmanızı isteyen bir not, diğeri ise şamdan gibi iyi şarap şişeleri - bizimki Shafer Hillside Select'ti. Geniş kapsamlı şarap listesi akıllı ve iyi bir değerdir; düşük, sabit oranlı bir kâr marjı bolca pazarlık sağlar: Chave, Contino, Terredora ve birkaç düzine diğerleri 30 £ 'dan daha düşük fiyatlıdır Dujac, Weinbach, Flowers, Kistler, Vieux Télégraphe, 1990'lardan yarım düzine Bordo ve hatta 100 £ 'dan daha ucuza (bazen biraz daha az) daha iyi kırmızı Burgundies veküçük Avustralya ve Yeni Zelanda mülklerinden canny seçim. Şarabı önemseyen insanlar için bu, temelde bir aşk mektubu anlamına gelir.

Andrew Edmunds

46 Lexington St

Londra W1F 0LP

Telefon: +44 (0) 20 7437 5708

andrewedmunds.com