Kredi bilgileri: Fentimans
- Öne Çıkanlar
Geçtiğimiz birkaç yaz içinde açık havada içki içmenin tadını çıkardıysanız, büyük bir şarap kadehinde buzla dolu ve yoğunlaşma ile boncuklanmış bir neon portakal içeceği görmüş olacaksınız. Venedik'ten gelen özel, canlandırıcı, acı-tatlı bir aperatif olan Aperol Spritz, yaz içkisine egemen olan ve herkesi farklı bir İtalyan uygulamasıyla tanıştıran küresel bir fenomen haline geldi.
Aperol Spritz yaz içeceği olsa da, spritz'in kendisi bir dizi renk, tat ve malzemeyi kapsayan daha geniş bir içecek kategorisidir. Kategoriyi doğru bir şekilde anlamak için zamanın sisleri arasında geriye gitmeliyiz ...
Spritz, 19. yüzyılın sonlarında, Kuzey İtalya'da konaklayan Avusturya-Macaristan imparatorluğundan askerlerin yerel şarapları ' sıçrama ’Sodalı su.
'Bugüne kadar, Almanya'da bir spritzer isterseniz, biraz soda ile birlikte bir kadeh sek beyaz şarap servis edilecek. İşte bu - buz yok, 'diye açıklıyor bar danışmanı Julian de Feral. 'Fikir, öğle yemeği boyunca şarap içmek istemeleriydi, ancak sıcak yaz aylarında şarap kadar içkili değil, ferahlatıcı olmasını istediler.'
tatlı şarap nasıl yapılır
İtalyanların şarap ve soda karışımına amaro veya acı içkiler eklemeye başlaması 20. yüzyıla kadar değildi ve bugün çoğu insanın tanıyacağı spritz'i yarattı.
Ancak Cocchi aperatiflerinin arkasındaki ailenin bir parçası olan Giorgio Bava'nın dediği gibi, spritz sadece bir içkiden çok daha fazlası. İtalya'da gün içinde bir andır, akşam yemeğinden önce bir meydanda mola verme, cicchetti veya Venedik atıştırmalıkları atıştırma ve güneş batarken arkadaşlarla görüşme fırsatıdır. 'Spritz bir andır, yiyecekle içmenin bir yolu' diye açıklıyor.
Uzman tavsiyesi
Spritz yapmaya gelince, bu yaz Londra'daki açık hava Spritz bahçeleri için yeni bir menü oluşturmak için alkolsüz içecek şirketi Fentimans ile çalışan barmen Dino Koletsas'ın bir dizi ipucu var.
'Büyük, kuru buz küpleri kullanmaya çalışın ve bardağınızda bolca buz kullanın - bu, içeceğinizi çok fazla seyreltmeden daha uzun süre daha soğuk tutacaktır' diyor. 'Tüm malzemeleri buzdolabında tutmaya çalışın ve her zaman önce hareketsiz malzemelerle spritzinizi yapın, sonunda her seferinde biraz efervesan herhangi bir şey ekleyin.'
İster sadece şarabınızı tazelemek için köpüklü bir şeyler eklemek isteyin, ister bir adım daha ileri gidip bir likör veya aperatif ekleyin, çok az kural vardır.
Bava, 'Benim için bir spritz her zaman kabarcıklı, uzun ve ferahlatıcı olmalı, bir şarap kadehinde servis edilmeli ve lezzet açısından acı ve şekerli olmalıdır' diye açıklıyor. Bu benim için özüdür. Bu yapıya sahip olur olmaz, onunla oynayabilirsiniz. Herkes için bir spritz var! '
Aperol Spritz
şampanya tadı nasıl
Spritz kategorisine olan ilgiyi yeniden canlandıran içecek Aperol, acı-tatlı portakal, centiyana ve ravent notalarının öne çıkmasıyla Prosecco'ya hoş bir acı ve tatlılık dengesi getiriyor.
- Malzemeler: 75ml Prosecco, 50ml Aperol, 25ml soda suyu üstüne
- Bardak: Şarap
- Garnitür: Portakal dilimi
- Yöntem: Bardağı buzla doldurun ve malzemeleri bardağa koyun, önce Aperol'ü, ardından Prosecco'yu dökün ve soda ile bitirin. Karıştırın ve süsleyin.
Pembe Spritz
Bu spritz bana sıcak bir yaz gününde Provençal rosé içmeyi, çilek ve krema yönünü 11'e kadar çevirerek, biraz acı ve iyi bir ölçü için atılan bir spritz dokunuşuyla hatırlatıyor.
- Malzemeler: 25 ml Cocchi Rosa, 125 ml gül şarabı, soda sıçraması
- Bardak: Şarap
- Garnitür: Greyfurt dilimi
- Yöntem: Bardağı buzla doldurun ve malzemeleri bardağa koyun, soda ile bitirin. Karıştırın ve süsleyin.
Brit Spritz
Kamm & Sons, ginseng, greyfurt ve manuka balı ile damıtılmış bir İngiliz aperatifidir ve bu Spritz, İngiliz ürünlerinin lezzetli bir kutlamasıdır. Bal, mürver çiçeği ve greyfurt tatlarının ön plana çıkmasıyla, acılığını nispeten hafif bir şekilde giyer.
- Malzemeler: 35ml Kamm & Sons, 15ml Bottlegreen Elderflower Cordial, 50ml Köpüklü İngiliz şarabı, 50ml soda suyu
- Bardak: Şarap
- Garnitür: Greyfurt dilimi ve salatalık dilimi
- Yöntem: Tüm malzemeleri küp küp doğranmış buzun üzerine dökün ve iyice karıştırın. İçeceğe bir dilim greyfurt sıkın ve bir salatalık dilimi ile süsleyin.
Asla Hiç Spritz
İçki içmeyenler için bir teklif olan bu spritz o kadar daha canlandırıcı ve karmaşık ki sıfır abv olduğunu asla anlayamayacaksınız. Everleaf'in centilmen acısı, zencefil ve misket limonu ile güçlendirilmiş ravent karakteriyle ravent toniğinden hoş bir şekilde oynuyor.
- Malzemeler: 40ml Everleaf Alkolsüz Aperitif, 15ml House of Broughton Zencefil Şurubu, 15ml taze limon suyu, 125ml Fentimans Pink Ravent Tonik
- Bardak: Şarap
- Garnitür: Kireç çarkları ve kekik yaprakları
- Yöntem: Ravent toniği dışındaki tüm malzemeleri buzla dolu bir bardağa ölçün. İyice karıştırın, ardından Fentimans toniği sürün.
Hugo Spritz
Bu tarif, hala şaraba köpüklü suyun eklendiği Avusturya ve Almanya'nın geleneksel spritzlerine daha yakındır ve Hugo Spritz, dünyanın bu bölümünde bar menülerinde her yerde bulunur. Tadı engelleyen likör olmadığından, kullandığınız şarap stili veya üzüm çeşidiyle oynayabilirsiniz.
- Malzemeler: 75ml aromatik sek beyaz şarap, 20ml mürver çiçeği likörü, 50ml soda suyu
- Bardak: Şarap
- Garnitür: Nane dalları
- Yöntem: Malzemeleri buzla doldurulmuş bir bardakta hazırlayın ve soda suyuyla bitirin. Karıştırın ve süsleyin.
Laura Foster 2010'dan beri içecekler hakkında yazıyor. Imbibe Sekiz yıl boyunca Alan Lodge Yılın Genç Ruhları Yazarı ödülünü kazandı ve bir dizi başlık için yazdı. Waitrose İçecekleri , Telgraf , stylist.co.uk ve Munchies
