Le Soula'daki üzüm bağları, Aude ve Pyrénées-Orientale bölgeleri arasındaki sınırın yakınında yer almaktadır.
- Öne Çıkanlar
- Dergi: Ağustos 2020 Sayısı
Bordo ve Burgundy'nin klasik şaraplarına olan ilgimi göz önüne alındığında, IGP Pays d'Oc etiketli şişelerin çekiciliği beni büyük ölçüde aştı. Şimdiye kadar. Bu makalenin konusunu derinlemesine inceleyerek, IGP Pays d’Oc'nin sandığımdan çok daha fazlası olduğunu keşfettim. Düşük fiyatlar ve kolay içilen, çeşitli etiketli şaraplar ile karakterize edilen jenerik bir sınıflandırma olmaktan ziyade, bu, bakliyat yarışını ayarlamak için birçok şarabın bulunduğu yenilikçi, hızlı hareket eden bir sektördür.
Biçimlendirici şarap deneyimlerim 1980'lerin başlarına dayanıyor - Bordeaux'nun ilk yetiştirdiği yerlerden ikinci şarapları 15 £ 'dan daha düşük bir fiyata satın alabileceğiniz heyecan verici zamanlar ve dünya sadece Yeni Zelanda'nın üzüm yetiştirmediği gerçeğiyle uzlaşmaya başladı. ama başka bir gezegenden gelmiş gibi görünen Sauvignon Blanc'ı ürettiler.
O zamanlar, Fransa'nın uzak güneyindeki Languedoc-Roussillon, hacmin ana itici güç olduğu ucuz dökme şarap üretimi ile ünlüydü. Avustralyalı Chardonnay ve Syrah, tüketicilere meyve odaklı, kolay içilen ve çok değerli şaraplar sağlamak için Yeni Zelanda Sauvignon Blanc ile güçlerini birleştirmeden önce bölge zaten acı çekiyordu. Languedoc şaraplarının satışı daha da düştü.
Algılarım, bölge bir avuç mükemmel küçük üreticiye ev sahipliği yapmasına rağmen, büyük kooperatiflerin seri üretim ve düşük maliyetli anahtar ile sahneye hakim olduğuydu. 1987'de şarap düzenlemeleri değiştirildiğinde, Languedoc-Roussillon üreticilerinin çeşitsel etiketlemeyi benimsemesine izin verildiğinde, bunun Yeni Dünya tarzı şaraplara olan talebi karşılamak için bariz bir hareket olduğundan şüpheleniyordum.
glee sezon 5 bölüm 20
Pays d'Oc: küresel resim
Pays d’Oc IGP rakamları etkileyici. 2017 yılında Vitisphere, Fransa'da asma altındaki alanı 745.000 hektar olarak bildirdi. Appellation d'Origine Protégée (AP) üzüm bağlarının toplamı 446.000 hektar iken, Fransa’nın tüm IGP’leri 195.000 hektardır - Pays d’Oc IGP’nin tek başına asma altı 120.000 hektarı vardır.
Pays d’Oc IGP, küresel ölçekte Güney Afrika'ya benzer bir bağ alanına sahiptir (toplam 125.000 hektar). Sınıflandırma, toplam Fransız şarap hacimlerinin% 20'sini oluştururken, dört bölgenin en büyüğü (Hérault) 2017'de 4 milyon hektolitre üretti - bu, Bordeaux'nun tamamından (3,6 milyon hl) daha fazla.
Büyük oyuncu
Yıllar boyunca Le Soula (Perpignan yakınında), La Grange des Pères ve Mas de Daumas Gassac (Aniane, Montpellier yakınında) gibi harika şarapların tadını çıkarmama rağmen, diğer unvanlar lehine IGP Pays d'Oc'u gözden kaçırmaya devam ettim . Ancak, bu makale için yapılan araştırmanın ardından, Pays d'Oc'un aslında büyüleyici şaraplar ve dinamik üreticilerden oluşan bir hazine olduğunu fark ettim. Yazık, bu kadar uzun sürdü!
İlk olarak 1987'de Vin de Pays d’Oc adıyla sınırlandırılan üzüm bağlarının geniş ölçeği dikkat çekicidir. Dört bölümü (Aude, Gard, Hérault ve Pyrénées-Orientales) kapsayan bölge, Akdeniz kıyı şeridinden Pireneler ve Massif Central'ın dağlık yamaçlarına kadar uzanır. Bölgenin büyüklüğü, çeşitli jeolojisi ve iklimi ile birlikte, kolayca tanımlanabilecek bir tarz olmadığı anlamına gelir.
Ancak, bunu çeşitlilikle fazlasıyla telafi ediyor. İfade özgürlüğü, günümüz IGP'sinde kullanılmak üzere onaylanan 58 farklı üzüm çeşidiyle hem üreticiler hem de düzenleyici kurumlar tarafından benimsenen mantradır. Domaine d’Aigues Belles'den ödüllü yapımcı Gilles Palatan, bu esnekliği doğruluyor: 'Mourvèdre'miz bir Pic St-Loup alanından geliyor, ancak Pic St-Loup olarak etiketlenmek için minimum% 50 Syrah içeren bir karışım olması gerekiyor. Mourvèdre'yi seviyorum -% 100 Mourvèdre şişeliyorum ve buna IGP Pays d’Oc diyorum.
Orijinal Pays d'Oc unvanının arkasındaki beyinler Robert Skalli ve şimdi Pays d’Oc şarap üreticileri birliğinin ikinci başkanı olan Jacques Gravegeal idi. Çeşitsel bir yaklaşımın, üreticilere özgürlük verirken kaliteyi ve satışları artıracağına inanıyorlardı. 1987'de 200.000 hl üretildi 2015 yılına kadar bu 6.5 milyon hl'ye yükseldi. 2009 yılında, Vin de Pays d’Oc'un IGP Pays d’Oc düzeyine yükseltilmesiyle, yeni EC Korumalı Coğrafi İşaret (IGP) kategorisi oluşturuldu.
Kalite damgası
Ancak boyut her şey değildir. Günümüz pazarında, geniş bir küresel erişime sahip olmak için şarabın erişilebilir, kaliteli ve iyi değerde olması gerekir. Yenilik ve çeşitlilik, ilgilenen tüketiciler için diğer temel özelliklerdir. Bu bağlamda, IGP Pays d'Oc tüm kutuları işaretler. Carcassonne yakınlarındaki Vignobles Foncalieu'da şarapçılık müdürü Natalie Estribeau'nun açıkladığı gibi: 'Etiket, kalite, basitlik ve erişilebilirliğin garantisidir.'
lazanya ile en iyi şarap eşleştirmesi
Montpellier yakınlarındaki Domaine de la Jasse'den Bruno Le Breton şunları söylüyor: 'Bir yapımcı olarak IGP ile en iyi yöntem ve tekniklerle özgürce çalışma yeteneğine sahibiz ve yeni durumlara kolayca adapte olabiliriz.' Önde gelen şarap üreticisi Gérard Bertrand Narbonne yakınlarında bulunan, şu gözlemde bulunuyor: 'Ana faydalardan biri tüketiciler için resmi kalite garantisidir: IGP Pays d'Oc sınıflandırması katı ve kesin spesifikasyonlara sahiptir.'
Alışılmadık bir şekilde, IGP Pays d'Oc olarak etiketlenecek tüm şişeler, Bordeaux veya Burgundy'de aşırı derecede radikal olarak kabul edilecek bir yaklaşım olan, bir dizi şarap uzmanı tarafından yürütülen kör tadımlarla onaylanır. Bu egzersiz sadece 'vitrin giydirme' değildir - ortalama olarak gerekli standardı karşılamadığı düşünülen şarapların% 7-11'i reddedilir.
Uluslararası çeşitlerden (Cabernet Sauvignon, Syrah ve Chardonnay) daha az sıklıkla bulunan Pinot Noir, Gewurztraminer ve Pinot Gris gibi güneyde daha az bulunan sıcak üzüm çeşitlerine kadar çeşitli etiketli şaraplara odaklanma, IGP için önemli bir öncelik olmaya devam ediyor. Merlot hacim açısından başı çekerken, Rolle (Vermentino), Viognier ve Cabernet Franc bazı harika şaraplar üretiyor. Nadir üzümler arasında Terret Blanc (eski bir beyaz Languedoc çeşidi), Marselan (Cabernet Sauvignon ve Grenache arasında yüksek kaliteli bir melez), Caladoc (Malbec, Grenache ile çaprazlanmıştır) ve Négrette bulunur. Son zamanlarda, yapımcılar Albariño'nun potansiyeli karşısında heyecanlandılar (mükemmel örnekler Laurent Miquel’den Solas ve Foncalieu’nun Sillages d’Albariño'dur).
Güneşli görünüm
IGP Pays d'Oc pazarına dökme şarap hakimdir ve son beş yıl içinde% 87'si bu şekilde sevk edilir - bölgenin tarihi göz önüne alındığında pek şaşırtıcı olmasa da bazı açılardan iki ucu keskin bir kılıçtır. Toplu sevkiyat çevreye fayda sağlar ve fiyatları düşük tutmaya yardımcı olur, ancak dezavantajı nispeten az sayıda yerel şarapların IGP'yi şarap kalitesi haritasına sağlam bir şekilde yerleştirmesidir.
Domaines Paul Mas, Foncalieu ve Gérard Bertrand gibi büyük üreticiler, Bertrand'ın en iyi IGP'si olan Cigalus gibi karışımlarla dengeyi düzeltmeye çalışıyor. Bu biyodinamik ve organik etiket, beyaz (üç çeşit) veya yedi kırmızı üzüm karışımı olarak mevcuttur. Karmaşık ve zarif olan Cigalus, Pays d'Oc etiketi için alışılmadık derecede yüksek bir fiyatla olsa da, diğer kaliteli şaraplarla karşılaştırıldığında duruyor.
Domaine üreticileri de genişleyen şarap sahnesine katkıda bulunuyorlar - Gayda'ya dikkat edin (bkz. Decanter.com'da 'Üretici profili' ), La Négly, Les Jamelles, Les Yeuses ve Sainte Rose.
IGP’nin en heyecan verici şaraplarından bazıları Rolle ve Viognier ile üretiliyor. Provence, Sardunya ve Liguria'daki (İtalya) gücüyle, Rolle'nin Akdeniz'e yakın kıyı bölgelerine doğal bir yakınlığı olması şaşırtıcı değil. Önde gelen isimlerden biri, 2016 yılında yeni ekilen bir bağdan şişelenen Cuvée Le Premier Rolle ile Domaine d’Aigues Belles'tir. Viognier, Condrieu'nun zirvelerine tam olarak ulaşmasa da şaşırtıcı derecede başarılıdır ve aşırı olgunluk ve düşük asitlikten kaçınırken bol miktarda güç ve sert çekirdekli meyve karakteri sunmayı başarır. Örneğin, Loire’ın özel kırmızı üzümü Cabernet Franc, tipik ahududu ve sedir aromaları, gevrek tanenler ve Loire’ın Bourgueil'inde tipik olandan daha fazla meyve olgunluğuyla burada çok iyi performans gösterir.
Güneşle ıslanan iklim göz önüne alındığında, IGP Pays d'Oc'nin Fransa'da organik ve biyodinamik şarapların önde gelen üreticisi olması ve toplam üretimin yaklaşık% 25'ini oluşturması şaşırtıcı değil. Dört güçlü rüzgar - Autan, Marin, Mistral ve Tramontane - sağlıklı üzüm ve üzümleri teşvik etmede önemli katkı sağlayan unsurlardır. Aynı zamanda IGP, Souvignier Gris, Soreli ve Artaban gibi hastalığa dirençli çeşitlerin geliştirilmesinde de ön saflarda yer alıyor - bu trendin devam etmesi muhtemel.
Yaratıcı tutku
IGP Pays d'Oc, başlangıcından bu yana dikkate değer ölçüde başarılı olmuştur. Büyük bir kısmı toplu olarak sevk edilen tek çeşit şaraplara odaklanma, birçok tüketiciye kaliteli, iyi değer ve kolayca anlaşılabilir şaraplar sağlamıştır. Belki de bu güçlü yönler aynı zamanda IGP'nin zayıflığıdır - ilgilenen şarap meraklıları etiketi sadece Vin de France'dan daha iyi, ancak kalite açısından AP şaraplarının altında olarak görebilir. Bu, yıllardır suçlu olduğum bir hataydı.
Domaine de la Jasse'de Le Breton, kategoriyi iyi bir şekilde özetliyor: 'IGP Pays d'Oc, daha yaratıcı, daha yenilikçi ve tüketicinin zevkiyle daha fazla ilgilenen tutkulu üreticileri teşvik ediyor.' Bu kesinlikle araştırılması ve zevk almak.
