Gaja Barbaresco yaz
- Öne Çıkanlar
- Dergi: Mayıs 2020 Sayısı
'İnanmak zorundasın.' 'Bu bir inanç meselesi.' 'Şüpheye yer yok!' Bir vaftiz korosuyla desteklenen Baptist bir vaizden bir vaaz veya kendini geliştirme seminerinde bir koçun motive edici konuşması değil. Bunun yerine, şarap üreticisi Angelo Gaja konuşuyor. Kızları Gaia ve Rossana ile birlikte Barbaresco şatosunun içindeki sade dekore edilmiş bir odada otururken şu soruyu yanıtlıyor: 'Alanınızda nasıl en iyisi olursunuz?'
ncis a 8. sezon 11. bölüm
İtalyan şarabında hala en çok tanınan isim olan Gaja örneğinde başarı, sarsılmaz bir özgüven ve Langhe terörünün potansiyeli tarafından desteklenen sarsılmaz bir hırstan kaynaklanıyor. İtalya'nın Piedmont bölgesinde, Gaja hikayesinin bir buçuk asırdan daha uzun bir süre önce, bir nehir limanının yanında bir taverna ile başladığı yer burasıydı.
Sağlam temeller
Barbaresco tepesinin eteğinde dolanan Tanaro, bugün bir zamanlar güçlü bir nehrin soluk gölgesidir. 19. yüzyılda, çocuklar içinde yüzerdi ve balıkçılar yakaladıklarından geçimini sağlayabilirdi. Bir bankadan diğerine geçmek için bir navét - düz tabanlı bir feribot - ve rıhtımına yakın bir yerde, Gajas şaraplarının ilk servis edildiği ve satıldığı Osteria del Vapore'u işletiyordu. Ailenin diğer işi ulaşımdı. Angelo'nun büyük büyükbabası Giovanni, Piedmont ile Liguria'yı birbirine bağlayan 'tuz yolu' Via del Sale boyunca yiyecek ve diğer ürünlerden oluşan karavanlar düzenledi. Bu, doğuştan gelen genişleme ve ticaret yeteneğinin ilk işaretiydi.
Şarapçılık işinin kuruluşu, Giovanni’nin sağlam gelini Clotilde Rey sayesinde daha sonra gerçekleşti. 1944'te dul kalan Tildìn, evinde tanındığı adıyla yeni üzüm bağları satın aldı ve kararlı bir şekilde şaraphaneye liderlik ederek Zegnas ve Agnellis gibi ünlü müşterileri cezbetti. Yine de Barbaresco, dürüst bir sofra şarabından biraz daha fazlası olarak görülüyordu.
Angelo, '1961'de işe katıldığımda, bulduğum durum iyiydi ama aynı zamanda cesaret kırıcıydı,' diye hatırlıyor. 'Büyükannem Tildìn ve babam Giovanni 30 hektarlık üzüm bağlarını bir araya getirip bir marka yarattılar. Ancak yurtdışındaki şaraplarımızın tanınmaması çok ağırdı. '' Birkaç kez, lehçeye dayalı bir aksanda, İngilizce 'ucuz ve neşeli' cümlesini tekrarladı. İtalyan şaraplarının Amerikalılar tarafından bu şekilde nitelendirilmesi onu bugün hala rahatsız etmektedir. Üslubu hararetli hale geliyor: 'Harekete geçmemiz ve yabancıların ürünlerimiz hakkındaki algısını değiştirmemiz gerekiyordu.' Sorunlardan biri, Barolo ile zaman zaman yaşanan zorlu ilişkiydi. Sadece birkaç tepe ötede yapılan ve aynı çeşidi kullanan Nebbiolo, bu tarihi şarabın her zaman karmaşık, güçlü ve uzun ömürlü olmasıyla ünlenmişti. Barbaresco şarabı daha sonra doğdu (Emilian tarım uzmanı Domizio Cavazza sayesinde 19. yüzyılın sonlarına doğru). Daha küçük bir bölgede üretilir ve üç yerine sadece iki yıl yaşlandırılır, yani 'ikinci bir vin' özelliklerine uymaktadır.
Bir bakışta Gajalar
Angelo Gaja
Doğmuş Alba, Piedmont'ta 1940
Eğitim İşletme Ekonomisi Derecesi
yeni amsterdam 1. sezon 10. bölüm
Kariyer 1961'de aile şarap işine katıldı
Çocuk Gaia, Rossana, Giovanni (1993)
Gaia Gaja
Doğmuş 1979 Alba, Piedmont'ta
Eğitim İşletme Derecesi, 2003
Kariyer 2004 yılında aile şirketine katıldı
Rossana Gaja
Doğmuş 1981, Alba, Piedmont'ta
içmeden önce şarabın nefes almasına ne kadar süre izin verilir
Eğitim Psikoloji Derecesi, 2008
pretty little liars 4 sezon 18 bölüm
Kariyer 2009 yılında aile şirketine katıldı
Cesur yeni şarap
Yine de ancak on yıl içinde, Angelo oyunun kurallarını değiştirmeyi başardı. Sadece kendi üzümlerini kullanmaya başladı, oysa daha önce diğer yerel yetiştiricilerden biraz meyve satın almak yaygın bir uygulama haline gelmişti ve her bir bağdan üzümleri ayrı ayrı bağlamaya başladı. 1966'da, o zamanlar bu bölgelerde gizemli aletler olan bariklerin kullanımını test etti. Şarabı aşırı doldurmak için değil, rafine etmek için tanıtıldılar, aşırı genç pürüzlülüğü tamamladılar. Daha sonra pazara saldırmaya başladı. Elimde bavulla yaşıyordum. Kutsamanın uluslararası kaliteli yemek sahnesinden geçeceğini biliyordum. '
Angelo, Piedmont'un küçücük köşesinden o kadar güçlü bir şekilde konuştu ki dünyanın dikkatini çekmek zorunda kaldı. Barbaresco crus'un bir üçlüsü, Sorì San Lorenzo (1967'deki ilk mahsul), Sorì Tildìn (1970) ve Costa Russi (1978), gelecek yıllarda unvanın başarısının yolunu açtı. Alışılmadık derecede yüksek fiyatları, sadece Nebbiolo üzümünü değil, tüm şarap yapım alanını yüceltti. Barolista Elio Altare, 'Hepimiz Angelo Gaja'nın çocuklarıyız' dedi.
'Geleneksel' veya 'modernist' (David Gleave MW'ye göre 'Gaja Gaja'dır') olarak sınıflandırmaya meydan okuyan Gaja şaraplarının tarzına verilen itibar, Angelo'nun oenolojik fikirlerini teknik olarak yorumlamak için 45 yıl harcayan adama da gitmelidir. Angelo, yakın zamanda emekli olan şarap üreticisi Guido Rivella hakkında şefkat ve minnettarlıkla konuşuyor. Birlikte, farklı üzüm bağlarının bireysel nüanslarının üstünde ve ötesinde, her bir şişede tanınan bu benzersiz zarafet, derinlik ve karakter karışımını rafine etmek için çalıştılar.
Gaja, kırmızılar diyarında beyaz şaraplara olan ilgisinin ve yalnızca yerli çeşitlere adanmış bir bölgede uluslararası üzümlere yönelmesinin kanıtladığı gibi, riskli kumar ve cesur yön değişiklikleriyle eş anlamlıdır. Gaia'da 'Biz hep ileriye baktık' diyor. Angelo’nun 2004’ten beri bu işle uğraşan büyük kızı, ailenin beyazları hakkında kendi geçmişiyle iç içe konuşmayı seviyor. Gaia & Rey Chardonnay bağı, doğum yılı olan 1979'da dikildi. 1983'te piyasaya sürülen bu zengin ve baştan çıkarıcı beyaz, barakada altı ila sekiz aylıkken, herkesi suskun bıraktı. Aynı yanıt, üç yıl sonra, İtalya'da şimdiye kadar üretilmiş en iyi Sauvignon Blanc'lardan biri olarak kabul edilen Alteni di Brassica ile geldi.
Ancak yenilik için gerçek rekor, 1978'de Piedmont'ta dikilen ilk Cabernet Sauvignon bağından yapılan kırmızı Darmagi'ye ait. Angelo, 'Yurtdışında en çok bilinen çeşitlerle doğrudan bir yüzleşmeye ihtiyacımız vardı' diyor. İngilizce konuşan halk ve eleştirmenler alkışladı.
2000 yılında, şaraphane uzun tarihindeki en tartışmalı kararı verdi. Angelo, Nebbiolo'yu küçük bir Barbera oranıyla kirletme özgürlüğünü aldı, yani en ünlü üç Barbaresco, DOCG'lerden basitçe Langhe Nebbiolo'ya indirildi. 'Adlandırmalar bir dogma değildir. Bana göre, şarap imalathanesinin markasıyla aynı alaka düzeyine sahipler, 'diyor Angelo. Şarap dünyası için, Cronus kendi çocuklarını yiyormuş gibi görülüyordu. Ama sonunda Zeus rolünü oynayacak olan Angelo'nun kızıydı.
nina dobrev ve derek hough
1 Temmuz 2016'da Gaia Gaja, 2013 yılı itibariyle Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn ve Costa Russi'nin bir kez daha Barbaresco DOCG'leri olarak piyasaya sürüleceğini duyurdu. 'Kendimizi Nebbiolo'ya adamak ve potansiyelini en üst düzeye çıkarmak istiyoruz' diye onaylıyor. Cömertçe, birinci şahıs çoğulunu kullanıyor, ancak çok kişisel bir inisiyatifle gurur duyuyor.
Karşı mıydı? Angelo, 'Bunu yapmazdım, ama gençler kazandı!' On yıllar süren deneylerden sonra, Langhe’nin yeni nesli, saf ve temel bir oenolojik grameri benimseyerek doğrusallık ve açıklığa yöneliyor gibi görünüyor.
Birleşik cephe
Aile içinde iç anlaşmazlığı kışkırtma girişimleri şimdiye kadar sonuçsuz kaldı. Gajalar bireysel olarak düşünebilirler, ancak bir Roma lejyonu testudo olarak hareket ederler. Gaia nettir: 'Annem Lucia ve kardeşim Giovanni ile birlikte sadece bir yıl önce işe katılan beş kişiyiz. Hepimiz her şeyi yapıyoruz ve her karar şaraplarımızın tadına bakmaktan başlayarak alınıyor. ’Angelo yuvarlak masa formatını seviyor. Tartışmalarından birini dinlemek, son bir karar organik olarak şekillenene kadar her konunun aile üyeleri tarafından her bakış açısından ayrıştırılma şeklini öğreticidir. Herkes bazen yaşından etkilenen kendi hassasiyetini getirir.
1940'ta doğan Angelo, yeni mücadelenin şaraphanenin kaderinin, şarabın kaderinin ötesine geçtiğini biliyor. Rossana, 'Tarlalarda yaşayan bizler için iklim değişikliği bir gerçektir' diyor. 'Karşılaştırmalı veriler net bir şekilde konuşuyor, mevsimler değişiyor, hava olayları daha aşırı ve daha önce hiç görmediğimiz hastalıklar ortaya çıkıyor.' 2009'dan beri aile şirketinde, şimdi olası yanıtlar üzerinde çalışıyor. Onun sayesinde, şaraphane etrafını jeologlar, botanikçiler, böcek bilimciler ve genetikçilerle çevreledi. Daha sert anaçlar gereklidir ve şarapların alkol seviyesinin kontrol altına alınması gerekir. Toprak, yıllarca süren yoğun kullanımın stresinden muzdarip görünüyor. Gaja, bağlarında toprak hardalı çalkalayan doğal bir pulluk olan arpa, mükemmel bir dezenfektan ve toprak altındaki azotu sabitleyen fazelya dikti. İlkbaharda, bu bitkiler dikkatlice düzleştirilir, böylece yaz aylarında asma sıraları arasında serinliği koruyabilen bir yalıtım örtüsü oluştururlar. Rossana, 'Çiçeklerden etkilenen arılar harika bir senfoni üretirler' diye ekliyor.
Yeni zemin
Daha sert bir alternatif, biraz daha yüksek rakımlara taşınmaktır. Gaia, 'Alta Langa'yı yeni bir sınır olarak değerlendiriyoruz' diyor. Ligurya Apennines tarafından korunan alanlar daha serin, ancak yine de bazı ön çalışmalar yapmamız gerekiyor. Bağcılıkta doğaçlama yapamazsınız. '
Piedmont sınırlarının ötesinde, Gajalar yakın zamanda Sicilya’nın yerli Nerello Mascalese’den yapılmış rafine ve gitgide daha çok değer kazanan kırmızıların kaynağı olan Etna Dağı’nın eteklerinde görüldü. Yepyeni Idda (yerlilerin dağ dediği adıyla 'Her') şaraphanesi bu baharda ilk şaraplarını piyasaya sürecek: kırmızı Etna Rosso 2017 ve Carricante üzümünden beyaz bir Sicilia Bianco 2018. Gaja, burada yerel şarap üreticisi Alberto Graci ile ortaklaşa, yanardağın güneybatı tarafındaki Biancavilla'da üzüm bağlarına sahip, şimdiye kadar çok az keşfedildi. Aile 1990'larda Toskana'da iki prestijli şarap imalathanesi kurdu, Montalcino'daki Pieve Santa Restituta ve Bolgheri'deki Ca ’Marcanda ve şimdi sıra kesin olarak Sicilya'da.
Barbaresco kalesinin dışında akşam düşüyor. Bir zamanlar Domizio Cavazza'ya ait olan ve şimdi de Gaja şaraphanesinin merkezi olan bu zarif konak, bu destanın bir kahramanından diğerine aktarılan bir cop gibidir. Angelo bir tarafta Rossana diğer tarafta. Herkesin rollerinin olduğu, işbirliğine dayalı ve saygılı bir tonda oynandığı bir oyundur. Kızları organik ürünlere geçmeye heveslidir, ancak Angelo ikna olmamıştı. Bir Barbera üretmek istiyorlar ama Angelo tereddütlü. Bir çözüme nasıl ulaşılır? 'O karar verecek' diye gülerler. Ancak Angelo, şaraphaneyi ziyaretçilere açma önerisini kabul etti. Elbette kendi tarzında: Tur, tadım dahil kişi başı 300 € 'ya mal oluyor ve gelirler hayır kurumlarına gidiyor.
Belki de 'bir numara' olmanın sırrı, uyumlu bir aile ekibine sahip olmakta yatıyor?
