- Bordeaux Vintage Kılavuzları
Bir zamanlar Bordeaux'daki en utangaç mülklerden biriydi, ancak bugün bu St-Estèphe üçüncü büyümesinin yeni sahipleri hoş geldin paspasını hazırlıyor. Ama bu şarabı değiştirdi mi? Panos Kakaviatos raporları ...
Üçüncü büyüme Château Calon-Ségur, uzun zamandır St-Estèphe'nin gizli bir mücevheri olarak görülüyordu, çünkü büyük ölçüde eski sahipleri onu gizli tutmak için kendi yollarından çıktılar. Bu makale basıma gittiği için, yerini gösteren yol işaretleri hala dikilmemiştir. 2013'ten beri yönetici olan Laurent Dufau, 'Eski sahipler bu tür işaretlerin olmasını istemiyorlardı' diye açıkladı. 'Şato, Bordo ama kapıları biraz açmak istiyoruz. '
Pek çok şarap yazarı, Gasqueton aile sahiplerinin sonuncusu olan Denise de Gasqueton'ın uzak doğasına ve ziyaret için randevu ayarlamanın zorluğuna tanık olabilir. Ancak Crédit Mutuel Arkéa grubunun bir yan kuruluşu olan Suravenir şirketi, Kasım 2012'de Calon-Ségur, ikinci markası Marquis de Calon ve ham burjuva Capbern-Gasqueton'u 170 milyon avro (140 milyon sterlin) karşılığında satın aldığından beri, girişimler devam ediyor. onu dış dünyaya açmak için.
Decanter’in tüm Château Calon-Ségur tatma notlarını görüntüleyin
Şato temsilcisi Sophie Marc, konumunu gösteren yol işaretlerine ek olarak, şatonun ilk çevrimiçi varlığının (www.calon-segur.fr) 'yazdan önce' olması beklendiğini söyledi. Gazeteciler ve tüccarlar için yeni misafir odaları, bu yıl yeni bir tadım odasıyla başlayan 20 milyon avroluk büyük bir yenileme projesinin bir parçası olarak siteye inşa edilecek. Dufau, 'Odalar, bizimle iş yapan müşteriler, gazeteciler ve ticaret temsilcileri için tasarlanacak' dedi.
Dufau, bu paranın çoğunun, 2016'da açılacak yeni bir kazan odası da dahil olmak üzere teknik kurulumlar için ödeyeceğini açıkladı. Tank boyutları, tam olarak bağ parsellerine karşılık gelecek şekilde ayarlanacak.
Kazanların tam sayısı ve boyutları hala kararlaştırılıyor, ancak yeni mahzende yerçekimi doldurma teknikleri kullanılacak. 2015 ve 2016 yılları arasında, hem birinci hem de ikinci yıl odaları olan yaşlanan mahzenler, sıcaklık ve nem monitörleriyle genişletilecek ve tüm yenilemelerin 2017 yılına kadar yapılması planlanıyor.
Dufau, 'Olağanüstü bir mülke miras kaldığımızın bilincindeyiz,' dedi. 'Calon-Ségur, alçakgönüllülük ve titizliğe hükmeden yerlerden biridir. Kendimizi onun hizmetine vereceğiz ve bu büyük terörün kendisinin en iyisini vermesini sağlamak için her şeyi yapacağız. '
Doğru yerde kalp
Calon-Ségur, bir zamanlar Château Latour ve Château Lafite'ye (Mouton-Rothschild, Pontet-Canet, d'Armailhac ve Montrose ile birlikte) sahip olan Nicolas Alexandre, Marquis de Ségur'un (evlilik yoluyla) sahip olduğu mülkler arasında zengin bir soyağacına sahiptir. . Marki, ilk büyümeye sahip olmasına rağmen, 'kalbinin Calon'da olduğunu' söyledi ve şarabın etiketi bugün hala bunu yansıtıyor.
Calon-Ségur'un adının kökeni ünlü sahibinde ve Gironde Nehri halicinin yakınında yatmaktadır. Calon, bir zamanlar haliç boyunca kereste taşımak için kullanılan küçük teknelerin adıdır. Calon-Ségur asmaları, en iyi şatoların nehri 'görebileceği' Bordeaux atasözünü yerine getirerek, hemen su kenarına kadar uzanır. Kalitesi, 1855 sınıflandırmasında üçüncü bir büyüme olarak sıralanmasına yol açan bir fiyatlandırma seviyesiyle yansıdı.
reign 3.sezon 11.bölüm
Daha yakın zamanlarda, Georges Gasqueton amcası Charles Hanappier ile mülkü satın aldığında, o ve 20. yüzyılda sonraki nesiller 1920'lerde, 1940'larda ve 1950'lerde efsanevi şaraplar yaptı. Ancak 1960'ların başından itibaren Philippe Capbern-Gasqueton, mülkiyeti 1995'teki ölümüne kadar yönetti. Dufau, daha tartışmalı kararlarından birinin üzüm bağlarına ekilen Merlot yüzdesini artırmak olduğunu açıkladı. O öldüğünde, malikanedeki üzüm bağlarının neredeyse% 50'si Merlot'du. Ayrıca, ünlü Fransız şarap yazarı Bernard Burtschy gibi profesyonelleri, şarabı 1980'lerden 2000'lerin başlarına kadar olduğundan daha az yoğun olduğu için eleştirmeye sevk ederek, yeni ekimlerin asma yoğunluğunu da azalttı.
Madame de Gasqueton'ın görevi devralmasından birkaç yıl sonra, 2006'da Vincent Millet'yi teknik direktör olarak işe alarak bağda reform başlattı. Daha önce Château Margaux'da Millet, Calon-Ségur'u yapmak için hemen ana bağın 55 hektarına odaklandı. İlk şarap için ana bağın dışından üzüm kullanımını bıraktı ve Cabernet Sauvignon'un yüzdesini, son yıllarda ortalama karışımın yaklaşık% 80 Cabernet'ten% 20 Merlot'a çıkardığı noktaya yükseltmeye başladı. Cabernet, 2009 gibi bazı bağlarda% 90'a ulaşır. Darı ayrıca yeni meşe yüzdesini% 100'e çıkardı: Geçen yıl şatoda yapılan bir tadım sırasında 'Cabernet yeni meşeye çok iyi dayanabilir' dedi.
Küreselleşmek
Millet'i yönetmen olarak tutarken, yeni sahipler, bağ ekim yoğunluğunu hektar başına 10.000 asmaya yükseltmeyi içeren vizyonunu sürdürüyorlar, Dufau, Calon-Ségur'un 16 vintage dikey tadımı sırasında açıkladı. Washington Ocak ayında DC. Daha yüksek yoğunluğun, üzüm bağları arasında daha fazla rekabet yaratarak Cabernet üzümlerinin kalitesini artırması gerektiğini söyledi. Dufau, '1920'lerden 1960'lara kadar olan büyük şaraplara geri dönmek istiyoruz' diye vurguladı.
Dufau'nun 120 yıldır ABD'de bir Calon-Ségur temsilcisi tarafından ilk kez söylediği bu tadıma New York'tan Virginia'ya kadar yaklaşık 30 sommelier, tüccar ve şarap blogcusu katıldı. Katılımcılar şatoda alınan yeni yönlerden etkilendiler. New York'ta yaşayan şarap eleştirmeni John Gilman, Dufau'nun yakın geçmişe ve mülkün yakın geleceğe yönelik planlarına 'ne kadar açık' olduğunu takdir etti. Merlot plantasyonlarının büyük genişlemesi ve 'sorgulanabilir' asma yoğunluğu seviyeleri dahil, yapılan 'hatalar' hakkındaki dürüst yorumları takdir etti.
Millet'nin gelişinden bu yana şarapların kalitesinde dramatik bir sıçrama olduğunu kabul ederken, Gilman ve diğer pek çok kişi, 2005'ten 1982'ye kadar olan şarapları hala takdir ediyorlardı. Gilman'ın vurguladığı gibi: şaraplar kesinlikle mükemmeldir. '
Dufau, şatonun açık kapı politikasının bir parçası olarak profesyonel tadımları artırmayı planlamaktadır. Bu makale tam da baskıya girdiği sırada, mülkün Singapur, Tayland, Laos ve Endonezya da dahil olmak üzere Asya'daki büyük pazarlarda ikinci resmi turuna başlamak üzereydi. Calon-Ségur ayrıca Fransa, İsviçre, İngiltere ve ABD'de promosyon turları planlıyor. Şato için tabelalar yakında takip edecek.
Bir bakışta Calon-Ségur
Unvan St-Estèphe, 3. büyüme
Bağ alanı 55ha
Dikimler % 53 Cabernet Sauvignon,% 38 Merlot,% 7 Cabernet Frangı,% 2 Petit Verdot
Asma yaşı Ortalama 22 yıl
Yıllık üretim 100.000 şişe Calon-Ségur 90.000 şişe Marquis de Calon ve 60.000 şişe Chapelle de Calon
Sahip Kasım 2012'den beri, Crédit Mutuel Arkéa bankacılık grubunun bir yan kuruluşu olan Suravenir. Pétrus'un sahibi Jean-François Moueix'in başkanlık ettiği Videlot grubu% 5 hisseye sahip
yönetmen 2006'dan beri Vincent Millet. Genel müdür Laurent Dufau Mart 2013'ten beri sitede.
Calon-Ségur: bir zaman çizelgesi
Ortaçağ 'Calon' şarapları 12. yüzyılda vergilendiriliyordu
cehennemin mutfağı 15. sezon 16. bölüm
1670-1715 Jeanne de Gascq, Jacques de Ségur ile evlendi. Son Alexandre de Ségur, Latour varisiyle evlenir ve Lafite'yi satın alır.
1718-1755 Louis XV, ona Vines Prensi adını verir. Alexandre tarafından yapılan Château, Mouton'u satın alır. Kral Nicolas-Alexandre (yukarıda), oğul
1755-1855 Nicolas-Alexandre öldü. Calon-Ségur, Dumoulin ailesi ve ardından Firmin de Lestapis tarafından satın alındı. Bağ şu an 55 hektarlık büyüklüğe ulaşıyor
1855 Calon-Ségur, Médoc sınıflandırmasında üçüncü bir büyüme olarak yer aldı
1894 Ch Capbern'den Georges Gasqueton, amcası Charles Hanappier ile Calon-Ségur'u satın aldı
1895-1995 Georges, Edouard ve ardından Philippe Gasqueton mülkü yönetiyor
bindokuzyüz doksan beş Philippe öldü ve eşi Denise Capbern-Gasqueton (aşağıda), kızı Hélène de Baritault'un yardımlarıyla devraldı.
2006 Daha önce Ch Margaux'da bulunan Vincent Millet işe alındı. Cabernet Sauvignon ekimlerini ve yaşlanmak için yeni meşe ağacını arttırır.
2011 Denise Capbern- Gasqueton öldü
2012 Suravenir şirketi, Calon-Ségur ve Capbern Gasqueton'ı 170 milyon avroya satın aldı. Moueix ailesinin Videlot şirketi bir azınlık hissedarıdır
2013 Laurent Dufau genel müdür olarak işe alındı
michelin yıldızlı restoranlar paris 2016
