Anson: Bordeaux 2016 hasat raporu - vintage nasıl görünüyor- Winestealssd.com

Château d'Yquem'in 'Y' sek beyaz şarabı, Bordeaux için hasadın ilk günü

Öne Çıkanlar
Uzun Şarap Makalelerini Okuyun

Jane Anson, büyüme mevsimi boyunca konuşuyor ve yeni toplanan Bordeaux 2016 nostaljisinin nasıl şekillendiğine bakıyor.

Bordeaux 2016 vintage: Hasat sonrası görünüm

Üzümler hala asmanın üzerindeyken bir bağ bozumu hakkında konuşmak asla iyi bir fikir değildir. Ama geçen hafta, 3 Kasım'da^rdYquem, toplayıcıların 7 Ekim'de başlamasından yaklaşık bir ay sonra, son kasalarını getirdi. Birkaç başıboş bırakanı taşıyan Bordeaux 2016 hasadı yapıldı ve tozlandı.

Saint Julien'deki Château Léoville Poyferré'den Didier Cuvelier, 'Rahatlamak için henüz çok erken' diyor. 'Cabernet sauvignon için fermantasyonlar henüz bitmedi, ancak son merlot tanklarımız şu anda varillere akıtılıyor. (ikincisi yumuşama) malolaktik fermantasyon ’.

Ama fıçıların tadına bakarken geniş bir gülümsemeyle bana bakıyor ve genç şarabın aromatik açıdan zengin, güzel dokusu ve meyve derinliği olduğu konusunda hemfikir olmak zor. Doğrusu, tadı her yıl bu kadar güzel gelmiyor.

Şarap uzmanı Pascal Hénot, 'Bordeaux, birçok Fransız şarap bölgesine kıyasla bir mucize eseri, olağanüstü bir mahsul için hazırlanıyor' derken pek çok kişiyi yineliyor.

Cheval Blanc'ta üzüm toplamadan (tamam, sadece bir sabah) Saint Estèphe ve St-Emilion'da öğle yemeğine kadar, bölgedeki düzinelerce mülkte fıçıların tadına bakmaya kadar her zamanki hasat öncesi ve sonrası turları yapıyorum. Sahipler, seçiciler ve danışmanlarla sohbet ederek işlerin nasıl ilerlediğini hissedin.

Şimdi özetleyelim.

Bordeaux 2016 büyüme sezonu

2016 1. Çeyrek: Islak ve ılık

2015-2016 kışı, 1900'den bu yana Fransa'da kaydedilen en sıcak kıştı. Ocak ve Şubat ortalamadan 2 ° C daha sıcaktı, ancak aynı zamanda daha yağışlıydı - yalnızca Ocak ayında normalin iki katından fazla. Ancak sıcaklık, Mart ayının sonunda, ortalamadan yaklaşık bir hafta önce erken tomurcuklanma anlamına geliyordu.

S2: Serin ve ıslak

Bahar devam ederken, sıcaklıklar ortalamanın yaklaşık 1 ° C altına düştü ve yağmur devam etti, ancak Bordeaux birkaç sınırlı durum dışında Doğu Fransa'nın ve Loire'nin yıkıcı dolu ve donlarından kurtuldu. Büyüme, tüm yağmur nedeniyle yavaşladı, bazı kökler ciddi şekilde suyla tıkanmış olan serin ve ıslak topraklarda asfiksiden muzdaripti (hem Médoc hem de St-Emilion'da boğulmuş üzüm bağlarının fotoğraflarını çektiğimi hatırlıyorum).

Mayıs ayının sonlarına doğru daha sıcak bir hava durumu nihayet büyümeyi hızlandırdı ve çiçeklenme 25 Mayıs civarında başladı.^inciHaziran ortasından sonuna kadar devam ediyor. Devam eden duşlar, eşit olmayan meyve tutumu anlamına geliyordu, ancak parçalanma veya tüylenme yoktu (örneğin, 2013'te yaygın olarak olduğu gibi).

Angélus sahibi ve bölge danışmanı Hubert de Boüard, 'Çiçeklenme yağmurdan çok sıcaklıktan etkilenir' diyor.

'Yağmur yağdığında bile, sıcaklık oldukça dengeli kaldı, bu nedenle meyve iyi oturdu, bu nedenle verim 2015'tekinden biraz daha yüksek.'

Hawaii Five-0 8. sezon 5. bölüm

Genel olarak bu altı aylık dönemin sonunda, 722.4 mm veya normalden% 62 daha yüksek yağış ve 830 saat güneş ışığı veya normalden% 18 daha az görüldü.

S3: Sıcak ve kuru

Ve sonra… peki, o zaman ne olduğunu biliyorsun. 23 Haziran'dan itibaren^rdYazın geri kalanı sıcak ve özellikle kurak geçti - 80 günde sadece 13 mm yağmur ve Eylül sonuna kadar normalden% 53 daha az yağış.

'Haziran ortasına doğru gerçekten endişelenmeye başladığımız anlar oldu. Ama yağmursuz bu kadar uzun süren kuru bir yaz hiç görmedim, 'diyor de Boüard.

Üç dönem özellikle sıcaktı (17-19 Temmuz, 13-16 Ağustos ve 23-27 Ağustos), ancak en azından Temmuz ayında, çok sayıda şarap üreticisi bana, kuraklığa rağmen, su yüzünden üzümlerin hiç zarar görmediğini söyledi. toprağın o noktaya kadar inşa ettiği rezervler.

Ağustos ayında bazı arazilerde olgunlaşmada bazı tıkanıklıklar görüldü, bu da hasat tarihlerinin çiçeklenme zamanında beklenenden daha geriye çekildiği anlamına geliyor. Üzümlerin çoğu, Ağustos ayı başlarında kısa süreli yağmur sağanağına (ve duşun) sonrasına kadar renk değişimine bile başlamadı. Bazı üzümlerin güneşte yanması ve yaprakların sararması ve hatta düşmesi örnekleri de vardı. Ancak bunlar istisnalardı (bazı üzüm bağlarının iddia etmek isteyebileceğinden daha az bir istisna olsa da).

Bu hafta Saint Estèphe'deki Château Montrose'da Vincent Decup, 'Genç asmalarda ve özellikle çakıllı topraklarda tıkanıklıklar Ağustos ortasına kadar görülmedi,' dedi.

'Ancak yavaş olgunlaşma, böylesine sıcak bir yıl için makul alkol seviyelerine sahip olduğumuz anlamına geliyordu, oldukça düşük ancak yine de canlı olan asitlik ile birlikte% 13 civarında. Fermantasyonun hızlı ve kolay olduğu mahzende gösterilmiştir '.

St-Emilion'daki Château Canon'dan Nicolas Audebert, 'fermantasyon sırasında bizi sıcaklıklar ve pompalama açısından kısıtlanmaya teşvik edecek' doğal bir zenginlikle benzer şekilde% 13,5-13,7 abv civarında tutulmuş alkoller rapor ediyor.

Hasat yaklaşırken, Eylül ayı ortalamadan 1,5 ° C civarında sıcaklıklar gördü ve 13 Eylül'de 40 mm civarında bir yağmur sağanağı sıcaklıkların biraz düştüğünü görene kadar asitlikler endişe verici bir oranda düşmeye başladı ve böğürtlenlerin dengesini yeniden kazanması için biraz zaman verdi. oyunun kapanışına doğru yöneldiler. Geceler ortalama olarak 10 ila 15 ° C arasında ve günler 15 ila 30 ° C arasındaydı. Ve birkaç duşun yanı sıra, güneş parlamaya devam etti, bu da hasatçıların zamanlarını alabileceği anlamına geliyordu.

S4: Hâlâ sıcak, hâlâ kuru ...

2016 gibi geç olgunlaşan bir yılda hasat sırasında iyi hava koşulları elbette önemlidir. Ama aynı zamanda bir risktir. Cheval Blanc'tan Kees Van Leeuwen, Profesör Denis Dubourdieu'nun da önceden uyardığı bir şeye dikkat çekiyor - bu sadece hasat için bekleyebildiğiniz için her zaman yapmanız gerektiği anlamına gelmiyor.

Bu yıl Bordeaux'da, bazen topraktan, bazen de stil seçiminden kaynaklanan çok çeşitli tarihler bulacaksınız. Pessac'ın en erken olgunlaşan sektörlerindeki şatolar elbette en erken toplayıcılar arasındaydı - Haut Brion, 1 Eylül'de ilk sauvignon blanc üzümlerini getirdi.^stChâteau Carbonnieux, Léognan'ın biraz daha uzak bölgelerinde ise, bir hafta sonra, 2015 hasadının yaklaşık 10 gün gerisinde başladı.

St-Emilion'da Cheval Blanc, 1 Ekim'de son merlot arazilerini seçti ve cabernet frangı yaklaşık 10 gün sonra bitti ve Château Canon, 22 Eylül'den itibaren üç hafta süren hasatla benzer tarihler bildirdi.^nd13 Ekim'e kadar^inci.

Château Angélus, son cabernet frangı üzümlerini 21 Ekim'e kadar getirdi (22 Ekim'de bitirdikleri 2010'dan biraz daha erken)^nd) Chateau La Fleur Cardinale 26 Ekim'de bitirirken^inci(Sahibi Caroline Decoster, 'bölgenin daha soğuk bir yerindeyiz' diyor ve 'Saint Emilion köyünden bir hafta sonra olma eğilimindeyiz, ancak getirdiğimiz şey inanılmaz meyve yoğunluğuna sahip').

Châteaux, Ekim ayının sonunda hala üzüm getirmeye devam ediyordu; Pavie, Lassegue ve Guillemin-la-Gaffeliere - hepsi geleneksel geç toplayıcılar.

Médoc'ta kırmızı hasat 22 Eylül civarında başladı.^nden eski sektörlerde neredeyse herkes 26 Eylül'e kadar devam ediyor^inci. Son merlotlar, 14 Ekim'de Pauillac'daki Chateau Belgrave'de getirildi.^inciCabernets boş zamanlarında olgunlaşmaya bırakılıyor. Dourthe Vineyards'daki teknik direktör Frederic Bonnaffous, 'Hasat için acele etmenin ve sonra bu yıl belirgin bir tanen yapısının biraz sert bir şekilde cezalandırılmasının hiçbir anlamı yok' dedi.

Laure de Lambert Campeyrot, Sauternes'teki Chateau Sigalas Rabaud'da asil çürümenin devreye girmesinin biraz zaman aldığını, ancak ortaya çıktığında hızlı ve eşit olduğunu, Sauternes ve Barsac'ın 'olağanüstü bir vintage' a baktığını bildirdi. Guiraud'daki Xavier Planty, asil çürüğün en iyisinin yola çıkması için 17 Ekim'e kadar beklemesi gerektiğini ve ardından bunun 'üstün kalitede' olduğunu söyleyerek aynı fikirde.

Ne bekleyebileceğinizi?

Kuru beyazlar, 2013 ve 2014 gibi yıllara göre biraz daha düşük asitlik bildiriyor, çünkü beyaz asmalar kırmızı benzerleri kadar su stresinden hoşlanmıyorlar, ancak Entre deux Mers ve Graves'te bazı güzel aromatik fıçıların tadına bakıyorum.

Kırmızılar için, gittiğim her yerde, rengin bu yıl kolayca çıkarıldığı söylendi - Lafon Rochet ve diğer mülklerde üzümleri parmaklarımın arasında yuvarladığımı ve meyve suyunun ne kadar kolay mor lekelendiğini hatırlıyorum - bu yüzden koyu renkli şarapları bekleyin. bardak. Ancak şu ana kadar fıçılardan yapılan tadımlarda çok fazla aşırı olgun, incir ve kuru meyve aromasından kaçınmayı umuyorum.

De Boüard, '2003'ün hiçbir zaman sürekli gündüz ve gece sıcağı olmadı' diyor, 've şarapların karakteri 2009'a göre daha kısıtlı. Benim için asitliği biraz daha düşük olsa da 2010'a daha yakın. Bazı durumlarda, Bordeaux'nun güney kesiminde ve Côtes'de birçok mükemmel küçük şaraplar ile 2015'ten daha iyi, kesinlikle bölge genelinde daha da iyi.

2016'yı hangi vintage ile karşılaştırmamız gerektiğini söylemek zor. 1990'a dönüp baktığınızda, serin bir erken sezonun ardından son derece sıcak ve kurak bir yaz geçirdiniz. 2012, güzel bir Hint yazıyla benzer şekilde yavaş uzun bir hasat yaşarken, bazı teknik okumalar 2010'u hatırlatıyor. Leoville Poyferré'de, merlot tankları 100 IPT'lik yüksek bir tanen indeksi gösteriyor. Médoc, müşterilerinin merlotları arasında, Médoc'ta nadiren görülen, hem tanenlerin hem de antosiyanların (rengin anahtarı) bu yüksek seviyelerini de bildirdi.

dom perignon 2004 vs 2005

Van Leeuwen, 'Gerçek şu ki, kuru bağlar her zaman kaliteli bağlardır'.

Ve ne beklenmemeli - pazar istikrarı

Oh, ve son bir nokta. İyi şaraplar neredeyse her zaman fiyatlandırma konusunda erken sorular ortaya çıkarır. Ancak bu yıl başbakanlığa takılan daha da acil bir soru var.

Pound, euro ve dolar gibi, bugün ve gelecek yılın kampanyaları arasında birçok kez yükselip alçalacağından döviz kurunu boşverin. Bu yıl gerçekten geçerli olan soru, 2016'nın, İngiltere'deki tüccarların tüketicilerin şaraplarını sipariş ederken ödeyecekleri fiyatın teslimatta ödeyecekleri fiyat olduğunu garanti edebilecekleri son ana sezon olup olmayacağıdır. Çünkü Theresa, Mart 2017'de 50.Maddeyi tetiklerse İngiltere 2019'da AB'den ayrılacak.

Bu, 2017 en primeur kampanyası için İngiliz tüccarların Avrupa Birliği'nden gelen şaraplar için hangi ek vergi ve harçların ödenmesi gerektiğini henüz bilmeyecekleri anlamına geliyor. Belki de sonsuza dek ilk kez, İngiliz şarap içenlerinin 2016 Bordeaux'yu satın almaları için gerçekten acil bir neden var.