Kredi: Getty / Carles Rodrigo
- Promosyon
Valensiya'da birkaç bin yıldır yetiştirilen üzümler ve şaraplar var. Fenikeliler, MÖ 4000 ile 3000 yılları arasında İspanya'da üzümleri tanıttılar, Romalı yazarlar Juvenal ve Martial ise MÖ 2. yüzyılda Saguntum'un (Valencia şehrinin kuzeyi) şaraplarından bahsetti. Şaşırtıcı bir şekilde, tüm bu yüzyıllar sonra şaraplar, kalitelerine dayandırılmaları gerektiği kadar uluslararası alanda neredeyse tanınmıyor.
Belki de Valensiya'nın imajına hakim olan iklim, plajlar ve gastronomik çekiciliktir. Sonuçta, burası paella yemeye geldiğiniz yer. Vatandaşlar, kendi mezhebine sahip olan ve İspanya'nın toplam pirinç üretiminin üçte ikisini oluşturan pirinçlerini yaptıkları gibi, pirinç yemeklerini de şiddetle savunuyorlar.
Bu bölge aynı zamanda, tatlı ve sütlü içecek horchata de chufa'da yapılan, unutulmaz derecede sulu Valensiya portakallarının ve kaplan fıstığı olarak bilinen yumruların da evidir. Onların da kendi consejo düzenleyicileri var.
Valencia ile özdeşleşmiş bir şarap varsa, o zaman tarihsel olarak Moscatel'dir. Çoğu durumda, Muscat Blanc à Petits Grains'in tamamen daha az çekici kuzeni olarak kabul edilen bir çeşitlilik, kamusal imaja hakim olan Moscatel de Alejandría'dır.
Bu Valensiya’nın Akdeniz kıyısındaki konumunu da ekleyin. Bu, kesinlikle kaliteli şarap üretimi için çok sıcak ve güneşli olduğu ve iklim değişikliğinden zarar göreceği anlamına gelir. Sonuç olarak, adını duyurmak isteyen bir şarap bölgesi için umut verici bir başlangıç değil. Yine de DO boyunca seyahat edin ve bir güneş şapkası ile birlikte bir süveter almanız gerekecektir. Soğuk geceler ve kışın kar yağışlı serin bölgeler vardır.
ncis los angeles 8. sezon 12. bölüm
Bir bakışta DO Valencia
Kurulmuş Şarap tüzüğü onaylandı 1932 DO Valencia kuruldu 1957
Bağ alanı 13.000 hektar
Yıllık üretim Yaklaşık 700.000 hl
Şaraphaneler 101, yaklaşık yarısı şişe şarap
Yetiştiriciler % 85 kooperatif üyesidir
İklim Akdeniz, yaz ve sonbaharda fırtına riski taşır. Ortalama yağış 500 mm, özellikle Ekim-Aralık
Güneş ışığı ortalamaları 2.700 saat
Başlıca üzüm çeşitleri Beyaz: Moscatel, Merseguera, Malvasia, Macabeo. Kırmızı: Tempranillo, Garnacha ve Garnacha Tintorera, Monastrell, Cabernet Sauvignon
Bölge çevresinde
Ziyaret edilecek dört bölge var. Birincisi ve hala keşfedilmesi gereken en büyük potansiyele sahip olan Alto Turia'dır. Valensiya şehrinin kuzeydoğusu, üzüm bağları Turia nehrinin üst kısımlarında uzanır. Rakımları 700m-1.200m arasında değişir ve DO'ya soğuk kışlar ile farklı serin alanlar sağlar. Buradaki anahtar çeşitler Merseguera ve Macabeo'dur (her ikisi de beyaz). UNESCO yakın zamanda Alto Turia'yı bir Biyosfer rezervi olarak tanıdı.
İkincisi, Turia nehrinin doğusunda, 250m-800m'de üzüm bağları bulunan Valentino'dur. Valentino, portakallar için harika bir bölgeydi, ancak Fas'tan gelen rekabet karşısında işler başarısız oluyor, bu nedenle yenilenen üzüm ekimleri var. Ana beyazlar Macabeo ve Merseguera'dır, ayrıca Chardonnay ve Semillon kırmızısı çeşitlidir ve toprak ve mikro iklim çeşitlerini yansıtır - Garnacha, Garnacha Tintorera, Tempranillo, Cabernet Sauvignon ve Merlot.
Valensiya'nın geleneksel kalbi, 150m-400m yükseklikte, Akdeniz esintilerine açık güneşli Moscatel bölgesidir. Adından da anlaşılacağı gibi, Moscatel üzümünün yetiştiği yer burasıdır. % 15 abv ile güçlendirilmiş klasik tatlı şaraplara ek olarak, kuru ve köpüklü şaraplar da üretir.
Son olarak, en güneydeki ve birçok yönden en büyüleyici bölge 400m-700m yüksekliğindeki Clariano'dur. Bu bölgenin bir kısmı, beyaz çeşitlerin hakim olduğu Akdeniz'e yakın bir yerde bulunuyor, ancak bazı Garnacha Tintorera var. Diğer kısım ise Monastrell, Garnacha Tintorera, Tempranillo ve Syrah'ın hüküm sürdüğü yerdir. Büyücülerin küçük üzüm bağlarında yaşadığı minifundia olan pek çok bölgenin aksine, çarpıcı bir masyalar bölgesi, mülklerin bağlı olduğu büyük kır evleri.
Yerli üzümler
Valensiya'daki üzüm bağlarında kesinlikle Chardonnay'ler, Merlots, Cabernets, Semillons ve ara sıra Viognier var. Daha yakın zamanlarda, uzman bağcılıktan yararlanarak geleneksel çeşitlerin yeniden canlanmasıdır. Alto Turia'da evde bulunan Merseguera, geç olgunlaşan bir çeşittir ve genellikle sonbahar fırtınalarından kaçınmak için erken hasat edilir. Sonuç olarak% 11 alkol elde etmek zordu. Günümüz bağcılığı, daha genel olarak% 12 veya% 12,5 olduğu anlamına gelir.
Şimdi Clariano bölgesinde bulunan Verdil, büyümesi kolay Malvasia lehine neredeyse ortadan kaybolmuştu. Kalın kabuğu ve geç olgunlaşmasıyla yetiştiriciler arasında popüler değildi. Merseguera gibi aromatiklerde sağduyulu ancak daha dolgun bir gövdeye sahip. Hem Verdil hem de Merseguera, daha dolgun, daha gastronomik beyazlara sahip restoranların ilgisiyle yürütülen beyaz şarabın canlanmasının bir parçasıdır. Aynı adı taşıyan şaraphanenin kurucusu Daniel Belda, Verdil’in yeniden canlanmasının yanı sıra dökme şaraptan şişelenmiş şaraba geçişle ilişkilendirilen isimdir.
Kırmızılar söz konusu olduğunda, Garnacha Tintorera üzüm bağlarında yaygın olarak bulunur. Bunun bir Garnacha çeşidi olmadığını, daha ziyade teinturier üzüm Alicante Bouschet (teinturier üzümlerinin kırmızı etli) olduğunu unutmamak önemlidir. Ancak Alicante, DO'nun kapı komşusunun adıdır, bu nedenle Garnacha Tintorera, 'Tintorera' veya 'Garnacha' kalır ve kafa karışıklığı hüküm sürer.
Bölgenin ihracat profilini oluşturan DO'daki büyük şirketler Vicente Gandía ve Murviedro'dur. Vicente Gandía (1885) Valensiya'da ilk şarabı şişeleyen ve DO'nun en büyük şaraphanesi olmaya devam ediyor. Murviedro, 1927 yılında Schenk grubu tarafından kuruldu. Murviedro’nun uzun yıllardır büyümesinin itici gücü teknik direktörü Pablo Ossorio idi. 2006 yılında, o ve iki arkadaşı prestijli şaraplar yapmak için Hispano + Suizas'ı kurdu ve 2008'de Valencia'da Yılın Şarap Üreticisi seçildi. Ayrıca 2014'ten beri güzel bir konuma sahip Vegamar'ın danışmanlığını yapıyor.
Valencia şarabı kesinlikle yolda. Henüz uluslararası düzeyde iyi bir şarap üreticisi olarak yerini bulamamış olabilir, ancak birçoğu hala İspanya dışında dağıtım bulacak olan yeni şarap imalathaneleri açılıyor. Kendi topraklarındaki şarapları aramak için Valencia'ya tatil rezervasyonu yaptırmak için daha iyi bir neden olabilir mi?
Kooperatifler
Geleneksel olarak, İspanya'nın birçok yerinde olduğu gibi, Valensiya'da kooperatifler egemendi ve pratik olarak her kasaba ve köyün kendi kooperatifi vardı. Bugün, bazı yetiştiriciler kendi başlarına dallara ayrıldı, geri kalanlar ise daha az, daha büyük, daha profesyonel işletmeler oluşturuyor. Genellikle zeytinyağı ve badem üretirler, benzin istasyonları işletiyorlar, üzüm bağlarını yönetiyorlar ve dökme ve şişe şarap üretiyorlar. Bonus, El Villar'daki Domecq'in eski bir teknik direktörü de dahil olmak üzere çoğunun artık yetenekli yöneticilerinin olması.
Alto Turia alt bölgesinde bulunan El Villar, yeni nesil büyük kooperatiflerin tipik bir örneğidir. 1.300 üyesinden 300'ü, 400m-700m'de 1.200 hektarlık üzüm bağında çalışan üzüm yetiştiricileridir. Üretimin yaklaşık% 70'i, yaklaşık beş milyon şişe şaraptır.
El Villar, rolünün bir kısmını toprağın terk edilmesini önlemek ve asmaların iyileşmesine yardımcı olmak olarak görüyor. Üyeleri yaşlandıkça, onlar için arazileri yönetir ve yeniden dikmeyi denetler. Şaraphanede, mantardan vidalı kapağa ve torbalı kutuya kadar her şeyi karşılayan çok yönlü bir çıktıya sahiptir. El Villar 21 ülkeye ihracat yapmaktadır ve en çok satanlarından biri Kanada'da satılan Tempranillo-Merlot karışımı Toro Bravo'dur.
Moixent'te, Clariano bölgesinin kalbinde, 1.000 üyesi olan Sant Pere var. Celler del Roure'da ve kendi adını taşıyan işinde şarap üreticisi olan Javier Revert burada danışıyor. Kooperatif, iyi değerde, normalden daha iyi, dürüst şaraplar üretir. Celler del Roure ile olan ilişki, şarap yapımı, strateji ve pazarlama açısından net faydalar gösteriyor. Bu kooperatiften en sevdiğim şarap, en yenisi Sant Pere Vinyes Velles.
kanun ve düzen svu sezon 18 finali
Vinos de la Viña'nın tarihi 1944 yılına kadar uzanmaktadır, ancak üye üzüm bağlarından biri, 1450'lerin Floransa haritasında varlığını gururla belirtmektedir. Ekip, ağırlıklı olarak Clariano'da olmak üzere, benzin istasyonlarını ve zeytinleri de içeren kapsamlı (2,400 hektar) bir iş alanına sahiptir. Vinos de la Viña'nın binalarını genişletmesi gerekiyor, ancak şu anda bölgede yaşayan ve şarap yapan ilk halkların (MÖ 4. yüzyıl) daha fazla kalıntılarını bulan arkeologlar tarafından destekleniyor. Kooperatifin projelerinden biri Los Escribanos'dur; 60 yıllık, Monastrell ve Garnacha Tintorera'nın kuru tarımda yetiştirilen üzümleri 800 metrede büyümüştür. Danışman şarap üreticisi, doğuştan bir İskoç olan, şu anda İspanya'da yaşayan ve çalışan Norrel Robertson MW'dir. .
DO Valencia genelinde kooperatifler, pazar için şişelenmiş şaraplar yapmaya daha fazla alışıyor. Örneğin Godelleta'daki kooperatif yalnızca Moscatel üretiyor ve dökme şaraba odaklanıyor, ancak tüketici beğenilerindeki değişikliklerle kısa süre önce Silencio'yu piyasaya sürdü. Bu enfes grapey Moscatel, yeni nesli şaraba çekmek için güneşli bir içecektir.
Valencia: bilinmesi gereken isimler
Baldovar 923
DO'nun hemen karşısında, birçok üretici ve kooperatif, açık bir sosyal sorumluluk duygusu ifade ediyor: bağları iyileştirme, köylerde istihdamı sağlama, toplulukları yeniden inşa etme görevi. Baldovar 923, topraktan bir şeyler üretme fikriyle iki babanın çocuklarının okulunda buluşmasıyla başladı. Başlangıçta, 2016'da, küçük terk edilmiş köy kooperatifinde akan su veya elektrik olmadan, iç mekanı aydınlatmak için araba farlarını kullanarak çalıştılar. Bugün şaraphane daha profesyonel. 900m-1.200m yüksekliğindeki dağ bağları, birkaç saat içinde 6 ° C'den 30 ° C'ye tırmanabilen kireçli topraklardadır. Valencia'nın sahil klişesinden daha fazla olamazdı. Çok umut verici.
Pablo Calatayud
Pablo Calatayud’dan Celler del Roure, 2006’da satın aldığı Clariano’da güzelce restore edilmiş bir masia. Mülkünde keşfettiği 40 kadar büyük (4.000 litrelik) tinaja hazinesiyle ünlü. Gürcü amforaları gibi, minimum oksijen girişi ve maksimum termal kontrol sağlamak için boyunlarına kadar gömülürler. Burada yapılan kaliteli şaraplarla ilgili deneysel hiçbir şey yok. Calatayud, yerel çeşitleri restore etmek için önceden var olan Tempranillo, Cabernet ve Merlot'u aşılamakla meşgul. Bölge, tarihi ve arkeolojisi ve çiftçi topluluğunun geleceği için büyük bir temsilci.
Diego Fernandez Pons
Diego Fernández Pons, 2018'de Valensiya Şarap Üreticisiydi ve DO'da şarap yapım danışmanı ve eğitimci olarak kuruldu. Kendi projesi, vermut ve birayı da içeren bir organik üretim aile projesinin minimum müdahale parçası olan Lo Necesario'dur. O, genellikle rustik üzümden zarif şaraplar yaratmak için eski asma Bobal'ı büyük bir beceriyle yönetiyor. İzlenecek biri.
Bruno Murciano
İspanya'nın eski En İyi Sommelier'ı olan Bruno Murciano, Bobal'dan yapılan şaraplarda uzmanlaşmıştır. Valensiya eyaletinin Requena-Utiel bölgesindeki Caudete de los Fuentes'deki biyodinamik bağından geliyorlar. Las Blancas, Murciano için yeni bir proje - yerel beyazlar Merseguera, Moscatel, Malvasia ve Macabeo'nun bir karışımı.
Javier Revert Viticulturist
Javier 'Javi' Revert, Celler del Roure ve Sant Pere'nin kooperatifinde şarap üreticisi olarak danışmanlık yapıyor. Yerli, büyük büyükbabasının çok eski üzüm bağlarını restore etmekle meşgul. Odak noktası 900m veya daha yüksek dik yokuşlarda, yavaş ama istikrarlı bir şekilde yeniden dikiliyor. Neden tek çeşit şaraplarda uzmanlaşmadığını açıklayarak, 'Terör hakkında bir fikir edinmek istiyorum' diyor. Çok çeşitli beyaz karışımı paslanmaz çelikte fermente edildi ve daha sonra bir kısmı fıçıda ve bir kısmı da cam damacanalarda yaşlandırıldı. Çalışmamalı ama işe yarıyor. Sensal, yerel kırmızılar Monastrell, Pan y Carne, Arcos ve Garnacha'nın hassas ve ciddi bir karışımıdır; Simeta ise yerel kırmızı Arcos'tan, barrique'de fermente edilmiş ve tinaja'da yaşlandırılmış tek bir üzüm bağı şarabıdır. Çok zarif şaraplar.
Best of Valencia: Evans en iyi tavsiyelerini paylaşıyor
Baldovar 923, Rascaña 2018 94
16,45 £ (2017)
Bu turuncu şarap - yerel Merseguera'nın Macabeo ile bir karışımı - derilerde fermente edildi. Greyfurt kabuğu aromalı aromatik ve tuzlu bir imzayla tazeleyici gevrek. Yüksek üzüm bağları (1.200 m'ye kadar) dönüşümde organiktir. İçmek 2019-2022 Alkol % 12
Javier Revert, Micalet 2018 93
24,50 Sterlin
Malvasía, Macabeo, Merseguera ve Verdil yerel üzümleri ile başlıca Tortosí ve Trepadell. Üçte biri yaşlı meşede yaşlandırılmıştır, ancak Revert damacanalarda çoğunluğun yaşlanmasını desteklemektedir. Bektaşi üzümü ve kırmızı biber notalarıyla karmaşık. Taze, tuzlu, dokulu, uzun. İçmek 2019-2022 alk % 14
Casa Los Frailes, Blanca de Trilogy 2018 90
N / A İngiltere
Aromatik (Muscat à Petits Grains ve Sauvignon Blanc'tan), ferahlatıcı (Sauvignon ve Verdil), mükemmel yaz şarabı. Biraz doku var ama meşe yok. İçmek 2019-2021 alk % 13.5
Hispano Suizas, Impromptu Rosé 2018 88
19,90 Sterlin
Bu Pinot Noir rosé'de mütevazı aromalar, ancak damak, lezzetli çilek notaları ve parlak asidite ile güzel meyvemsi. Narin bir vanilya notasıyla daha fazla ilgi uyandırmak için yeni Amerikan meşesinde fermente edilmiştir. İçmek 2019-2022 alk % 13.5
Celler del Roure, Safran 2018 91
14,83 £ (2017)
Klasik bir 'vino de sed' veya 'vin de soif'. % 100 Mandó'dan yapılmış, sulu ve hoş bir asiditeye sahip. Sosislerle harika bir şekilde iç. Organik olarak büyümüş, fermente edilmiş ve yeraltına gömülü tinajalarda (amforalar) yaşlandırılmıştır. İçmek 2019-2021 alk % 12.5
Gerekli, Terrazas de La Cierva 2016 91
N / A İngiltere
900 metrede yetiştirilen, betonda fermente edilmiş, meşe ve beton yumurtalarında yaşlandırılmış tek bağ organik Bobal. Diego Fernández Pons, minimal müdahaleli şarap yapımı tarzı hakkında 'Ben sadece' lo necesario 'diyor. Bu dolgun, baharatlı ve biraz rustik, zarif ve zarif bir yüzey. İçmek 2019-2022 alk % 14
Rafael Cambra, La Forcallà de Antonia 2017 91
12,95 £
kara liste 2. sezon finali özeti
Nadir bir muamele: Forcallà, Rafael Cambra'nın iyileştirdiği çeşitlerden biridir. Aşısız, kuru tarımda yetiştirilen çalı asmaları, çiçek aromaları ve canlı, dolgun, frenk üzümü damak tadı verir. İçmek 2019-2022 alk % 14.5
Sant Pere, Vinyes Velles Tinto 2017 91
N / A İngiltere
Cariñena'lı eski çalı asması Monastrell (% 80): olağanüstü sulu ve esnek, ancak sağlam bir yapıya ve zarif bir madencilik notasına sahip. Çarpıcı meyve karakterini korumak için betonda yaşlandırılmıştır. İçmek 2019-2022 alk % 13
Dar, La Tribuna 2018 90
N / A İngiltere
Yaban mersini, kızılcık ve frenk üzümü meyve karakterini ortaya çıkaran Garnacha, Monastrell ve Syrah karışımı. Şarap imalathanesi kardeşler tarafından açıldı, artık çocukları, kuzenleri tarafından yönetiliyor. İçmek 2019-2022 alk % 14
Dominio los Pinos, DX Roble 2017 90
13,95 £ (2016)
Aromatik, dolgun ve sulu. Organik tarım geleneğine sahip köklü bir şaraphane tarafından yetiştirilen Monastrell ve Cabernet. İnce, hafif vahşi bir karaktere sahiptir. İçmek 2019-2022 alk % 13.5
Bodegas Nodus, Chaval 2017 89
£ 8,50
Nodus'taki ekip Bobal'ın münzevi cazibesini göz kırptı. Dikenli dikenler, koyu kirazlar, biraz baharat bulun, meşe eksikliği organik meyvenin şarkı söylemesini sağlar. İçmek 20219-2021 alk % 13
Valsangiacomo, Cuva Vella 1980 92
26,54 £ - 35,50 £ / 50 cl
Moscatel de Alejandría,% 15'e kadar güçlendirildi ve yıllarca 50.000 litrelik kestane fıçıda saklandı. Kavrulmuş fındık, karamel, incir neredeyse PX gibi bol baharatlı ve ayrıca genç meyvelerin uzak bir hatırası. Güzel soğuk servis edilir. İçmek 2021-2024 alk % on beş
